Necesitaremos:
Filete de pato – 300g
Aceite de oliva – 2 cucharadas.l.
Brócoli – 150 g
Coliflor – 150 g
Col de Milán – 150 g
Sal – 1h. l.
Pimienta – ½ cucharadita. l.
Salsa de vino
Para la salsa de vino:
Vino tinto – 200 ml
Azúcar – 2 cucharadas.l.
Chalotes – 50 g
Mermelada de albaricoque – 50 g
Almidón – 1 hora.l.
Sal – ½ cucharadita.l.
Método:
Recorta los filetes de pato, quita el exceso de grasa. Asar con romero y ajo por ambos lados, sazonar con sal y pimienta, colocar en una bandeja de horno y meter en el horno precalentado a 180°C durante 7-8 minutos.
Para la guarnición, corta el brócoli y la coliflor en ramilletes y corta la col rizada por la mitad. Sumergir las verduras en agua hirviendo con sal durante 4 minutos, escurrirlas en un colador y secarlas con palmaditas. Freír las verduras en mantequilla. Cortar el pato en rodajas, decorar con las verduras y servir con la salsa.
Salsa de vino:
Picar la cebolla, freírla en aceite de oliva y añadir el azúcar. Cuando las cebollas estén caramelizadas, vierta el vino, hiérvalo durante 10 minutos y añada la mermelada. Probar y sazonar con sal, azúcar y pimienta.
Disfrute de su comida!
¿Cómo se hace el filete de pato con verduras crujientes?
¿Cómo se prepara el filete de pato con verduras crujientes? ¿Cuál es la receta y los ingredientes necesarios para lograr ese delicioso plato?
Para preparar el filete de pato con verduras crujientes, primero hay que marinar el pato en una mezcla de miel, salsa de soja, ajo picado y jengibre rallado. Dejar reposar por al menos una hora para que tome sabor. Luego, se cocina el filete de pato en una sartén caliente hasta que esté dorado por ambos lados y se cocina al gusto.
Para las verduras crujientes, se puede utilizar una mezcla de zanahorias, pimientos, brócoli y champiñones. Se saltean en aceite de oliva con ajo y jengibre, hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Para presentar el plato, se puede colocar el filete de pato en el centro del plato y rodearlo con las verduras crujientes. Se puede decorar con semillas de sésamo tostadas y un chorrito de salsa de soja. ¡Y listo para disfrutar de un delicioso plato de filete de pato con verduras crujientes! ¡Buen provecho!