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Brocheta de esturión

Brocheta de esturión

  • Aerogliere

    filetear un esturión

  • Vino blanco seco
  • aceite de cocina
  • zumo de limón
  • cebollas
  • Sal y pimienta.

Retire los filetes de esturión de la piel y las espinas con agua caliente hirviendo y un cuchillo afilado. Para la marinada, prepare una mezcla de vino blanco, aceite de cocina, zumo de limón, aros de cebolla, sal y pimienta. Láminas de esturión cortadas en rodajas para las brochetas, mantener en la marinada durante 1,5-2 horas. Asar el pescado sobre las brasas hasta que se dore.

Salmón en brochetas

  • 4 trozos de filete de salmón aprox. 200 g cada uno
  • 2 calabacines calabacín
  • 8 tomates cherry
  • 1 pimiento rojo y 1 amarillo
  • 80g de aceitunas negras
  • Un zumo de limón
  • Diferentes tipos de mezcla para ensaladas
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil
  • sal, pimienta negra al gusto

Cortar los pimientos en rodajas finas, añadir las aceitunas. Emplatar la ensalada y aliñar con aceite y zumo de limón. Cortar con cuidado los trozos de filete en dados grandes. Cortar el calabacín en rodajas y los tomates cherry en mitades. Ensarta en las brochetas, alternativamente, rodajas de salmón, mitades de tomate y rodajas de calabacín. Salpimentar y cocinar en la rejilla de cocción calentada durante tres minutos, dándole la vuelta una vez a la mitad. Servir en las brochetas y colocarlas en los platos sobre la ensalada. Antes de servir, espolvorear con perejil picado y sazonar con pimienta negra.

Pollo con kéfir

  • 3 kg de pollo a elegir: entero o en muslo ,

    muslos, alas

  • 0,5 l. kéfir bajo en grasa
  • Diente de ajo mediano
  • 3 bombillas
  • Sal, pimienta negra al gusto.

Corta el pollo en porciones y colócalo en una bolsa de plástico, vierte el kéfir por encima, presiona el ajo y añade la cebolla cortada en aros. Salpimentar al gusto y mezclar bien. Ate bien la bolsa y colóquela suavemente bajo el peso durante unas 2 horas. Asegúrese de que la bolsa no reviente.

Brocheta

Piña, sandía, kiwi, fresas, uvas verdes, frambuesas, hojas de menta; masa quebrada, ralladura de lima.

Lavar la fruta. Pelar y cortar en dados la piña, la sandía y el kiwi. Desmenuzar la masa quebrada y mezclarla con la ralladura de lima. Ensarta los cubos de sandía, kiwi y piña en una brocheta y sumerge un lado en la mezcla de gajos de lima. Añade fresas, uvas y frambuesas en una brocheta. Decorar las frambuesas con una hoja de menta. No olvides alimentar a los niños!

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Herman Lope

Desde que tengo memoria, siempre me he sentido fascinado por la belleza del mundo que me rodea. Cuando era niño, soñaba con crear espacios que no solo fueran impactantes, sino que también influyeran en el bienestar de las personas. Este sueño se convirtió en mi fuerza impulsora cuando decidí seguir el camino del diseño de interiores.

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Comments: 2
  1. Lucas Medina

    ¿Cuál es la mejor forma de preparar una brocheta de esturión?

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    1. Joaquín Martínez

      La mejor forma de preparar una brocheta de esturión es primero cortar el esturión en trozos del tamaño adecuado para ensartarlos en palitos de brocheta previamente remojados en agua. Luego, se puede marinar el esturión en una mezcla de limón, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta durante al menos 30 minutos. Una vez marinado, se pueden agregar vegetales como pimientos, cebolla y tomates a la brocheta para agregar sabor y variedad. Finalmente, la brocheta se puede asar a la parrilla o cocinar en el horno a una temperatura alta hasta que el esturión esté cocido pero aún jugoso. Se puede servir como plato principal acompañado de una salsa de su elección.

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