Necesitaremos:
0,5 taza de arroz blanco,
1 mango,
1 cucharada. Cuchara de arroz salvaje,
2 cucharadas. Cucharadas de mantequilla,
3 cucharadas. Cucharadas de pulpa de coco,
1 cucharada. Cuchara de miel,
2 cucharadas. Cuchara de curry,
1 manojo de puerros,
1 ch. cucharada de aceite de oliva,
Pimienta negra molida,
sal
.
Método de preparación:
Cocer el arroz blanco en el robot de cocina con aceite de oliva virgen extra y sazonar con sal. Hervir el arroz salvaje por separado hasta que esté blando. Freír los puerros en mantequilla, añadir las cebollas y guisarlas durante un minuto. Cortar el mango en dados de 1 cm y rallar la pulpa de coco. Emplatar ambos arroces, añadir el mango, el coco y la miel, los puerros, sazonar con pimienta y remover. Servir como plato independiente o como guarnición de una pechuga de pollo frita.
