Recetas que no están en los libros de cocina
Un menú rico y variado para la mesa de las fiestas puede estar compuesto íntegramente por los platos preparados con técnicas de refrigeración en el frigorífico de casa. Sopas frías, sopas de pescado y de ave, embutidos, albóndigas… Para las recetas de estos platos, le remito a cualquier libro de cocina moderna sobre la cocina rusa.
Y hablaremos de las recetas que aún no están en estos libros.
Aperitivo picante
Guarde un paquete de queso doméstico fundido «Druzhba», «Wave», o similar en el congelador hasta que se endurezca. Retirar el envoltorio y rallar el queso. Sólo en forma congelada se puede hacer con queso fundido! Añadir la hierba de tomillo finamente molida otros nombres de esta especia son tomillo, tomillo . Aderezar con mayonesa y remover.
Utilice la mezcla resultante para los sándwiches, canapés y adorne con hierbas el berro de jardín es especialmente bueno . Tendrás un sabor muy espectacular, si en lugar de pan blanco utilizas pan de centeno, como el borodinsky, friendo previamente los cuadrados que cortes de él en una sartén con un poco de aceite vegetal.
Deje que el pan se enfríe a temperatura ambiente antes de extender la masa. Ya verás qué éxito tiene esta delicia rápida y fácil de hacer!
Hojaldre
Ninguna receta de hojaldre está de más: meter en la nevera o en el congelador durante 30-40 minutos. El resto del tiempo se emplea en extender repetidamente la masa, doblarla en forma de sobre y volver a enrollarla…
Es un proceso largo y tedioso. Aquí tienes una receta más ligera, que también utiliza la nevera. Deje 300 g de margarina en el congelador para poder rallar fácilmente la margarina endurecida. Añadir 3 tazas de harina y mezclar. Reúne todo en un montón, haz un hueco en la parte superior y vierte tres cuartos de taza de agua en él. Añadir un huevo, una pizca de sal.
Mezcla una cucharadita de vinagre de mesa y una pizca de bicarbonato de sodio en un vaso pequeño, y vierte la mezcla que chisporrotea en la harina y la margarina. Mezclar uniformemente, envolver y meter en el congelador de la nevera durante 30-40 minutos. Ahora, puede extender la masa de forma rápida y sencilla y hacer pequeños pasteles de carne o un gran pastel, u hornear capas finas para un pastel de capas llamado Napoleón. Esta es la receta de mi tía, en cuya casa hacíamos girar una vieja heladera de madera cuando éramos niños…
Ensalada de frutas helada
Con esta receta folclórica rematamos un festín festivo de platos que se han enfriado en la nevera. Cortar la fruta en conserva -manzanas, ciruelas, melocotones, peras, piña- en dados uniformemente pequeños, quitando el corazón y las pepitas. Es una buena idea añadir cerezas deshuesadas en lata. Poner la fruta variada en una ensaladera, verter la crema y remover para combinar.
Poner la mezcla en el congelador y servir en 20-30 minutos. Los invitados están encantados con este plato y no saben cómo se hace. Similar al helado, pero mejor. Si supieran lo fácil que es!
Como ves, los platos elaborados con técnicas de refrigeración en casa pueden ser una gran mesa de fiesta. La tecnología actual, cómoda y fácil de usar, garantiza la variedad y la alta calidad de vida.
¿Cuál es tu opción picante favorita para disfrutar como aperitivo? ¿Prefieres algo con un toque de chile o quizás algo más sabroso como unas alitas de pollo picantes? ¡Cuéntame! Me encanta probar nuevas opciones y descubrir sabores sorprendentes. También, ¿tienes alguna recomendación de dónde puedo encontrar los mejores aperitivos picantes? ¡Estoy emocionado por probarlos!
Mi opción picante favorita para disfrutar como aperitivo son definitivamente los nachos con jalapeños y queso fundido. Me encanta la combinación de sabores y la sensación picante que dejan en mi paladar. También disfruto de unas alitas de pollo picantes de vez en cuando. Para encontrar los mejores aperitivos picantes, te recomendaría visitar un restaurante de comida mexicana auténtica o un local especializado en alitas de pollo. ¡Espero que disfrutes tanto como yo de estos deliciosos sabores picantes!