El estilo de vida alemán

Informamos sobre las casas y pisos de la clase media alemana, entre los que se encuentran médicos, profesores, trabajadores e ingenieros de grandes y pequeñas empresas, así como funcionarios. Todo el relato se basa en observaciones e impresiones personales obtenidas durante numerosos y largos viajes a universidades del sur y el suroeste de Alemania.

Tres mitos sobre Alemania

1. La limpieza es muy exagerada?

Existe la creencia generalizada de que la limpieza es algo alemán. Al mismo tiempo, según las omnipresentes estadísticas, cuando se habla de la limpieza de las calles y los hogares alemanes, cerca de la mitad de los extranjeros encuestados comentan que «la limpieza es muy exagerada», especialmente en las grandes ciudades.

Si coge el S-Bahn desde el aeropuerto de Múnich hasta la estación central de Múnich por la tarde, se sorprenderá al ver vasos de helado, restos de periódicos y otras basuras que evidentemente han sido arrojadas por las ventanillas de los trenes. Pero si se conduce por esta carretera a primera hora de la mañana, el arcén estará perfectamente limpio: toda la basura se ha limpiado ya a las 5 de la mañana.

Los que han trabajado y vivido en este país durante mucho tiempo dicen que los alemanes son realmente limpios, pero no es porque no ensucien, sino porque limpian. Al mismo tiempo, Múnich y las ciudades de los alrededores impresionan por su limpieza y comodidad en todo momento.

Los mismos encuestados extranjeros comentaron que «todo está tan limpio, tan hogareño y hay flores por todas partes». Lo mismo puedo decir del orden de los alemanes en la cocina. Sí, es ordenado y limpio, pero no tan estéril como solemos imaginar.

Y si usted viene en un clima lluvioso en una casa alemana, se le ofrecerá a cambiar sus zapatos en el pasillo, pero correr con un trapo y limpiar inmediatamente todos los rastros de los zapatos mojados no será y lavar el piso cuando el huésped se va. Y hay muchos ejemplos de este tipo. Sin embargo, el principio básico alemán es la pureza para nosotros, no nosotros para la pureza.

2. La dura economía

En cuanto a la conocida economía alemana e incluso la avaricia, en mi opinión también es muy exagerada. Sí, los alemanes ahorran mucho dinero, energía, agua y, a diferencia de muchos, tiempo y esfuerzo.

Pero no he notado ninguna tacañería especial en Alemania, y creo que les gusta complacerse a sí mismos. Los alemanes son conocidos por viajar más que nadie, no escatiman en dinero para esquiar en la montaña y en las piscinas, les gusta ir a restaurantes y prefieren tomarse una pinta en un pub antes que en casa.

3. Una Alemania

Conviene recordar que Alemania, como país único, se formó a partir de principados independientes hace poco más de un siglo, por lo que es muy «diferente».

Los extranjeros suelen sorprenderse al comprobar que no existe «una» Alemania. Y las regiones alemanas en Alemania se llaman «Länder» son sorprendentemente diversas en cuanto a arquitectura, clima, nivel de vida, tradiciones e incluso dialecto. Y las diferencias pueden ser significativas.

A veces es difícil para un alemán de Berlín entender a una persona del sur de Alemania, un bávaro o un suabo. Y a menudo tienen hábitos alimentarios muy diferentes, lo que también afecta a la forma de organizar sus cocinas.

Pero hay una cosa que todos los alemanes tienen en común: es el orden, la precisión, la puntualidad, la famosa ordnung. Estas cualidades son evidentes en todas partes, incluso en la organización de la vida cotidiana y el funcionamiento de un hogar. Un ejemplo de orden y puntualidad alemana es el sistema de clasificación de residuos en el hogar alemán.

En nuestro país, las amas de casa dividen la basura en residuos alimentarios y no alimentarios en el mejor de los casos. No es el caso de Alemania. En una cocina alemana, siempre hay varios contenedores para diferentes tipos de residuos.

En primer lugar, al igual que aquí, hay un cubo pequeño o un cubo con una bolsa de plástico gruesa en su interior, cubierto con una tapa. Pero sólo se colocan allí los residuos de alimentos. También hay bolsas separadas para envases de papel y sintéticos celofán, polietileno, plástico espumado y otros .

Si, por ejemplo, llegan a la casa astillas o trozos de madera mientras está reformando una silla o algo similar, también hay un contenedor para ellos. En los patios hay contenedores especiales para este tipo de residuos, y en cada uno de ellos se tira la basura correspondiente.

Las botellas y latas de vidrio, la cerveza y las conservas vienen en cajas o bolsas individuales a medida que se utilizan. Suelen guardarse en un armario o garaje o en el fondo de un armario en la cocina.

Hay lugares especiales para tirarlos; en una ciudad a menudo hay que caminar unos cientos de metros hasta el lugar, pero en un pueblo sólo hay un lugar especial para todo el pueblo, en las afueras del mismo. En Alemania se puede tirar una lata de cerveza a un cubo de basura, pero no se puede tirar una botella de vidrio a un cubo de basura: te multarán.

Pero lo que más me sorprendió fue ver cómo la gente tiraba sus botellas de vino en Alemania. Todos ellos llevan o traen su basura a un vertedero con cuatro grandes cubos, cada uno para un tipo de residuo diferente: botellas de vidrio blancas, verdes y marrones y latas de conserva.

Es insólito observar cómo tanto un alemán, que ha llegado en un prestigioso coche, como una anciana bastante escasamente vestida, y un escolar de 10-12 años sacan un contenedor con botellas y comienzan a ir metódicamente de contenedor en contenedor, echando estrictamente cada botella en el contenedor correspondiente.

Conciencia? Sí, por supuesto, pero no sólo. Si pones una botella de vidrio verde en una botella blanca y te la pillan, te multarán bastante.

Los alemanes utilizan su cocina para cocinar

Toda acción puede convertirse en un rito de paso si pierde su propósito.

Un proverbio alemán.

En Alemania, «práctico, cómodo y duradero» supera a «bonito y moderno», en el trabajo, en casa y, sobre todo, en la cocina. Así que todos los aspectos del estilo de vida alemán -y del hogar- se pueden resumir en una palabra clave: adecuación.

La cocina se considera a menudo la habitación más acogedora de la casa. Muchos incluso los llaman el corazón del hogar. Las amas de casa alemanas tienen una opinión diferente sobre esto. La cocina es para ellos un cuarto de servicio, donde se preparan las comidas y nada más. Pero tiene que ser cómodo.

Pero a los alemanes les gusta comer, cenar e incluso desayunar en el comedor. Se trata de una sala de unos 12-18 m, conectada con la cocina por una gran puerta o arco. A menudo falta una puerta.

Tampoco he visto una ventana especial entre estas habitaciones. Como la mayoría de las casas y pisos tienen un gran balcón o terraza, también hay una pequeña mesa con sillas donde se puede tomar el té o comer cuando hace más calor.

Por cierto, de nuevo sobre la comodidad: en Alemania les encanta que todo sea cómodo, así que si la mesa del comedor está en la terraza o el balcón, entonces casi siempre alrededor habrá sillas o sillones plegables , pero no taburetes.

Excepto en los tres meses de invierno, a los alemanes les encanta comer, cenar e incluso desayunar al aire libre en un día cálido.

Comprar aparatos como un conjunto completo

Los alemanes son personas frugales y compran muebles de cocina cuando se mudan o renuevan la casa. Pero el principio de compra, en mi opinión, es diferente al adoptado por la mayoría en nuestro país.

A los alemanes les gusta comprar los muebles de cocina y todos los electrodomésticos principales en un solo conjunto. Un conjunto estándar suele incluir un frigorífico, una campana extractora, una placa de cocción, un horno, un lavavajillas, un microondas y, en ocasiones, una lavadora.

Los lavavajillas, las lavadoras -si están en la cocina- e incluso los pequeños frigoríficos y congeladores están integrados en la encimera. Sus frentes están revestidos con los mismos frentes que los armarios de la cocina. Sólo quedan al descubierto los paneles de control de la lavadora y el lavavajillas.

El patriotismo es una cuestión de técnica

Los alemanes son grandes patriotas de los productos de su país, y casi todos los electrodomésticos de la cocina están hechos sólo por fabricantes alemanes, que son ampliamente conocidos en España.

En cualquier oficina suele haber una sala especial donde los empleados pueden comer algo o tomar un café durante sus descansos. Allí se encuentran siempre el frigorífico, el microondas, la cafetera o la máquina de café expreso y cualquier otro electrodoméstico de los fabricantes alemanes.

En todas las ciudades de Alemania, incluso desde lejos, al acercarse a cualquier centro comercial de electrodomésticos, llaman la atención los llamativos carteles con los nombres de Siemens, Miele, Bosch, Ufesa, Teka.

Pero sólo he visto anuncios de Gaggenau en estaciones de esquí de lujo en los Alpes. Ahí es donde los electrodomésticos pueden encontrar un comprador potencial, no en el campo de trabajo.

Cuanto más acomodada sea la cocina, más pequeña será?

Ahora, la cocina en sí. Al hojear las revistas occidentales de moda o los catálogos de muebles de cocina, a veces tenemos la impresión de que una cocina europea tiene que tener al menos 20 metros, si no incluso 30.

No es el caso de Alemania. Y es interesante que sea en pisos grandes y caros, casas e incluso villas en los Alpes, donde la cocina es comparativamente pequeña o simplemente pequeña. Y, sorprendentemente, a menudo ni siquiera tienen una ventana, sino dos entradas: una desde el vestíbulo o el pasillo y otra desde el comedor.

La entrada a la cocina suele estar junto a la puerta principal para poder llevar la compra directamente a la cocina. A veces las cocinas tienen una forma irregular y angular.

Lo principal es que todo sea funcional y cómodo, no bonito. Pero el conjunto de electrodomésticos de estas casas parece a veces una exposición publicitaria de los últimos modelos de los principales fabricantes de electrodomésticos.

En los pisos pequeños, el comedor y la cocina pueden combinarse en una sola habitación, en cuyo caso la zona de la cocina se separa del comedor con una pequeña barra. Si la cocina es pequeña menos de 5-6 m , se aprovecha cada metro cuadrado.

En un piso pequeño, donde la cocina estaba en un cubículo, encontré incluso una nevera colgada sobre la lavadora. Pero al mismo tiempo, todos los electrodomésticos «estándar» lavavajillas, placa y campana extractora, microondas y más están disponibles.

El color y el material de los muebles de cocina

Las paredes de las cocinas alemanas son siempre luminosas. No he visto ninguna cocina que tenga papel pintado lavable. Me han dicho que los revestimientos de las paredes son los llamados «yeso veneciano» o papel pintado en relieve.

De vez en cuando se ven cocinas de pan de jengibre muy acogedoras con cortinas de motivos nacionales y pequeñas chucherías del mismo estilo nacional. Las cocinas campestres se encuentran en casas de campo con paredes de madera, muebles de madera y los obligatorios relojes rústicos en la pared.

Las cocinas de este estilo tradicional alpino. A menudo se le llama «tirolés» por la vecina provincia austriaca de Baviera. Pero, por desgracia, creo que muchas cocinas tienen un aspecto bastante impersonal en los hogares alemanes, aunque siempre son muy funcionales.

Tal vez sea el estilo minimalista. Las cocinas de moda de 30-40 años tienen un estilo moderno: los muebles, incluida la nevera, pueden ser de color azul intenso, verde, marrón o burdeos.

Estuve en una casa con una cocina de color rojo chillón, pero me explicaron que ya no era moderna sino del estilo que cada vez es más popular en Alemania, el estilo oriental.

Pero la última tendencia es tener toda la cocina en color plata, con frentes de armarios y paneles que cubren el lavavajillas, la lavadora y el frigorífico.

En Alemania este color se llama «Edelstahl», traducción literal de «acero noble o inoxidable» o simplemente «acero inoxidable» en Español ! , aparentemente es el estilo High-Tech. Pero, sea cual sea el estilo, las paredes de color claro son casi siempre sólo un fondo.

La luz, y lo que hay en las cocinas

La mayoría de las cocinas alemanas no tienen luz superior, como nosotros. Hay muchas lámparas pequeñas, sobre todo luminarias de luz diurna gran ahorro de energía . Cuento que suele haber al menos cinco: sobre el fregadero, sobre la cocina, la mesa de corte y cerca de cada entrada.

Se notaba que en todas las casas alemanas había muchos interruptores de luz. Y puedes encender y apagar la luz de la cocina desde el comedor, el pasillo y a veces incluso el salón. Esto es ciertamente muy conveniente y también ahorra energía.

Las radios y los reproductores de cintas están en la cocina para ponerse al día con las noticias o escuchar música, pero un pequeño televisor suele estar en el comedor adyacente y un gran televisor está en el salón.

En Alemania, esto no es habitual en las cocinas, donde a nuestras amas de casa les gusta plantar flores en el alféizar. Pero hay muchas flores en las casas y son muy bonitas: en la época de calor decoran las ventanas y los balcones incluso en el exterior. A veces, un rincón de la sala de estar es como un jardín de invierno en cualquier época del año, con un montón de grandes flores en macetas.

Pero apenas hay macetas en las cocinas, quizá por razones de limpieza extra, o quizá porque no pasan mucho tiempo allí. La vajilla y los vasos se suelen guardar en el comedor, a veces en antiguas cajoneras cerradas, y otras veces en las ventanas de armarios modernos.

Todos los días se guardan en la cocina tenedores, cuchillos, cucharas, tazas y platos. Hay mesas con ruedas y la anfitriona sirve en ellas el café y el té con una galleta o un trozo de pastel en el salón, aunque la mayoría de las veces se prescinde de ellas.

A las amas de casa alemanas les encanta cocinar… Preferiblemente no pasar mucho tiempo en la cocina. Si cocinan o asan algo, lo ponen todo en una olla o sartén, lo colocan en el fogón, programan el temporizador para el tiempo adecuado y se van a ver la televisión en un cómodo sillón.

Qué electrodomésticos hay en una cocina alemana

La reunificación de Alemania 1990 . El 100% de las familias alemanas, tanto en el oeste como en el este, tenía un horno de gas o eléctrico , más del 90% tenía una lavadora, alrededor del 80% tenía un frigorífico. En la actualidad, estos han alcanzado casi el 100%.

Un conjunto de grandes electrodomésticos, que puede encontrarse en casi cualquier casa o piso alemán, incluye una cocina o placa, un horno, un frigorífico, una campana extractora, un lavavajillas, una lavadora, un microondas.

Los alemanes, preocupados por la salud, instalan una campana extractora bastante potente incluso en la cocina más pequeña, y no es barata, a partir de 300 euros.

Los frigoríficos no aumentan la factura

La mayoría de los aparatos tienen frigoríficos de dos cámaras de diseño denominado «europeo», lo que significa que son lo suficientemente altos 195 cm de altura y estrechos 60 cm para caber en una cocina pequeña y, además, consumen menos electricidad. Normalmente, el congelador está abajo y el frigorífico arriba. Los frigoríficos de la marca Liebherr son muy populares.

Es interesante observar que en las familias acomodadas sólo hay un frigorífico a veces también «armario de vinos» y los alemanes pobres y los que tienen familias numerosas, por regla general, tienen 2 o incluso 3 frigoríficos grandes y además hay un gran congelador aparte.

Esto se debe a que este segmento de la población compra productos con descuento, sobre todo congelados. Los alemanes adinerados, en cambio, prefieren los productos frescos y «ecológicos» de los mercados de agricultores y las tiendas especializadas.

En la actualidad, los medios de comunicación alemanes están impulsando los llamados «frigoríficos para el clima del vino». De hecho, cada vez son más demandados en el sur de Alemania.

En primer lugar, en los últimos años se ha puesto de moda que incluso la clase media se aprovisione de una gran selección de bebidas alcohólicas «para todos los gustos» en casa.

En segundo lugar, en Baviera y en Alemania en general la gente siempre compra al menos una caja de cerveza y ahora también intentan comprar buen vino a granel.

La razón es que es más barato y conveniente comprar en pequeñas cantidades y, además, en el sur de Alemania hace suficiente calor durante la mayor parte del año como para que las neveras climatizadas sean cada vez más necesarias en presencia de existencias considerables de vino y cerveza.

Aunque, en mi opinión, la creciente demanda de este tipo de frigoríficos se debe, en primer lugar, a la moda y, sin duda, a los ingresos bastante elevados de los habitantes del sur del país en comparación con el resto de Alemania .

Los frigoríficos Side-by-Side de dos puertas son otra tendencia reciente. Pero hasta ahora son muy caros y sólo he conocido una nevera de este tipo en una casa, aunque se anuncian mucho.

No lo toques con las manos! Lavamos los platos los domingos

La mayoría de los alemanes no tienen suministro de agua caliente centralizado y tienen calentadores eléctricos en casa. Y el lavavajillas no sólo consume menos agua sino también menos energía, por lo que ahorra mucho dinero a lo largo del año. También ahorra tiempo y esfuerzo a las amas de casa.

En general, los alemanes me dijeron que no es sólo una cuestión de beneficio personal, sino que también es su contribución al ahorro de combustible para el país que tiene que comprarlo. Cuando todas nuestras casas en España tengan contadores de agua individuales, también tendremos que pensar en ello, y entonces creo que un lavavajillas será un atributo bastante deseable de nuestra cocina.

En las casas de los conocidos alemanes donde he estado, el 90, si no el 100%, tienen lavavajillas. Sin embargo, las estadísticas muestran que sólo la mitad de los alemanes tienen uno.

Por lo que he podido observar, las amas de casa alemanas utilizan los lavavajillas no sólo para lavar la vajilla, sino también para varias partes desmontables de las cocinas y parrillas, formas de hornear, filtros de los purificadores de aire de la cocina, estantes del frigorífico, peladores de verduras, tablas de cortar y muchas otras cosas que, por supuesto, ahorran no sólo agua, energía, dinero, sino también – energía y tiempo.

A pesar de la amplia gama de lavavajillas que ofrecen las distintas empresas, los lavavajillas de pie y de tamaño normal son más comunes en los hogares alemanes. Y estas máquinas se eligen incluso si la cocina es pequeña o sólo vive una persona en el piso.

¿Por qué esa elección?? Tienen capacidad para 12-14 cubiertos y son fáciles de integrar en una cocina. Además, los grandes lavavajillas son más económicos que los modelos de sobremesa en cuanto a consumo de agua y energía.

Esto se explica probablemente por el hecho de que el precio de una cocina compacta es mucho más elevado que el de una cocina de tamaño normal. Y necesitan cargar y descargar más a menudo.

Fue bastante inesperado para mí ver a mi anfitriona recoger toda la vajilla que utilizamos durante la semana en el gran lavavajillas y lavarla el domingo es decir, una vez a la semana !

Y me dijeron que pusiera la vajilla en la máquina después de cada comida sin ni siquiera enjuagarla: «hay que ahorrar agua y electricidad», me explicó mi casera.

¿Con qué cocinan los alemanes??

Las amas de casa alemanas son bastante conservadoras y prefieren un horno y una placa tradicionales si el espacio de la cocina lo permite . Los más jóvenes podrían inclinarse más por los fogones.

Las cocinas de gas también se pueden ver en las provincias donde la gente todavía hace compotas y otros manjares. Pero la gran mayoría de los pisos y casas de la ciudad tienen modernas cocinas eléctricas de 4 fuegos con encimeras de vitrocerámica. No he visto cocinas de 6 fuegos en ningún centro comercial, y sólo he conocido un panel de dominó en una tienda.

La cocina de gas de 4 fuegos es, con mucho, la más común. Las cocinas Siemens, Bosch cuestan desde 500 euros, y las cocinas de la firma Miele son exactamente 2 veces más caras – desde 1000 euros. Las amas de casa alemanas utilizan mucho sus productos a medio terminar, por lo que no utilizan la cocina ni el horno, sino el microondas con más frecuencia.

En los últimos años la parrilla se ha hecho muy popular en relación con el culto a la comida sana y las grasas perjudiciales. En Alemania, cocinar salchichas y frankfurts a la parrilla siempre ha sido muy común y es quizás el plato nacional más popular.

Por eso todos los hornos que he visto tienen un grill y un sistema de limpieza automática del horno. Para limpiar el horno, después de asar la carne o el pescado, lo calientan a 400 grados centígrados.

Todos los residuos de alimentos en las paredes y la base del horno se queman en el horno, un proceso conocido en química como «pirólisis». A continuación, simplemente se limpia el interior del horno con una esponja húmeda.

Dado que tanto el grill como el sistema de limpieza automática son complementos relativamente nuevos y opcionales de los hornos, es comprensible que las amas de casa alemanas no tengan los modelos más baratos de hornos. De nuevo, todos estos dispositivos ahorran tiempo y esfuerzo, y el uso de la parrilla también es bueno para la salud y el cuerpo permite cocinar sin aceite .

Hablando de salchichas a la parrilla. Es muy sabroso y no tarda mucho en cocinarse! Un bollo cortado, salchichas o eslabones de salchicha se colocan en la parrilla y se fríen rápidamente por ambos lados. Luego se ponen las salchichas dentro del bollo y se cubren con mostaza.

A este plato lo llaman «salchichas de frankfurt a la parrilla». Si al mismo panecillo y a la salchicha se le añade mostaza mezclada a partes iguales con queso rallado, se le llama «salchicha tirolesa».

Pero las salchichas blancas muniquesas o bávaras se llaman «Weisswurst» – salchichas blancas en alemán nunca se fríen. Siempre se hierven en agua salada y se comen con una mostaza dulce especial y un panecillo ligeramente salado «bretzl», que serían las «salchichas bávaras».

Y, por supuesto, todos son buenos con la cerveza. En invierno, cuando hace un frío glacial, puede disfrutar de salchichas calientes a la parrilla en un mercado navideño o en la terraza de una estación de esquí con una bebida tradicional alemana llamada Glüwein, un vino tinto caliente con especias o ponche.

Si hace cien años una mujer alemana tenía que girar en el triángulo «Kuche, Kinder, Kirche» – cocina, niños, iglesia, a principios del siglo XXI los electrodomésticos modernos han sustituido al ama de casa en la cocina, los niños se educan en las escuelas públicas, la política ocupa cada vez más el lugar de la iglesia.

Según recientes encuestas, el 75% de las mujeres alemanas ya no quieren ser sólo amas de casa; un sorprendente 70% de los hombres alemanes está completamente de acuerdo con ellas.

Quizás las prioridades de las mujeres alemanas empezaron a cambiar después de la Segunda Guerra Mundial. Como en nuestro país, fue porque después de la guerra no había suficientes hombres, y las mujeres tuvieron que sustituirlos en casi todo. Y más tarde, cuando el desequilibrio demográfico se ha corregido, las vigorosas fräulein y frau han sido expulsadas de sus antiguos puestos en la cocina y en la iglesia .

Las mujeres alemanas son cada año más influyentes en la sociedad. Baste recordar las elecciones que se acaban de celebrar en Alemania, que, a pesar de la fuerte confrontación, se han desarrollado correctamente. Ninguno de los rivales de Frau Merkel intentó destacar el hecho de que el líder contrario fuera una mujer.

Y como resultado, por primera vez en la historia de este Estado, la nueva canciller es Angela Merkel. Y sin embargo, no creo que la mayoría de las mujeres alemanas aspiren a un liderazgo abierto como en Estados Unidos o los países escandinavos, por ejemplo.

Y hoy están más cerca de la actitud de la esposa del ex canciller alemán Doris Schroeder-Kopf, que dijo: «Cuando la gente me dice que estoy haciendo girar a mi marido, yo respondo: ‘Simplemente no le des a mi marido ninguna razón para sospechar que sus éxitos vienen de mí’.

Haz la colada y diviértete

En Alemania, los baños suelen ser grandes y no sólo comparables a las cocinas, sino que pueden ser incluso más grandes. Casi todos los baños tienen una ventana.

A diferencia de la cocina, el cuarto de baño ocupa ahora un espacio emocionalmente más amplio en el piso o la casa de campo: un lugar donde el ama de casa puede arreglarse y relajarse.

Sin embargo, muy a menudo -y a pesar del tamaño del cuarto de baño- la lavadora se coloca en la cocina, por lo que puede ser más conveniente para el ama de casa tener todo «bajo control simultáneo».

Probablemente las lavadoras más comunes en los hogares alemanes son las de 60cm x 60cm x 85cm. En las casas de campo, las lavadoras suelen estar en armarios o sótanos especiales.

En las grandes ciudades, en algunas casas hay lavanderías en el sótano para toda la casa con lavadoras y secadoras automáticas. Puede ser utilizado por todos en la casa.

No hay lavadora en el piso. Por cierto, todas las lavadoras que he visto son de carga frontal.

En conclusión, un lema peculiar de las mujeres alemanas: «Nuestra vida, nuestra salud y nuestro tiempo no tienen precio». Que este sea nuestro lema.