...

En la cresta de las microondas

El efecto físico que creó el microondas del que hoy en día pocas cocinas pueden prescindir fue como suele ocurrir descubierto por accidente! Gracias a Percy Le Baron Spencer, el inventor, que amaba los dulces. Tanto es así que llevaba caramelos en el bolsillo. Y un día, jugando con un magnetrón una lámpara de electrones que genera ondas de radio de muy alta frecuencia – microondas , descubrió de repente que una barra de chocolate, que esperaba en el bolsillo de su hora, se apagó.

Grandes aparatos para la cocina

Pensando que se trataba de la radiación del magnetrón, el ingeniero continuó el experimento colocando un huevo de gallina en el campo de microondas, y fue entonces cuando se le ocurrió la idea… explota. Eureka! Así, un efecto de microondas, hasta entonces desconocido por la ciencia, se hizo sentir. Nace de las ondas electromagnéticas de ultra alta frecuencia, también llamadas microondas. De ahí el nombre: microondas u hornos de microondas. En el lenguaje común, microondas.

El efecto se descubrió en 1946. Sin embargo, los hornos microondas domésticos no aparecieron hasta diez años más tarde: el comienzo de la introducción triunfal en la vida cotidiana de una nueva tecnología revolucionaria para descongelar y calentar alimentos, que debemos a un ingeniero estadounidense, fue la empresa japonesa SHARP. Los mayores fabricantes de electrodomésticos de Europa se involucraron entonces. En resumen, los microondas han sido y siguen siendo mejorados en todo el mundo!

Parecía imposible hacer gachas

Pero al principio los microondas sólo servían para calentar rápidamente los alimentos. Aunque se llamaban hornos, ni siquiera se podían hacer gachas en uno. Pero poco a poco se fueron volviendo más y más inteligentes. Con el tiempo, los hornos microondas se equiparon con elementos de calor radiante función grill … Luego adquirieron un ventilador función de convección … Dominaron el arte de cocinar al vapor… hornear… preparar yogur..

Nos preguntamos qué nos depara el futuro?! Los electrodomésticos se están volviendo tan multifuncionales que a veces uno se pierde: ¿qué es, un microondas con función de horno? O lo contrario de un horno con capacidad para microondas?! Las preguntas no son ociosas. Para elegir el electrodoméstico adecuado, siempre es buena idea considerar primero si quieres un microondas o un horno? O quizás, después de todo, la cocina de vapor..? Y opte por el aparato en el que la función que desea está implementada como función principal: los extras son siempre más débiles que en el aparato en el que tienen un papel estelar.

La oferta «dos en uno» tiene un efecto mágico e hipnótico en los consumidores. Razón de más para el «tres en uno»! Cuanto más «en uno» mejor, parece que muchos. La lógica del consumidor es obvia: es mejor pagar más, pero tienes «todo en uno»!

Pero no siempre, no todos los consumidores que se han convertido en clientes felices de los equipos multifuncionales, utilizan plenamente sus capacidades. Entonces, ¿merece la pena pagar de más por funciones que no son realmente necesarias?? Hay que pensar en ello «en tierra». No en vano, los hornos microondas más sencillos -que sólo sirven para descongelar y calentar alimentos- tienen hoy una demanda constante. En la gran mayoría de los casos son suficientes! Por lo tanto, es aconsejable obtener una buena visión de las opciones de hornos microondas disponibles en el mercado y tomar una decisión informada sobre su elección.

horno microondas

La forma en que se hace

Al comprar un horno microondas, queremos y necesitamos ! Para asegurarse de que el horno microondas hace exactamente lo que se supone que debe hacer: descongelar y cocinar los alimentos correctamente. Pero, por supuesto, hay un margen de seguridad: en primer lugar, debes estar seguro de que el aparato que compras por mucho dinero no es una fuente de radiación de microondas peligrosa!

Si ha decidido «derrochar» en un horno microondas, probablemente conozca las notables propiedades de las microondas y las capacidades resultantes de las mismas. Pero sin embargo. Técnicamente funciona así: la radiación de ultra alta frecuencia hace que las moléculas de agua de los alimentos oscilen a gran velocidad, calentando el agua y los alimentos que contiene de forma rápida y precipitada. Los alimentos se calientan de una sola vez y no gradualmente, «del borde al centro», como se hace en una cocina normal de gas o eléctrica o en el horno. El calentamiento «explosivo» proporciona más de diez veces la ganancia de tiempo!

Otra característica especial: las microondas afectan directamente a los alimentos y no calientan la batería de cocina. Por lo tanto, le ahorra tiempo y energía durante la cocción y le permite servir la comida cocinada en el mismo plato sin tener miedo a las altas temperaturas.

Un microondas convencional es lo más sencillo cuando se trata de descongelar y calentar alimentos. Puedes hervir patatas y salchichas en él, hacer sándwiches y mucho más. Con el microondas más simple, siempre estará listo para cumplir con un invitado inesperado una variedad de bocadillos calientes, con la preparación de los cuales ella hace frente a no peor que el más sofisticado.

Pero eso no es lo único bueno de los microondas. Y tal vez no sea lo principal. Productos en el horno de microondas cocinado sin aceite que, la quema en una sartén, no sólo que huele mal, y, peor aún, se convierte en cancerígeno , no hervida y no frito, y por lo tanto perder mucho menos vitaminas y menos calorías. Por ejemplo, se conserva entre el 75 y el 98% de la vitamina C, mientras que sólo se conserva entre el 38 y el 60% cuando se cocina en una placa convencional. Son las propiedades dietéticas de la cocina de microondas las que muchas personas consideran su mayor ventaja.

Sin embargo, no todo el mundo, incluso en nuestra época de entusiasmo generalizado por la alimentación sana, está dispuesto a limitarse completamente a los «hervidos» del microondas. Los que de vez en cuando no pueden esperar algo más «caliente», más firme, pero con una corteza crujiente, pueden comprar un horno microondas gourmet: el grill incorporado y el modo de convección a las ventajas del microondas «puro» añade todas las delicias gastronómicas de un horno completo. Si quieres comida sana, usa el microondas. Es hora de un festín de barriga – a su servicio

Grandes aparatos para la cocina

Hornos microondas con grill

Puede freír carne, aves, pescado… Puede freír patatas fritas… Puede cocinar un filete! «El truco está en que, además del emisor de microondas magnetrón propiamente dicho, estos hornos están equipados adicionalmente con un emisor de radiación térmica infrarroja . Pueden ser lámparas de cuarzo o RTE calentadores termoeléctricos . Muchos modelos ofrecen la opción de exposición simultánea y sincronizada a la energía térmica y de microondas. El modo sync-grill este es el nombre de la función no sólo asa el exterior de los alimentos sino que también calienta el interior para que estén listos para ser consumidos rápidamente. Hay hornos con dos emisores de calor, uno en la parte inferior y otro en la superior. Incluso hay tres: un tercero se encuentra en la pared del fondo.

¿Qué es mejor, las lámparas de cuarzo o las resistencias??

Las resistencias tienen sus propias ventajas: ajustando la bobina, se puede seleccionar el modo de máxima eficiencia. El inconveniente es que las bobinas de calentamiento de la cámara de cocción «se comen» el ya modesto espacio útil y hacen que la cámara de cocción sea más difícil de limpiar.

Las lámparas de cuarzo no tienen este inconveniente: los tubos con sus espirales quedan ocultos por las cavidades de la cámara. Además, son más económicas y aumentan la potencia más rápidamente que una bobina TEN. Cocinar bajo el cuarzo es más parecido a asar sobre una llama abierta.

Preste atención a la construcción de la propia parrilla. La mayoría de los hornos microondas utilizan una parrilla plana. Las salchichas y los bratwurst quedan muy bien en esta parrilla. El pollo debe cortarse por la mitad y freírse en dos fases. Resulta que algunas personas se ven obligadas a empezar a comer pollo del calor del horno para mantenerlo caliente, mientras que otras tienen que esperar su turno. No es especialmente conveniente.

Los verdaderos conocedores de la parrilla prefieren, por supuesto, el clásico asador: los alimentos en el asador giran y se asan en su propio jugo. Podrías freír un kebab! No es necesario picar el pollo. Siempre y cuando, por supuesto, tenga suficiente espacio en el horno. Pero el volumen interior del horno litros se discutirá más adelante.

Grandes electrodomésticos para la cocina

Microondas de convección

Modo de convección – para verdaderos gourmets. Aquellos que no pueden imaginar sus comidas sin una carne asada clásica, un pollo bien cocido o productos horneados. Cómo se consigue este efecto?

En un horno de microondas por convección, además del efecto de las microondas, se dirigen flujos de aire caliente sobre los alimentos que se van a cocinar mediante ventiladores que hacen circular el aire por la cavidad. Esto es convección.

Un horno microondas normal no alcanzará una temperatura superior a los 100° C. A esta temperatura, no se pueden hornear, asar o dorar correctamente. Puedes hornear tartas en un horno microondas con modo de cocción por convección a 250°C! No es peor que la parrilla de un horno de la abuela! Pero al mismo tiempo con velocidad de microondas!

También hay hornos microondas que combinan tres en uno: microondas + grill + convección. eficientemente? Por supuesto!

Horno microondas Inverter

Pero el pensamiento no se detiene, y su atención puede ser ofrecido por el vendedor el desarrollo de la última generación – el inversor. Lo que lo hace especial? A esta pregunta, se explica que en un horno microondas convencional el magnetrón funciona a una potencia constante y que el hecho de apagar y volver a encender de forma intermitente provoca una sobrecarga de energía y efectos drásticos en los alimentos que se asan. Mientras está en el horno inversor, la potencia del magnetrón se controla electrónicamente y, por lo tanto, cambia suavemente. Lo que se consigue? En primer lugar, estos hornos son más eficientes energéticamente. Y en segundo lugar, la zona de cocción es mucho más suave con los alimentos que se cocinan.

Hornos microondas

Hornos multifunción

Como ya hemos mencionado, los fabricantes dotan a los hornos microondas de todas las funciones imaginables e inimaginables en la batalla por la preferencia del consumidor. Otros pueden realmente aliviar la suerte de una mujer y convertir la cocina en casi un placer.

Por ejemplo, un ama de casa sin complejos se inspirará para ser creativa y cocinar sus propias especialidades programando sus propias especialidades.

A los que les gusta simplificar el funcionamiento de su horno microondas les gustará saber que hay programas automáticos para los modos y tipos de alimentos más utilizados: basta con pulsar el botón de inicio y no habrá más rompecabezas. Cada vez hay más.

Los hornos de microondas pueden almacenar las recetas más utilizadas. Muchos hornos tienen un programa de descongelación seguido de la cocción de los alimentos descongelados. Hoy en día, incluso el sistema de «programación táctil operativa» que permite a los usuarios iniciar toda una secuencia de operaciones tocando sólo un botón por ejemplo, el botón «PIZZA» ya no es sorprendente! Muchos fabricantes están desarrollando funciones de «arranque rápido» para diferenciar sus productos de la mejor manera posible, para que su cocina esté en funcionamiento lo antes posible.

Los expertos aconsejan

Como siempre, los expertos le aconsejan que sea sensato y no pague de más por nada; adquiera un horno con las características adecuadas que pueda y vaya a utilizar realmente. A no ser, claro, que quieras una cocina avanzada y fresca para algo más que el interior, como se dice.

Cuando vayas a la tienda, comprueba siempre que entiendes el funcionamiento, el menú y las instrucciones? Asegúrate de que te llevas bien con el equipo que vas a comprar. Debe estar seguro de que su uso no será una molestia, sino un placer, de lo contrario la costosa compra está condenada a acumular polvo en el armario de las cosas innecesarias.

Hornos microondas

Revestimiento interior

El aspecto de un horno microondas por dentro no es menos importante que su aspecto exterior. Asegúrese de mirar dentro para ver qué tipo de material se utiliza dentro del horno. La mayoría de los hornos de grill/convección tienen un interior de esmalte especialmente duro que es duradero, fácil de limpiar y resistente al calor.

Lo más parecido a un acabado esmaltado es un revestimiento cerámico: duro, suave e higiénico. Apto para altas temperaturas. Pero… Frágil, propenso a romperse si se manipula incorrectamente.

El acero inoxidable puede parecer que hace el truco, pero tiene su propia desventaja: es más difícil de mantener su horno de microondas limpio.

Modelos económicos sin parrilla ni convección, las cámaras se pueden pintar simplemente como «esmalte». Esto no debería ser una gran preocupación. Son buenos para cocinar alimentos que no requieran altas temperaturas ni largos tiempos de cocción, en definitiva, sin agobios. Este es precisamente el tipo de uso para el que se diseñaron las calderas y los hornos asistidos por ventilador.

El espacio es inútil y no sirve para nada

Capacidades de microondas utilizables de 18 a 42 litros. Los más populares son los de 20 a 30 litros. Es una estadística de ventas. Por qué guiarse a la hora de elegir un horno según este parámetro? En primer lugar, el número de bocas para las que va a cocinar. En segundo lugar, el tamaño de los alimentos que se van a cocinar. Por ejemplo, si el horno es inferior a 18 litros, no cabrán todos los pollos enteros. Para asar una pierna de cordero, un ganso o un cerdo se necesitaría una bandeja de horno de 40 litros.

Si no tiene intención de ser un cocinero serio y sólo necesita el horno para descongelar y calentar rápidamente alimentos semiacabados, un horno de gran capacidad no es la elección correcta. Pero no tiene sentido comprar un coche pequeño con una parrilla tipo escupidor: se come todo el espacio que no tiene.

Si quiere complacer a sus seres queridos y sorprender a sus invitados con delicias gastronómicas, no puede prescindir de un horno serio en términos de capacidad y funcionalidad . Pero el deseo y las posibilidades no siempre se encuentran. A menudo, a la hora de elegir un electrodoméstico, tenemos que basarnos en… el tamaño de la cocina. Por lo tanto, hay que tener en cuenta que cuanto más grande sea el horno y más flexible sea, más grande será el diseño y más espacio requerirá.

Grandes aparatos para la cocina

El tamaño también importa

Los hornos microondas con grill y calor por convección suelen ser bastante voluminosos, así que asegúrate de que tienes espacio para uno antes de ir a por uno. Si el tamaño de su cocina deja mucho que desear, es preferible un horno más pequeño y ligero que pueda colgarse bajo un armario de pared. En este caso hay que aceptar la pérdida de espacio.

Una de las tendencias actuales de los hornos microondas es aumentar el espacio de trabajo interno sin aumentar las dimensiones externas. Algunos fabricantes han logrado un cierto grado de éxito en este ámbito. Por eso, a la hora de elegir un microondas, hay que tener en cuenta la relación tamaño/volumen.

Estantería no giratoria

¿Cuál es la primera imagen que le viene a la mente cuando piensa en un horno microondas?? Para responder a esta pregunta, mucha gente probablemente piensa en el plato giratorio. En efecto, es difícil imaginar un horno microondas que funcione sin girar continuamente los alimentos que se están cocinando. Una advertencia: no se asuste y no se apresure a quejarse a su vendedor si su nuevo microondas no gira sino que se queda parado. Es posible que el equipo no esté roto en absoluto. Y esto es, por supuesto, lo primero que se puede pensar.

En los sistemas innovadores de última generación, se ha podido garantizar un volumen interior de 30 cm para las dimensiones exteriores de un horno de 25 litros. Que no es la rejilla la que gira, sino… el microondas. En su cálido abrazo, sellando firmemente los alimentos que se van a cocinar. . En un microondas de este tipo es posible cocinar varios platos al mismo tiempo sin temor a que en el proceso de giro uno empuje al otro fuera de la «pista de baile». Y lo que es más importante, las ondas de este horno se distribuyen uniformemente por todo el volumen del horno, lo que aumenta la eficacia y la calidad del procesamiento de los alimentos.

Sin embargo, si el microondas es más capaz que otros, se le puede perdonar que sea más grande. Si tienes el espacio que necesitas, el volumen del horno no debería ser un impedimento inmediato. Hay algunos modelos que son justificadamente grandes. Son hornos que combinan las funciones de un microondas y un horno. Dos en uno! Estos hornos tienen cámaras más grandes para que puedan albergar, por ejemplo, un ganso o un lechón.

Grandes electrodomésticos para la cocina

Hecho?!

Los usuarios se preguntan a menudo cómo determinar el tiempo de cocción? Si sabes cuánto tiempo se tarda en cocinar este alimento en una placa normal o en el horno, el tiempo necesario para el microondas debería reducirse al menos en un factor de tres!

Los tiempos de cocción de los productos preenvasados suelen estar indicados en el envase. Pero ten en cuenta la potencia del horno. Los tiempos de cocción suelen indicarse para 650 W, a veces para 850 W. Si su horno microondas tiene una potencia diferente, es fácil corregir el tiempo de cocción: multiplique la potencia indicada por el tiempo indicado y divídalo por la potencia de su horno.

Muchos modelos tienen menús automáticos. Pero los tiempos indicados en los manuales e incluso los tiempos de cocción en los menús automáticos no son un dogma que haya que seguir ciegamente. Corregir las técnicas de cocción es esencial para obtener los mejores resultados de su aparato. Por ejemplo, el contenido de humedad de las frutas y verduras varía a lo largo de la temporada y el tiempo de cocción varía en consecuencia. Los cereales, la pasta y otros alimentos pierden humedad con el tiempo, por lo que hay que ajustar el modo en función del tiempo de almacenamiento de los alimentos. Y los mismos alimentos pueden variar en calidad: un trozo de carne se cocina durante menos tiempo y otro durante más.

Existen técnicas para ahorrar tiempo: por ejemplo, se puede acelerar el proceso de cocción si se cubren los alimentos con una lámina especial para hornos microondas que los mantenga húmedos y ayude a absorber el vapor. El ama de casa experimentada también tiene en cuenta que se tarda más en calentar los alimentos de la nevera que si ya se han puesto a temperatura ambiente. Puede ajustar fácilmente el programa de cocción pulsando el botón «Aumentar Disminuir». Si se trata de alimentos que son nuevos para usted, establezca un tiempo de cocción más corto y aumente el tiempo según sea necesario.

RESUMEN: Por muy avanzados que sean técnicamente, no son nada sin el instinto, la experiencia culinaria, el ingenio y la creatividad de una anfitriona experta.

Grandes aparatos de cocina

Sobre el poder

No basta con saber la hora. También hay que saber ajustar correctamente el nivel de potencia. Es aconsejable que su horno microondas tenga una función que le permita ajustar la potencia según el alimento que esté cocinando.

Los usuarios inexpertos sólo ajustan la hora, en cuyo caso se enciende automáticamente el 100% de la potencia. La potencia máxima no se necesita muy a menudo. La carne y las aves se cocinan mejor al 70% de potencia. Pescado, albóndigas, albóndigas – al 50-70%. La carne y los alimentos grasos se descongelan más rápidamente. La carne de vaca dura o de cordero estaría bien cortada en trozos y cocida al 50% de potencia. La masa subirá mejor con una potencia del 10%.

Si quieres acelerar el proceso, debes aumentar la potencia. La potencia de salida va de 600 a 900 vatios de serie. Un horno de 500 vatios no calentará la sopa más rápido que una cocina eléctrica convencional. Con 800-900 vatios estará listo para comer en cuatro minutos. Para dorar el pollo y las patatas hasta que estén crujientes, la potencia de la parrilla debe ser de al menos 1000 vatios. No se exceda al descongelar y calentar los alimentos. La cocción apresurada puede causar un problema: los microorganismos peligrosos tienen menos posibilidades de sobrevivir si los alimentos se cocinan bien y de manera uniforme a una potencia inferior durante un periodo de tiempo más largo.

Si no utilizas el menú automático, tiene sentido hacer caso a las recomendaciones:

80-150 W – mantener los alimentos calientes

160-300 W – descongelar y cocinar «alimentos delicados»;

400-500 W – descongelación rápida para pequeñas cantidades

560-700 W – cocción lenta o calentamiento para «alimentos delicados»;

800-900 W – calentamiento y cocción rápidos.

A la hora de seleccionar la potencia de su aparato eléctrico, recuerde adaptar la carga a las necesidades de la red eléctrica de su casa.

Hornos microondas

Vapor… en lugar de peso

Para iniciar el proceso, el microondas necesita ser alimentado por el peso de los alimentos a cocinar. A menudo los usuarios adivinan el peso, lo que puede tener un efecto adverso en el resultado final. Los modelos premium han superado este problema incorporando la función de sensor de vapor. Como saben las amas de casa experimentadas, para determinar el tiempo que queda de cocción hay que saber el peso. El tiempo de cocción depende totalmente del tipo de alimento. Con estos modelos, la programación es tan sencilla como especificar el tipo de alimento: «hasta el primer vapor» los alimentos se cocinan solos, mientras que un sensor detecta la producción activa de vapor y envía una señal al microordenador incorporado, que determina el tiempo restante. Ese es el truco.

Control: mediante el tacto o mecánicamente?

Control mecánico: el más sencillo y fiable. «Para los modelos de iniciación que no tienen tiempo de asimilar los conceptos de programación, menús automáticos, etc., el modo manual es la mejor opción.d. El control táctil es más complicado. Puede seleccionar el tipo de alimento y su peso desde el menú principal y el horno calcula y establece el modo de cocción óptimo tiempo y potencia . Los hornos microondas suelen tener entre 3 y 15 programas de cocción en su memoria. En caso de sobrecarga de la red eléctrica que es un problema nuestro ! Los elementos del sensor se «queman». No es frecuente, pero ocurre. Por ello, los mandos electrónicos de los pulsadores son más fiables. Cómodo, bonito, con un toque de ligereza.

Cuando se trata del temporizador, los temporizadores electrónicos son los mejores. El temporizador mecánico de un horno microondas suele ser muy propenso a errores. Pero incluso esto no es un problema: se compara con un «reloj maestro» preciso, para determinar la desviación real y luego tenerla en cuenta.

Hornos microondas

Detalles importantes

Máxima superficie de cocción utilizable

Necesitas conocer estas dimensiones para saber el tamaño de la batería de cocina que necesitarás para utilizar este horno. Puede ocurrir que una vajilla barata comprada con antelación para este fin sea demasiado grande.

La función de la corteza

Una función para los amantes de la corteza crujiente. Este efecto se consigue utilizando un plato metálico especial que se calienta hasta 200°C y fríe como una sartén de verdad!

«Radiación doble

En un horno con esta característica de diseño, la fuente de microondas está bifurcada, lo que se cree que aumenta la eficiencia del horno.

«Diálogo»

Los mandos electrónicos son cada vez más sofisticados en la dirección de «menos botones, más funciones». El modo interactivo está controlado por la pantalla, que indica a la anfitriona lo que debe hacer, ayuda a elegir el plato y recuerda que debe poner la tapa. Hornos parlantes que indican las instrucciones en la pantalla en el momento.

Batería de cocina

Los platos más comunes de porcelana, loza o cerámica pueden utilizarse en el horno microondas. Lo más importante es que no hay cuadros en el horno hechos con pinturas metálicas y, por tanto, conductoras, «oro» o «plata». La comida instantánea se puede calentar en su propio envoltorio de papel o envuelta en servilletas, toallas de papel o papel encerado. Los utensilios de cocina más prácticos son los de vidrio refractario o los de plástico especial para hornos microondas.

Otros pequeños detalles

Un detalle importante es la rejilla sobre la que giran los alimentos que se van a cocinar en un campo electromagnético, lo que garantiza que las microondas incidan en los alimentos de manera uniforme y, por consiguiente, los calienten de manera uniforme. Una rejilla de varios niveles es la opción preferida: puede calentar la comida en varios platos al mismo tiempo. Si compras un horno microondas con función de cocción, comprueba si viene con un plato especial con palas giratorias para mezclar la masa. En los hornos microondas con función de cocción al vapor debe incluirse un juego de vajilla especial un recipiente con un colador para poner los alimentos y una bandeja para el agua .

Hornos microondas

Sobre el cableado

Una vez más, al seleccionar un microondas con un consumo máximo de energía de entre 1,5 y 3 kW, hay que conocer las capacidades de la red eléctrica. No hay que perder de vista que el asado y la convección aumentan el consumo eléctrico en 1,5kW cada uno. Un horno de tres funciones -microondas, convección y grill- requiere un mínimo de 10 amperios de corriente eléctrica. Sólo las viviendas de nueva construcción pueden presumir de este tipo de cableado.

Ahora, la longitud del cable de alimentación. Los consumidores no suelen prestar suficiente atención a esta «nimiedad»: no tiene suficiente longitud – aumentémosla con un alargador. Pero contar con ello es imprudente. Un potente cable de extensión – que es necesario para esto! – siempre es el «eslabón más débil» de la cadena eléctrica y amenaza con sorpresas desagradables.

Por lo tanto, al comprar un microondas, debes decidir de antemano dónde quieres colocarlo. Si no se dispone de una toma de corriente en el lugar previsto, se recomienda encarecidamente instalar una. Y el cable debe ser de cobre y de una sección transversal suficiente. Es más fácil, por supuesto, asegurarse de que la cocina que ha elegido tiene un cable lo suficientemente largo.

Consejos de los sabios

  • Para evitar daños en el horno, no lo encienda nunca cuando esté vacío y no haya ningún receptor de microondas en la cavidad. Se aconseja a los distraídos que tengan un vaso de agua en el microondas por si.

  • Tenga en cuenta la explosión de huevos que mencionamos en las «primeras líneas? Tenga en cuenta que los alimentos sellados y los recipientes bien cerrados que explotan al sobrecalentarse pueden causar daños considerables al equipo. Las salchichas, los tomates y artículos similares deben ser perforados.

  • Hay que poner una cuchara o un palo de cristal en el líquido para evitar que se escape.

  • Cuando se descongelan alimentos, tiene sentido escurrir el líquido en la mitad del ciclo, ya que de lo contrario el líquido se descongelará más lentamente y de forma irregular al calentarse.

  • Se debe colocar un plato debajo de la rejilla para recoger la grasa que gotea.

  • Mantenga limpia la superficie de la cámara y la puerta las manchas de grasa persistentes son más fáciles de eliminar si se hierve previamente agua en un vaso durante 5-15 minutos en la cámara dependiendo del grado de contaminación . Poner una rodaja de limón en el vaso ayuda a eliminar los malos olores.

  • El plato giratorio de cristal debe limpiarse con un detergente lavavajillas. Apto para el lavavajillas.

  • Remover los alimentos antes de servirlos y dejarlos reposar para que la temperatura se estabilice en toda la masa.

  • No calentar los alimentos en recipientes metálicos o con cubiertos metálicos colocados en ellos. Los platos de plástico sólo deben utilizarse si están diseñados específicamente para este fin llevan la etiqueta correspondiente .

Cómo son las pruebas de Rostest-Madrid


A la hora de comprar un microondas, queremos y necesitamos tener en cuenta las pequeñas cosas que pagan los consumidores! Para estar seguros de que el horno microondas puede hacer su trabajo: descongelar bien los alimentos y cocinarlos bien cocidos, dorados, con costra… Pero claro, si es realmente seguro: en primer lugar, hay que asegurarse de que el aparato comprado por mucho dinero no es una fuente de radiación de microondas peligrosa! No encontrará estos criterios sobrevalorando. Estos requisitos – de suficiencia razonable! – y guiar a los organizadores de las pruebas en la formulación del programa de pruebas:

  • Compruebe cada horno para ver si hay alguna fuga de radiación de microondas
  • Determinar la potencia real de microondas de cada horno
  • evaluar:
    • calidad de descongelación
    • Calidad de cocción
    • Facilidad de uso

Hornos microondas

Vivimos en una época de todo tipo de fobias. Y quizás uno de los más comunes es el miedo a las radiaciones nocivas invisibles. Cuando se trata de microondas, los usuarios desconfían de la radiación de las microondas.

«La fuga de radiación de microondas no deberá superar los 50 W/m2 5000 µW/cm2 en cualquier punto situado a 50 mm o más de la superficie externa del aparato.

Estos son los requisitos de GOST para la seguridad de las microondas. Por supuesto, es imposible realizar estas mediciones en casa. Por lo tanto, al considerar la compra de un horno microondas, debe confiar en el fabricante y en el vendedor para estar seguro de su seguridad.

En los hornos nuevos de marcas conocidas, como demuestra la experiencia de los estudios de expertos de Rostest-Madrid, no suele haber fugas peligrosas. Los riesgos aumentan con el uso, con el inevitable agrietamiento de la carcasa, las juntas dañadas, etc.

Recomendaciones cuya aplicación debería minimizar el riesgo debido a la radiación de microondas

  • La puerta del horno debe estar bien cerrada cuando el horno está en funcionamiento para que no haya riesgo de fuga de microondas.

  • Compruebe las juntas de la puerta y las zonas adyacentes de la carrocería

  • Mantenga limpias las juntas y las superficies de sellado de la puerta. Compruebe de vez en cuando que la puerta es hermética y que la junta aislante no está desgastada. Las fugas pueden ser causadas por los restos de comida que se pegan a la junta.

Esta característica técnica predetermina esencialmente el potencial de funcionalidad del microondas: cuanto mayor sea la potencia de las microondas, mayor será la potencia real de trabajo del horno y, por tanto, más rápido podrá realizar las funciones de descongelación y cocción.

Pero esta importante característica no se menciona en la documentación del dispositivo! Y en su ausencia, el consumidor no tiene más remedio que confiar en la producción de energía eléctrica. Pero no es lo mismo. La potencia eléctrica afecta ciertamente a la funcionalidad del microondas, pero no en una correlación directa. La potencia de las microondas es otra cosa. Se mide en función de la rapidez con la que el horno calienta la carga de agua hasta una determinada temperatura. De hecho, la potencia de salida de las microondas es la potencia real de las mismas.

Grandes electrodomésticos para la cocina

Qué es un buen descongelamiento?

Los alimentos deben descongelarse lo más uniformemente posible. De lo contrario, algunas partes de la pieza a descongelar siguen congeladas en hielo y otras ya están descongeladas y comienzan a cocinarse… Sin embargo, el horno microondas ideal, que da un producto descongelado a una temperatura uniforme en toda la masa del producto, aún no se ha inventado. El problema es que siempre hay partes del producto que se descongelan más profundamente. En el pollo, son las partes más gruesas, así como las que están cerca de los huesos y las que están debajo de las alas y los muslos. Obviamente, se descongelan mucho más lentamente. Por lo tanto, las diferencias de temperatura en puntos individuales de la pieza descongelada son en principio inevitables – la cuestión es la amplitud: cuanto menor sea la «dispersión de grados», más uniforme se considerará la descongelación, mejor será el horno!

Cómo se realiza la prueba de descongelación?

Para garantizar un «punto de partida» igual -o, estrictamente hablando, la convergencia- de los resultados de la prueba del horno, los pollos para la prueba se seleccionan de la misma partida de pollos.

El peso de la pieza debe corresponder exactamente a las instrucciones del fabricante del horno en el que se prepara para la descongelación.

Si la cavidad del horno tiene la misma capacidad, seleccione las mismas piezas de pollo.

Las piezas seleccionadas de este modo se congelan simultáneamente en el mismo compartimento del congelador, en el mismo estante a -20 grados durante 24 horas.

Las piezas descongeladas se introducen en el horno en recipientes de cristal específicamente diseñados para microondas y se descongelan en un programa de descongelación automática. Si no existe tal programa, el recalentamiento debe hacerse manualmente.

Al final del programa de descongelación, saque el pollo del horno durante 5 minutos para terminar y compruebe la calidad de la descongelación: la uniformidad de la descongelación no sólo se evalúa por el sabor y el aspecto, sino también por mediciones instrumentales con el spotter y el pirómetro.

El objetivo de la prueba es averiguar la rapidez y, sobre todo, la calidad de cocción de los pollos de prueba en los hornos de prueba.

Cómo se realiza la prueba de cocción?

Los requisitos de calidad de los probadores son tales que satisfarán al gourmet más exigente: los alimentos deben cocinarse de manera uniforme y no por tandas y no sólo a mitad del proceso de cocción! , sin zonas poco cocidas o quemadas y con una corteza dorada o crujiente!

Las porciones de «gallinas de guinea», porcionadas según las mismas reglas que para la descongelación, se mantienen en el mismo frigorífico, en el mismo estante a +5° durante al menos 12 horas. A continuación, salar y sazonar los trozos, como es tradicional en la cocina, e introducirlos en el horno en la fuente de cristal prevista. Todas las manipulaciones giros, etc. son realizadas por los probadores durante el proceso de cocción.d.Los tiempos de cocción recomendados por el fabricante del horno en la documentación que acompaña al horno instrucciones de uso, libro de cocina, etc. son los que figuran en el manual del fabricante del horno correspondiente. .

Al final del programa de descongelación, saque el pollo, enfríelo durante 2 minutos y compruebe la temperatura en diferentes partes del pollo con un termómetro y un pirómetro. Asegúrese de comprobar las partes más difíciles de descongelar: las más gruesas y cercanas al hueso, bajo las alas y los muslos.

La decisión final se basa en la inspección visual y, por supuesto, en la degustación. La clave es asegurarse de que la comida sabe y tiene buen aspecto!

Los voluntarios, es decir, los consumidores de a pie, participan en esta prueba. Es mejor negarse a comprar si no hay texto en las instrucciones del fabricante y le ofrecen un prospecto de traductor que ha sido inventado por otra persona:

  • ¿Las instrucciones del panel de control son visibles, legibles y comprensibles??

  • ¿La puerta se abre y se cierra con facilidad??

  • La facilidad para seleccionar y ajustar el programa deseado mediante las designaciones del panel de control?

  • Las teclas y los botones no son demasiado complicados y difíciles de usar, ni la colocación de las teclas y otros dispositivos, etc.?

  • ¿Son claras las instrucciones de uso??

Hornos microondas

El propio experto

En cuanto a los «artilugios» y «extras» especiales, los expertos en principio no se inclinan por priorizar: las ideas de lo que es conveniente y lo que no lo es son muy subjetivas, lo que es realmente necesario y lo que es sólo un «chanchullo»… Es el usuario quien debe decidir. Algunas personas prefieren un horno con picaporte, otras prefieren una bisagra en la puerta y otras encuentran incómodo abrir la puerta con una llave. Aquí es donde entra en juego el principio de «autoexperiencia»! Lo más importante para el consumidor es informarse bien sobre las características y capacidades del horno microondas.

Igor Chekryzhov, ingeniero jefe del Centro de Pruebas de Electrodomésticos: «Siempre animamos a nuestros clientes a seguir estrictamente las instrucciones de funcionamiento de los aparatos. Son una garantía de seguridad y de que el producto durará más tiempo. Pero el problema es que las definiciones de los términos «calefacción» y «cocina», a menudo redactadas de forma incomprensible y descuidada, suelen ser confusas, confusas e incomprensibles! sólo pueden confundir al usuario. Incluso se confunden los términos «precalentamiento» y «cocción»; el resultado es que ambas operaciones consumen… exactamente el mismo tiempo!

Nuestro consejo: averigua en la orilla, como se dice, si entiendes las instrucciones? También ocurre que el aparato vendido se suministra con una copia de un manual de otra modificación, a menudo muy diferente. Es mejor evitar la compra si las instrucciones del fabricante no están disponibles en Español y te dan un prospecto de traducción al Español inventado por algún desconocido.

Las organizaciones de venta siguen abordando formalmente la exigencia legislativa de información al consumidor en Español y utilizan intérpretes tan poco cualificados que confunden irremediablemente la situación.

ADVERTENCIA!

  • Compre sólo un horno con cierre de puerta.

  • NO encienda el horno si la puerta, los enclavamientos o el cristal están dañados.

  • NO empuje el horno microondas hacia una esquina: se sobrecalentará.

  • NO encienda el horno cuando esté vacío. Para evitar la activación accidental del magnetrón, es aconsejable mantener medio vaso de agua en el compartimento.

  • NO utilizar vajillas y aparatos de metal o con dibujos realizados con pinturas metálicas.

  • NO frías la mantequilla en el microondas: podría incendiarse

  • NO hay que hervir ni calentar los huevos con cáscara: pueden «explotar» también los productos cubiertos con pieles y tripas pueden «explotar»: el hígado y las verduras deben pincharse, y la carne y el pescado deben cocinarse envueltos en papel de aluminio especial o en bolsas de plástico con varias muescas .

  • NO calentar los alimentos en recipientes cerrados – alimentos para bebés en biberones, latas o tarros. Retire la tetina del biberón.

  • NO lo utilices para ningún otro fin que no sea secar la ropa, las plantas medicinales, esterilizar los pañales de los bebés o los tarros para conservar los alimentos.

  • NO ponga alimentos calientes en el plato giratorio ni, por el contrario, coloque alimentos fríos en un plato caliente.

Califica este artículo
( No hay valoraciones todavía )
Herman Lope

Desde que tengo memoria, siempre me he sentido fascinado por la belleza del mundo que me rodea. Cuando era niño, soñaba con crear espacios que no solo fueran impactantes, sino que también influyeran en el bienestar de las personas. Este sueño se convirtió en mi fuerza impulsora cuando decidí seguir el camino del diseño de interiores.

Productos de línea blanca. Televisores. Ordenadores. Equipo fotográfico. Revisiones y pruebas. Cómo elegir y comprar.
Comments: 2
  1. Ricardo

    Hola, me gustaría saber qué características considerar al comprar una microondas y cuál crees que es la mejor opción en el mercado actual. ¿Cuál es tu recomendación? Gracias.

    Responder
  2. Luis Pérez

    Hola, me gustaría saber qué características y funciones hacen que una microondas esté en la cresta. ¿Qué la diferencia de otras marcas o modelos? ¿Tiene alguna tecnología especial? Agradecería si alguien pudiera responder a mis preguntas. ¡Gracias!

    Responder
Añadir comentarios