Estamos hablando, por supuesto, de pollo al horno. Un éxito seguro para cualquier ama de casa, incluso para las principiantes. Y al mismo tiempo – banal y aburrido.
Es cierto, es posible encontrar un compromiso: para servir pollo al horno, así como para sorprender a los invitados – hacer galantina. Nuestra galantina, sin embargo, dista mucho de la clásica horneada o cocida al vapor, prensada y rellena de gelatina. Es más fácil y más sabroso en el horno.
Estamos hablando, por supuesto, de pollo al horno. Un éxito seguro para cualquier ama de casa, incluso para las principiantes. Y al mismo tiempo – banal y aburrido.
Es cierto, es posible encontrar un compromiso: para servir pollo al horno, así como para sorprender a los invitados – hacer galantina. Nuestra galantina, sin embargo, dista mucho de la clásica horneada o cocida al vapor, prensada y rellena de gelatina. Es más fácil y más sabroso en el horno.
Galantina al horno
Sacar el pollo entero de la piel – hay que rellenarlo. Hay dos maneras de llevar a cabo esta difícil tarea. Primero – cortar las patas y las alas y coser los agujeros con hilo. La segunda es dejar los vástagos y las alas en su sitio. La piel puede retirarse en cualquier dirección: desde el cuello o la parte inferior, el corte debe hacerse en el centro del pecho hasta el cuello o a lo largo de la espalda. En esencia, el pollo debe estar al revés.
Separar la carne de pollo de los huesos y picarla con 200 gramos de carne de cerdo y batirla con 4 cucharadas de nata y 1 huevo, añadir sal y pimienta. Hacer una tortilla de 2 huevos, cortar en rodajas finas 5-6 champiñones y 2 dientes de ajo. Rellena la piel del pollo con la mezcla de carne y colócala con filas de huevos revueltos, champiñones y ajo.
Coser con hilo y apretar los agujeros, el pollo relleno mover la costura hacia abajo en una bandeja de horno o una fuente de horno engrasada con aceite, en la parte superior sin embargo, la sal y la pimienta, untar la mayonesa o crema agria y hornear durante aproximadamente 1 hora a una temperatura de 200-220 grados. En el momento de servir, se quita el hilo del pollo y se corta el plato en rodajas finas, ligeramente torcidas, para que se vean bien las capas de champiñón y tortilla.
Los secretos de la abuela: Se puede glasear el relleno con otros ingredientes: por ejemplo, pepinillos, aceitunas, zanahorias cortadas en dados, trozos de manteca de cerdo o de tocino, trozos de queso, un poco de mantequilla, un poco de salsa de tomate, un poco de sorbete de queso, un poco de mantequilla y mucho zumo de tomate. Y puedes poner las alas de pollo en conos de papel húmedo hacia el final de la cocción para evitar que se quemen.
¿Cómo se prepara la galantina para impresionar a los invitados? ¿Cuál es la receta secreta para lograr un platillo tan elegante y sofisticado? ¿Cuánto tiempo lleva prepararla y qué ingredientes se necesitan? Me encantaría sorprender a mis invitados con esta delicia, ¿algún consejo?
¿Qué es exactamente la galantina y cómo se prepara? ¿Es una receta difícil de hacer o puedo intentarlo en casa? ¿Cuáles son los ingredientes principales y cuánto tiempo tomaría hacerla? ¿Es un plato común en tu país o más bien exclusivo para ocasiones especiales? Agradezco cualquier información que puedas proporcionar. ¡Gracias!
¿Cómo puedo preparar una deliciosa galantina para sorprender a mis invitados en una ocasión especial? Recomendaciones, consejos y recetas serían muy apreciados. Gracias anticipadas por su ayuda.