El corazón de la cocina: el lugar donde se preparan las comidas para toda la familia. En los pisos Españols modernos, el papel de la chimenea lo desempeña sobre todo la cocina, a pesar de que hay competidores como los hornos microondas y los aparatos empotrados. Hoy vamos a hablar en serio de las cocinas.
El panqueque no es rival para el quemador?
Empecemos por lo desagradable. Los ecologistas dicen que las cocinas de gas suponen un riesgo para la salud de los habitantes de los pisos. Pero la capacidad de diseño del cable de alimentación en una vivienda gasificada no permite sustituir las cocinas de gas por las eléctricas. Esto sólo puede ser instalado profesionalmente por una organización especializada durante la reconstrucción interna según un proyecto específico con instalación de un cable trifásico.
Por lo tanto, para protegerse a sí mismo y a sus seres queridos de los efectos nocivos del monóxido de carbono, debe seguir algunas reglas sencillas:
10. No compre una cocina de gas sin un certificado Español para el producto, porque las características de calidad del gas doméstico difieren de las normas europeas.
11. Por razones de seguridad, las cocinas de cuatro fuegos sólo pueden instalarse en locales de más de 15 metros cuadrados. m.
Este último punto es especialmente divertido para los ciudadanos Españols, que en su mayoría cocinan a diario en sus cocinas de menos de 7-10 metros cuadrados. m. Pero el monóxido de carbono es grave -y una causa mucho mayor de los frecuentes dolores de cabeza que las tormentas magnéticas atmosféricas-, así que tómese en serio las recomendaciones de los científicos medioambientales. Al menos, trata de equipar tu cocina con una buena campana extractora y deja abierta una salida de aire.
Y ahora las buenas noticias: ninguna placa eléctrica es comparable a una placa de gas. Los alimentos cocinados en una placa de gas tienen mejor sabor y se cocinan más rápido que en una «crepera» eléctrica convencional. Todas las mejoras en las encimeras eléctricas tienen como objetivo que el quemador funcione tan bien como un quemador de gas. Por ello, los propietarios de cocinas pagan un extra por: quemadores exprés, quemadores de alta luminosidad, calentamiento por inducción, rapidez, economía y buenos resultados, pero los propietarios de cocinas de gas los obtienen por un pequeño precio.
Si es un armario con botones, no necesitas un chef!
Los quemadores de su cocina reciben diferentes nombres, como placa de cocción y placa de cocción. Pero lo llames como lo llames, no puedes prescindir de un quemador para la vida moderna. Por lo tanto, su funcionamiento es especialmente importante.
Las cocinas de gas suelen tener cuatro quemadores: dos de tamaño medio, uno ancho y otro más estrecho «económico» para calentar pequeñas porciones o para hacer café en una olla. Por lo general, los quemadores más grandes y los más pequeños deben estar cerca unos de otros para no saturar los utensilios de cocina.
Raramente, y sólo en cocinas muy caras, se recomiendan quemadores extra potentes con múltiples filas de llamas para cocinar rápidamente en ollas grandes. También hay otras conclusiones interesantes. Por ejemplo, el Ariston C 659 B X tiene tres quemadores ovalados «Double Face», colocados en fila.
Puedes girarlas 90º y encenderlas de forma individual o simultánea. También puede utilizarlas para cocinar en tres cacerolas pequeñas o en bandejas estrechas y largas para el pescado o la carne. También puede colocar una plancha de barbacoa con ranuras especiales encima de todas las zonas de cocción para recoger la grasa.
Y ni que decir tiene que hasta los niños de primer grado pueden encender un quemador de gas moderno de forma rápida y sencilla, sin necesidad de encender una cerilla para hacerlo. Si la placa de cocción está equipada con un interruptor de encendido eléctrico convencional, puede encender los quemadores pulsando el botón de encendido. Con el encendido automático, basta con girar el interruptor de encendido, sin necesidad de pulsar ningún otro botón.
En cuanto a los detalles más impresionantes, podemos llamarlo «gas sobre vidrio»: cuando un quemador de gas convencional se coloca sobre una superficie lisa de vidrio templado.
Hay dos tipos de quemadores que suelen encontrarse en las placas de cocción esmaltadas:
En una placa vitrocerámica encontrarás zonas estándar, de alta luminosidad, halógenas y de inducción.
Los convencionales son bastante lentos: tardan mucho en calentarse y otro tanto en enfriarse. Son raros en una vitrocerámica. Las zonas de cocción Hi-Light, que se calientan en segundos, son las más comunes.
El quemador halógeno se calienta mediante la resistencia halógena. Se calienta en un instante y se enfría rápidamente, y el calor se reparte uniformemente por el fondo de la olla.
El calentamiento por inducción es aún más divertido. El calor se genera directamente en el fondo de la olla mediante la radiación electromagnética emitida por una unidad especial de inducción oculta bajo el vidrio cerámico. La superficie de la cocina se mantiene siempre fría y la leche no se pega y se puede raspar fácilmente con un paño húmedo. Con este método de cocción no hay ninguna pérdida de calor al medio ambiente y el consumo de energía se reduce hasta un 40%. El tiempo necesario para calentar la batería de cocina hasta la temperatura de cocción se reduce hasta un 70%. Pero un quemador de este tipo requiere una batería de cocina con un fondo grueso y hecha de materiales que puedan ser magnetizados.
Algunos quemadores están equipados con un interruptor automático de ebullición. Esto reduce notablemente la necesidad de su presencia en la cocina. Se especifica un nivel de potencia bajo para la zona de cocción y se inicia la función de ebullición. Se calientan a partir de la máxima potencia, y una vez alcanzada ésta, cambian automáticamente a la configuración que elijas.
Los quemadores también pueden estar equipados con un sistema de reducción automática del calor cocinas eléctricas Hansa . La cocina controla automáticamente la potencia de la calefacción. Una vez programado, reduce el calor automáticamente cuando es necesario. Esta función es útil si se cocina a menudo el mismo tipo de comida en la misma cantidad.
¿No se agrieta la placa de cocción??
Todo el mundo ha oído hablar de las ventajas de la vitrocerámica: es bonita, manejable y elegante. Sin embargo, los propietarios de placas vitrocerámicas se quejan a veces también de los inconvenientes.
En primer lugar, hay que «atrapar la ebullición» de los líquidos en las ollas, porque si el caldo caliente cae en la encimera fría adyacente, la superficie de vidrio cerámico puede agrietarse y habrá que sustituir toda la superficie, lo que resulta caro y molesto.
A continuación, el líquido caliente puede salpicar no sólo la superficie de trabajo, sino también el suelo, ya que apenas hay bordes en la placa de cocción. En este caso, no sólo la encimera está sucia, sino también el frontal y el suelo que la rodea. Algunos fabricantes se han preocupado de evitarlo y han colocado ranuras especiales en el perímetro de toda la superficie de la placa de cocción para evitar que el líquido llegue al suelo.
En segundo lugar, colocar una sartén fría sobre una zona de cocción caliente o verter accidentalmente agua fría sobre ella puede provocar grietas en la vitrocerámica.
En tercer lugar, a la vitrocerámica no le gustan los dulces. Si derrama jarabe dulce o zumo de frutas o cualquier solución que contenga azúcar sobre la placa de cocción, debe limpiarla inmediatamente con una rasqueta mientras esté caliente.
Prepárese para adquirir una nueva batería de cocina que acompañe a su nuevo horno. en este sentido, la vitrocerámica es mucho más exigente que la fundición: el fondo de las ollas y sartenes debe ser liso, sin el más mínimo defecto. No es conveniente que tenga un brillo metálico, tipo espejo, ya que refleja la radiación de calor y aumenta el tiempo de cocción. La mejor opción es la batería de cocina con una base esmerilada o de color oscuro. Los utensilios de cocina de vidrio refractario tardan mucho en calentarse y son difíciles de apagar rápidamente.
Iniciando mi temporizador para la cena
Cada vez son más las cocinas de gas y eléctricas equipadas con temporizadores, mecánicos o electrónicos. El temporizador mecánico suele agotarse a los 60 minutos y suena cuando se ha alcanzado el tiempo establecido.
El temporizador electrónico es mucho más inteligente, ya que apaga la placa de cocción e incluso la enciende a la hora que se le indique. Un temporizador suele controlar el horno y una de las zonas de cocción. El Asko C968, por ejemplo, tiene la zona de calefacción trasera derecha y el horno. Los modelos Hansa tienen un frontal izquierdo + horno y grill.
Además, el temporizador puede utilizarse como reloj normal o como despertador de cocina para cocinas eléctricas Bosch . Los modelos de vitrocerámica más caros suelen estar equipados con un temporizador automático. Las ventajas de un temporizador de este tipo son obvias, pero también hay una desventaja que reduce significativamente las ventajas del dispositivo.
La cuestión es que el temporizador utiliza la frecuencia de la energía en la red para determinar la hora, y no siempre es exactamente igual a 50 Hz, por lo que el reloj del temporizador puede precipitarse y luego quedarse atrás. Los alimentos pueden seguir estando poco o demasiado cocidos.
De qué depende el precio?
Por tipo de energía.
Los hornos de gas similares son más baratos que los eléctricos.
Los electrodomésticos independientes son más baratos que los empotrados.
La superficie esmaltada es más barata que la placa de acero inoxidable, el acero inoxidable es más barato que la vitrocerámica.
Naturalmente, los más baratos serán los quemadores estándar. El quemador exprés ya aumenta el precio del producto. Tendrás que pagar más por los quemadores de doble circuito, por los Hi-Light y, sobre todo, por los calentadores halógenos y de inducción.
Está claro que cuanto más multifuncional es el horno, más alto es el precio de todo el aparato.
El aspecto de la placa de cocción, diseñada especialmente por un especialista de renombre, es más caro. Además, cuantas más funciones adicionales y automatismos haya, más caros serán los aparatos en general. Naturalmente, los modelos con temporizador automático serán más caros que los modelos similares sin temporizador o con una contraparte mecánica.
El nombre de una empresa conocida suele ser más caro que el nombre del diseñador y la marca suele estar relacionada con el país de origen. Y, por ejemplo, los aparatos finlandeses o suecos son más caros que los italianos.
¿Qué tamaño necesita??
Las ollas estrechas 50 cm ciertamente ahorran espacio en la cocina, pero pueden estar abarrotadas en una cocina con cuatro ollas y sartenes grandes, e incluso una olla y una sartén de fondo ancho sólo pueden colocarse en diagonal.
La altura estándar de la placa es de 85 cm. Por supuesto, no es adecuado para todo el mundo: algunas personas son más altas que otras y otras son más pequeñas. La placa puede elevarse y algunos modelos llegan hasta los 93 cm de altura. Esto está disponible principalmente con las cocinas escandinavas. Las personas más altas, en cambio, probablemente tengan que cocinar de pie en un banco.
A quién pondrá el capataz en su lugar?
Hay una ley tácita que dice que si instalas la placa tú mismo, tendrás que pagar la primera reparación en garantía. Y un especialista seguramente encontrará algunos fallos en su autoinstalación. Hay que tener especial cuidado al instalar una placa de cocción de gas.
Hay que recordar que los empleados del servicio Gorgaza permiten la instalación de cocinas de gas sólo a los maestros que han sido formados en las organizaciones autorizadas.
Cuando trabaje en el aparato, asegúrese de que la llama mínima de los quemadores esté ajustada. La cuestión es que la presión del gas en la línea principal de la cocina de gas no debe ser superior a 0,03 kg/centímetro cúbico. cm, pero puede ser ligeramente inferior, por ejemplo, en las horas punta, cuando muchas amas de casa encienden la placa de cocción.
Por lo tanto, sin un ajuste especial, una pequeña llama puede apagarse espontáneamente, ser inestable, el encendido eléctrico se hará con popping.
Por cierto, cuando se instala una placa de cocción de gas con encendido eléctrico o control electrónico, la placa debe conectarse a tierra como cualquier aparato eléctrico grande.
El segundo punto importante, Mosgaz recomienda el uso de tubería de fuelle en lugar de la habitual tubería flexible blindada. Las tomas de fuelle son tubos flexibles, corrugados y totalmente metálicos de acero inoxidable con tuercas de acoplamiento, disponibles pintados o sin pintar.
Por supuesto, el revestimiento de fuelle es más caro que el revestimiento flexible blindado, pero es más fiable y su vida útil es mucho más larga: 15 años en un revestimiento flexible blindado, 5 . De hecho, ha habido casos en los que los incendios en la cocina han sido causados por mangueras flexibles deshilachadas. Es totalmente inaceptable tener una manguera flexible y reforzada cuando se instala una cocina de gas con encendido eléctrico o control electrónico, ya que la manguera trenzada conducirá la corriente incluso si la cocina está conectada a tierra.
Consejos para las amas de casa
- Asegúrese de que el aceite de la sartén no se sobrecaliente, ya que puede encenderse fácilmente. Si esto ocurre, no hay que apagar las llamas con agua, y el fuego debe cubrirse con una tapa.
- Cuando se utiliza una cocina independiente, se debe mantener la distancia entre la cocina y las paredes laterales de las secciones adyacentes para evitar que se caliente y dañe el mobiliario. Además, la encimera debe estar situada a mayor altura que la.
- La tapa de cristal de la placa de cocción puede reventar si se cierra con los quemadores en funcionamiento o aún calientes, o si se enciende el quemador con la tapa cerrada.
- La parte trasera de la placa de cocción debe estar al menos a 5 cm de la pared.
- Cada seis meses, compruebe las conexiones de los cables. Si observa algún fallo grietas, signos de fusión, endurecimiento del material aislante , el cable debe ser sustituido para evitar accidentes.
- Los utensilios de cocina que se utilicen en la placa de cocción eléctrica deben tener un fondo plano que se adapte perfectamente al quemador. El diámetro de la batería de cocina debe ser igual o ligeramente mayor que el diámetro del quemador.
- Tanto la base de la olla como los quemadores deben estar limpios, ya que la suciedad adherida reduce considerablemente la transferencia de calor.
- Un quemador al rojo vivo puede hincharse y estropearse si se deja desatendido. Tiene que ser reemplazado.
- Evitar el enfriamiento repentino de los quemadores calientes. Las estufas eléctricas pueden agrietarse bajo los líquidos fríos derramados y provocar averías.
Para evitar que los quemadores se oxiden, no pongas sartenes con el fondo húmedo y sécalos siempre.
¿Qué recetas sugieres para cocinar en la cocina cuando se tiene hambre y no se quiere demorar demasiado?
Una opción rápida y deliciosa para cocinar cuando se tiene hambre y poco tiempo es preparar una pasta con salsa de tomate y albahaca. Solo necesitas hervir la pasta, calentar la salsa de tomate con un poco de albahaca fresca y mezclar todo. Otra receta rápida y sabrosa es la ensalada de pollo con aguacate. Solo tienes que cocinar un poco de pollo, cortarlo en trozos, mezclarlo con aguacate, tomate y lechuga, aliñar con limón y aceite de oliva y listo. También puedes optar por un sándwich de jamón y queso a la plancha o unos deliciosos huevos revueltos con espinacas. Todas estas recetas son fáciles, rápidas de preparar y satisfarán tu hambre en poco tiempo. ¡Buen provecho!
Cuando tienes hambre y no quieres demorar demasiado en la cocina, te sugiero preparar recetas rápidas y sencillas como una ensalada de atún con vegetales frescos, una tortilla de papas con jamón y queso, o unos fideos con salsa de tomate y albahaca. Otras opciones pueden ser un sándwich de pollo a la parrilla con aguacate, una crema de calabacín con crujiente de bacon o incluso un wrap de pollo con verduras y salsa de mostaza. Estas recetas son fáciles de hacer, deliciosas y te tomarán poco tiempo en la cocina. ¡Buen provecho!
¿Cuál es tu receta favorita para cocinar cuando tienes hambre y no quieres demorarte mucho en la cocina?
¡Hola! Leyendo este texto, me pregunto si tienes hambre. Si es así, no esperes más y ve a cocinar en la cocina. ¿Qué te gustaría preparar hoy? ¡Cuéntame tus platillos favoritos!
¿Qué tipo de recetas o platillos podrías sugerir para cocinar rápidamente en la cocina cuando se tiene hambre y no se quiere esperar mucho tiempo?