Ensalada de judías Do-Re-Mi

Parece que la primavera ha llegado, el sol se ha visto, pero todavía hay un poco de nieve y escarcha en el exterior. Hoy vamos a hacer una ensalada con cinco ingredientes, que casualmente estaban en nuestra cocina.

Necesitaremos:

– 1 lata de alubias blancas o rojas ;

– 200 gramos de zanahorias;

– 1 bote de setas de opio en escabeche o champiñones ;

– 1 paquete de pan rallado de centeno preferiblemente con ahumado o chłodnik y rábano picante, 50g ;

– 2 cucharadas. Cucharadas de mayonesa.

Cocinar:

Abre una lata de champiñones y escurre el jugo. Si los champiñones están enteros, picarlos.

Añade las judías, las zanahorias y los picatostes a la ensaladera.

Mezclar todo bien y dejar reposar entre 7 y 10 minutos para que el pan rallado se empape un poco. Aliñamos la ensalada con mayonesa, mezclamos de nuevo y el plato está listo.

Puedo decir que si añades entre 100 y 150 gramos de queso rallado, será un gran aperitivo para un banquete. Además, podemos añadir hierbas frescas, pero es una opción admirable.

Hablando de alubias

Las judías son una de las legumbres más antiguas.

Las propiedades útiles de las judías se deben a su composición, que incluye almidón, proteínas de fácil digestión, superiores a muchos tipos de pescado y carne, hidratos de carbono, aminoácidos, caroteno, azufre, hierro, casi todas las vitaminas esenciales A, K, E, B1, B2, PP, B6, C y minerales Ca, Fe, K, Cu, Zn, S . Además, las proteínas contenidas en las judías son absorbidas por el cuerpo humano en un 70-80%.

El valor calórico de las judías es de 309 kcal. Pero lo más interesante es que aunque las judías estén enlatadas conservan toda su utilidad. También lo recomiendan los nutricionistas!