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Campanas extractoras: mejor vivir bajo una campana que respirar lo que se pueda

Hay un humo que flota en la estrecha estufa…

Campanas

Aunque el primer purificador de aire para cocinas no se introdujo hasta mediados del siglo pasado, el aire de la sala de cocción siempre ha estado purificado.

El humo que salía de las chimeneas por encima de los tejados arrastraba con los productos de la combustión incompleta gotitas de grasa, humedad y todos los olores que seguramente acompañan a la cocina.

No en vano se valoraba tanto la habilidad de hacer una buena cocina: una fuerte corriente de aire mantenía el fuego encendido y el aire de la casa fresco y limpio, por mucho que el ama de casa cocinara.

En los edificios de apartamentos modernos, la chimenea se sustituye por un conducto de ventilación conectado a una salida de rejilla en la cocina de cada piso. El aire ligeramente caliente sube por la rejilla y la presión negativa resultante hace que el aire frío y fresco del exterior se cuele por los huecos.

Naturalmente, cuanto mayor sea la diferencia de temperatura entre el aire del interior y el del exterior del piso, más eficaz será el intercambio de aire.

Por lo tanto, en verano, cuando hace más frío en la casa que en el exterior, el sistema de ventilación no funciona en absoluto, y a veces se produce un «vuelco» del sistema de ventilación: el aire más caliente entra por el hueco, forzando la salida del aire más frío por los huecos.

Sin embargo, la eficacia de la ventilación natural, incluso en invierno, no supera los 90 metros cúbicos. m por hora, lo que no es suficiente para proteger no sólo nuestras narices de los olores poco apetecibles, sino también nuestros pulmones de las partículas de hollín cancerígenas y de los aerosoles nocivos de las vías respiratorias.

Incluso este valor sólo se consigue cuando el sistema de ventilación se limpia regularmente de pelusas de álamo, excrementos de pájaros y otras basuras. ¿Dónde se ve un deshollinador hoy en día??

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Una campana extractora sirve para forzar el aire limpio

Dado que la ventilación natural no puede garantizar un cambio de aire suficiente en la cocina, hemos tenido que recurrir a la ventilación forzada, es decir, eliminar el aire contaminado con un ventilador.

El segundo factor que hace que el cambio de aire sea más eficiente es la posición y el tamaño de la superficie de aspiración: al ser del mismo tamaño que la placa de cocción, cubre la placa desde arriba como si estuviera cubierta por una campana. De este modo, los humos, la grasa y los olores de las ollas y sartenes hirviendo repletas de aceite se introducen casi por completo en la campana.

Como resultado, la cantidad de aire extraído por hora es decir, la capacidad de extracción es de 3 a 8 veces mayor que la de la ventilación natural, o incluso más de 10 veces mayor en algunos modelos!

Garantiza que los intensos humos y olores producidos por la cocción intensiva se eliminen de la cocina tan rápidamente que no se escapen a las habitaciones.

Suspender más alto o mantener la cabeza baja?

El rendimiento es la consideración clave a la hora de seleccionar una campana para una habitación específica.

La normativa sanitaria establece que el volumen total de aire de una cocina debe intercambiarse entre 10 y 12 veces en una hora. Una campana extractora con una capacidad de 180 m3/h será suficiente para una cocina de 6 metros; sin embargo, una cocina de 25 metros de largo integrada en una sala de estar, algo bastante habitual en los últimos años, requerirá una capacidad de aproximadamente 700 m3/h.

Mantenga una distancia de 65-85 cm entre la placa de cocción y la campana; si por alguna razón desea instalar la campana más alta, necesita una campana de mayor capacidad.

Por supuesto, cuanto más cerca esté la campana de la cocina, más humos y olores recogerá, pero dejarla demasiado baja no es seguro en los hornos de gas: las partículas de grasa pueden incendiarse si la llama está abierta,

y la carcasa de la campana sufre un sobrecalentamiento.

Además, una campana extractora baja puede interferir con su trabajo en la cocina y puede ser un recordatorio muy sensible si se olvida de agachar la cabeza cuando persigue la leche que huye, por ejemplo.

Por cierto, aquellos que tengan la suerte de que otros miembros de la familia también cocinen, deberían elegir un modelo que tenga la posibilidad de ajustar la distancia de la placa de cocción para adaptarse a la altura de cada «cocinero».

El segundo parámetro, que también está rígidamente predeterminado, ya se ha mencionado: para minimizar el flujo de aire contaminado, la superficie de la unidad de aspiración debe corresponder a la superficie de la placa de cocción.

Por eso, nuestras campanas extractoras más populares son las que se adaptan a cocinas estándar de 60 o 90 cm de ancho.

Eso es básicamente todo lo que hay que tener en cuenta a la hora de instalar una campana para que incluso la más modesta de las campanas sea capaz de eliminar con éxito la suciedad y los olores del aire de la cocina.

Debe pasar por el filtro para poder salir al conducto

La mayoría de las campanas pueden funcionar en dos modos: extracción y recirculación.

El modo de extracción más eficaz es el básico: tiene la mayor capacidad de extracción es el valor que figura en las especificaciones técnicas y garantiza el 100% de la purificación del aire, ya que toda la suciedad recogida por la campana se conduce simplemente a un conducto de ventilación o directamente al exterior.

Cuando está en modo de recirculación, la campana se convierte en un limpiador de aire ambiental ordinario, sólo que más potente: el aire extraído se purifica al pasar por los filtros colocados en el cuerpo de la campana y luego vuelve a recircular.

Las campanas que funcionan en modo de extracción también tienen un filtro. Se podría pensar, ¿por qué limpiar antes de quitar?

Sin embargo, la forma en que el aire pasa a través de la campana y baja por la chimenea significa que cualquier gota de grasa puede depositarse en el interior de la campana, en las aspas del ventilador y en las paredes de la vitrina de gases, que son muy difíciles de limpiar.

Por lo tanto, la instalación de un filtro de grasa le hará la vida mucho más fácil y mantendrá un alto rendimiento de extracción.

Estos filtros pueden ser orgánicos vellón o fibras sintéticas o metálicos aluminio, raramente acero .

Los filtros suelen ser estratificados, lo que aumenta la capacidad de limpieza y prolonga la vida útil de la campana.

Los filtros metálicos no son reutilizables: lávelos con agua caliente y detergente o déjelos en el lavavajillas y vuelva a colocarlos en el aparato.

Esta operación, sin embargo, debe repetirse al menos una vez al mes para evitar que las partículas de suciedad del filtro afecten al rendimiento de la extracción.

Mientras que el filtro de grasa es un extra esencial, el filtro de carbón activado, que se utiliza en el modo de recirculación para absorber los olores, es un extra opcional. Lo cual está perfectamente justificado, ya que se considera un modo de extracción auxiliar.

Aproximadamente cada seis meses o un año dependiendo de la intensidad con la que cocine el filtro de carbón debe ser reemplazado.

Aunque la capacidad de recirculación es un 30-40% menor, hay situaciones en las que es preferible la recirculación: por ejemplo, si no se quiere perder calor al dejar entrar el aire de escape y obtener aire exterior más frío que entra por las rendijas, no se quiere desperdiciar calor.

Es posible que el aire frío entre por el conducto de ventilación, pero si su campana está equipada con una válvula antirretorno, no sólo impedirá que entre el aire frío, sino también el humo, los olores y el ruido en su cocina.

Sin embargo, a veces, debido a la construcción de un edificio, la recirculación es la única opción viable. Al fin y al cabo, para sacar el aire hay que conectar los conductos, cuya instalación puede ser bastante complicada, y a veces imposible.

Por cierto, si las ventanas tienen un elegante doble acristalamiento que no deja entrar el aire del exterior, el aire de escape no funcionará y sólo se puede restablecer mediante la instalación de unidades de toma de aire adicionales.

Diseño: Elegante e imaginativo con una clara salida de aire fresco

Un electrodoméstico importante para la cocina

Como hemos visto, en principio, el capó -un dispositivo bastante sencillo. Sin embargo, el rango de precios es enorme: de 3.000 a 100.000 Euro.

Porque ofrece muchas opciones para una mayor comodidad y durabilidad, y también por su diseño distintivo.

Ningún otro electrodoméstico de la casa ofrece tantas posibilidades de diseño como la campana extractora, debido a su papel en el interior de la cocina.

La cocina es un lugar muy especial: cargada de todo tipo de electrodomésticos, no deja de ser un club familiar y debe ser cómoda y estar decorada con gusto. Una campana extractora proporciona el enfoque y la atención que organiza su espacio de trabajo en la cocina y reúne todo en un conjunto cohesivo.

O bien, si estás contento con el diseño de tu cocina, puedes mantener la campana fuera de la vista instalándola en un armario sobre la placa de cocción.

Y si desea crear una campana extractora de pared visible, el Extractor Deshollinador es la solución adecuada porque está disponible en una gama tan amplia de acabados que le resultará fácil encontrar uno que se adapte a la distribución de su cocina.

Las campanas de estilo high-tech, por ejemplo, con su característica combinación de acero inoxidable y cristal, funcionan bien con las modernas placas de cocción. Los acabados de aluminio cepillado funcionan bien con el cristal, mientras que los marcos de acero inoxidable cepillado proporcionan un acabado fresco en los modelos más baratos de plástico y metal pintado.

Campanas extractoras

Para los entusiastas del estilo rústico, los bordes de la campana son de madera auténtica. Los modelos disponibles en ELIKOR incluyen el tradicionalmente popular acabado en roble natural.

Campanas de isla montadas en el techo para los afortunados propietarios de grandes cocinas con un conjunto de cocción en el centro.

Si tiene la opción de añadir un conjunto de cocción, una campana extractora de mesa Gaggenau, Electrolux integrada en el módulo que se puede volver a guardar en la mesa cuando haya terminado de cocinar es una opción especialmente práctica. Excelente extracción gracias a su posición cerca de la placa de cocción – la campana ofrece la mejor purificación de aire posible en este caso.

Un resultado similar se consigue con una superficie de aspiración inclinada: los segmentos dispuestos horizontalmente en uno de los modelos de AEG permiten eliminar la evaporación desde una distancia de 30 cm por encima de la superficie de cocción.

Algunos elementos aparentemente decorativos tienen también una finalidad funcional. La cubierta de vidrio templado, por ejemplo, protege el panel de control de la suciedad.

A veces, un pequeño toldo se convierte en toda una pantalla, como en el premiado modelo de Miele; al mismo tiempo, la campana curvada, con sus superficies inclinadas y salientes, ofrece un gran acceso a la placa de cocción.

Las campanas también pueden estar equipadas con estantes de cristal y rejillas inteligentes, de modo que se puede crear un «punto ciego» por encima de la cocina para guardar los utensilios de cocina.

Luz al final del día

Una palabra especial en la iluminación. Por no hablar de la comodidad de dejar que la luz incida directamente sobre los alimentos que estás cocinando, la iluminación que proporciona la campana hace que el ambiente de tu cocina sea aún más acogedor.

Las bombillas integradas en la campana pueden ser incandescentes o fluorescentes de bajo consumo, o bombillas halógenas que parecen pequeños soles.

Algunas campanas extractoras también tienen una función de «luz suave» regulable que permite encender la luz cuando se está cocinando y atenuarla cuando se está cenando fuera para crear un ambiente más íntimo. Y al reenfocar la luz de diferentes maneras, también es posible cambiar el tamaño de la zona a iluminar función dimm .

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Confort: todo bajo el capó, todo bajo control?

Ruido. El nivel de ruido es tan importante como el rendimiento de la extracción. Si una campana extractora que debería estar encendida durante todo el tiempo de cocción zumba sin control y provoca dolores de cabeza, pronto se vuelve inalcanzable.

Por ello, los fabricantes han prestado mucha atención al «silencio» desarrollando diseños de baja vibración e incorporando campanas acústicas especiales.

El uso de ventiladores de alta potencia también tiene un efecto significativo porque el ruido emitido por el ventilador de baja velocidad es significativamente menor que el generado por los ventiladores de baja potencia que funcionan a altas velocidades.

El resultado: los niveles de ruido de algunos modelos son de un máximo de 52-58 dB a máxima potencia, por lo que incluso las pequeñas conversaciones no molestan.

El manejo de una campana extractora es extremadamente sencillo: basta con pulsar el botón de encendido seleccionado. Suele haber varios niveles de ajuste de la potencia aunque sin escalonamientos y, a veces, se añade un modo intensivo para garantizar que no aparezcan marcas de chamuscado, incluso fuertes.

Sin embargo, sin embargo, simplemente para presionar el botón, los fabricantes tratan de facilitar también esta operación: firma Miele ofrece una palanca de mando situado en el nivel de los ojos, KRONAsteel – brillante iluminación de las teclas, Kaizer y Faber – un control remoto una lástima, no han pensado, cómo cocinar, sin dejar el sillón favorito! , y AEG ofrece una función de control única con «Sensor Control – No Touch» que enciende la campana con el movimiento de la mano.

Pero a veces, distraídamente, ni siquiera nos acordamos de encender el capó hasta que los humos y los olores por todo el piso nos lo recuerdan. Un salvavidas en este caso es el encendido automático de la campana extractora después de encender la zona de cocción.

Aún más interesante es cuando el modo óptimo se selecciona automáticamente al encender, como es el caso de las campanas de Siemens, donde la selección se realiza en función del nivel de aire contaminado, determinado por un sensor de densidad ultrasónico. El sensor sigue controlando la situación durante todo el proceso de cocción y le avisa para que cambie el modo de funcionamiento según sea necesario.

El final de la campana extractora no coincide con el final de la cocción: se tarda un tiempo en retirar

olores e impurezas que aún no han llegado a la campana.

Para que no pierda tiempo esperando a que el aire se purifique, las campanas disponen de una función de retardo que prolonga su funcionamiento entre 10 y 20 minutos después de apagarlas.

La otra opción es un temporizador de desconexión automática que puede activarse pulsando un botón independiente, o manteniendo pulsado uno de los botones de selección de velocidad.

Las campanas de extracción de KRONAsteel están equipadas con estos temporizadores, y mientras los modelos sencillos tienen un tiempo de desconexión fijo 15 minutos , los modelos más selectos ofrecen tiempos de desconexión libremente seleccionables 5, 10 y 15 minutos .

Para las habitaciones que sólo se ventilan a través de una campana extractora, es muy buena idea utilizar un modelo con temporizador de intervalos: el ventilador se pondrá en marcha automáticamente cada hora para introducir aire fresco en la vivienda.

Después de tres años, los filtros han desaparecido definitivamente

Cuando hay que cambiarlas o limpiarlas, los LEDs, programados para un periodo determinado de funcionamiento, avisan con antelación. Algunas empresas ofrecen la posibilidad de ajustar individualmente el tiempo de uso del filtro de grasa en función de los hábitos del operario.

Un filtro metálico sólo necesita ser limpiado y durará tanto como la propia campana. La extracción del filtro no supone ningún problema gracias al ingenioso sistema de fijación del casete del filtro.

En cuanto al filtro de carbón activado, aunque normalmente se limita a 1 año, el exclusivo filtro de carbón activado «LongLife» de AEG amplía la vida útil máxima a 3 años.

El filtro se puede limpiar y regenerar en el lavavajillas a 65°C y se puede secar en el horno durante 10 minutos en calor estático a una temperatura de 100°C.

La fiabilidad de la campana viene determinada por la longevidad del motor. Se utilizan motores de doble aspiración para garantizar un funcionamiento uniforme.

Los sensores de seguridad también juegan un papel importante, ya que se encargan de que la campana no se «pase de rosca»: si ha estado funcionando de forma continuada durante el tiempo máximo permitido, los sensores darán la señal de apagarla.

En los modelos KRONAsteel, un fusible térmico controla el sobrecalentamiento y desconecta la campana si se supera la temperatura de seguridad permitida.

Este tipo de mejoras han convertido un dispositivo poco complicado en una auténtica maravilla de la ingeniería. Esto, junto con las características de diseño sorprendentemente inteligentes y versátiles, hace que la campana sea un elemento fijo en la cocina. Que cumple perfectamente el importante papel que desempeña en la creación de un entorno de vida saludable.

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Herman Lope

Desde que tengo memoria, siempre me he sentido fascinado por la belleza del mundo que me rodea. Cuando era niño, soñaba con crear espacios que no solo fueran impactantes, sino que también influyeran en el bienestar de las personas. Este sueño se convirtió en mi fuerza impulsora cuando decidí seguir el camino del diseño de interiores.

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Comments: 1
  1. Eduardo Medina

    En este caso, me preguntaría qué tipo de campanas extractoras son las más recomendadas para evitar respirar sustancias nocivas. ¿Cuál sería la mejor opción: una campana de ventilación tradicional o una campana extractora de última tecnología? ¿Cuáles son los beneficios de cada una y cuál sería la más efectiva para purificar el aire en el hogar? Agradecería cualquier consejo o recomendación al respecto.

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