Lo necesitas:
9 cucharadas de café de tueste oscuro, de tueste medio
1 litro de agua
150 gramos de azúcar moreno
1 cucharadita de melaza
1 rama de canela anisada opcional
Cocina para 4 personas
Vierta el agua en la olla, añada el azúcar, la melaza, la canela y el anís y lleve a ebullición lentamente. Remover hasta que el azúcar y la melaza se hayan disuelto. Cuando la mezcla empiece a hervir, añade el café en polvo, retira del fuego, tapa y deja infusionar durante 5 minutos. Vierta la bebida en las tazas de barro y sírvala enseguida. Añade unos granos de pimienta de anís.
Consejo: Utiliza un café de tueste francés -pero no más oscuro que para el espresso- para que conserve sus aromas de especias y melaza.
