El horno ProCombi de AEG realza el sabor de sus alimentos y conserva las propiedades nutricionales que se pierden con otros métodos de cocción.
Modo de vapor para tres personas
Los hornos de vapor multifuncionales ya no son el coto de los chefs profesionales: hoy en día son la herramienta definitiva para los amantes de la cocina… Al fin y al cabo, mejora el sabor, retiene la humedad y el color, y mantiene la textura de los alimentos.
Si realmente quiere emprender el camino de la perfección gastronómica, necesita un horno de vapor. Los chefs profesionales lo utilizan para controlar con precisión el proceso de cocción, para conseguir el mejor sabor y textura y para garantizar una experiencia gastronómica más brillante.
Para que ProCombiSteam tenga la máxima flexibilidad, dispone de tres modos de cocción al vapor.
La función VITAL-STEAM «100% vapor» le ofrece una alternativa para hervir o guisar frutas, verduras, pescado, carne, arroz, patatas o pasta. El método de cocción al vapor sin presión preserva el sabor y los nutrientes de los alimentos que se perderían con métodos de cocción menos suaves.
La función INTERVALO DE VAPOR, que alterna el aire caliente y el vapor, optimiza la condensación y la convección a la perfección en los platos más complejos, como los flanes, las terrinas, los budines y los asados de olla.
Este ajuste también es adecuado para recalentar alimentos previamente cocinados, evitando que se sequen, y para cocinar varios platos al mismo tiempo sin que se mezclen los diferentes sabores.
La función «25 por ciento de vapor» está diseñada para cocinar alimentos como la carne con corteza.
Se puede utilizar un programa especial de baja temperatura para cocinar una carne tierna y suculenta.
Gestión de obras maestras: siempre al alcance de la mano!
Un panel de control interactivo completamente nuevo y mejorado proporciona información constante para un máximo control del proceso de cocción.
Se muestra la temperatura, el calor residual y el tiempo de cocción restante, lo que le ayuda a sincronizar otros platos.
El director de diseño, Hans Strohmeyer, explica: «Hemos trabajado durante mucho tiempo para crear una interfaz de estilo minimalista que fuera muy fácil de usar.
Un buen diseño no sólo hace que sea fácil de ver, sino que también es muy funcional. El depósito de agua está en la parte delantera y no en el interior. Esto permite rellenar el agua mientras se cocina.
La extracción automática del vapor antes de finalizar la cocción evita que el vapor le caiga en la cara al abrir la puerta.
