Horno de pruebas Oursson BM1000JY

Ventajas: modelo muy interesante: versátil, ergonómico y atractivo. Un «highlight» en prestaciones – el programa Russian Baker, la yogurtera y la baguetera, la disponibilidad de un soporte para tostadas. La principal diferencia en la ergonomía es la presencia de un botón retroiluminado. El manual incluye un recetario con las proporciones recomendadas.

Desventajas: La cantidad de harina se indica en gramos, no hay vaso medidor, por lo que se necesitará una balanza para la dosificación exacta.

Panificadora

OPORTUNIDADES

Masa para cocinar, pan, baguettes, tostadas, mermelada y yogur.

Programas:

– El uso principal es para hornear pan blanco a partir de harina de panadería.

Recetas – Blanco, Lácteo, Crema agria, Coco con miel y coco , Holandés con salchicha ahumada y puré de patatas , Extremo Oriente con brandy y piñones .

Tiempo de cocción – 3h. 10 minutos.

– Francés – pan de molde con una corteza crujiente y una miga aireada.

Recetas – Delicada, Cheesy con queso fundido, queso Gouda y semillas de sésamo , Provenza con harina de centeno y hierbas provinciales .

Tiempo de cocción – 3 h. 30 minutos.

– Dieta – pan hecho con harina integral.

Recetas – Baja en calorías, Fitness con miel y granola , Mediterránea con aceitunas .

Tiempo de cocción – 3h. 40 minutos.

– Dulce – hornear tipos de pan de postre para el té.

Recetas – Soleado con calabaza y miel , Leche y pasas sultanas, Tostadas dulces.

Tiempo de cocción – 2h. 58 minutos.

– Rápido – horneado rápido de pan.

Recetas – Rápidas, Tomate con pistachos con zumo de tomate, albahaca y pistachos , Aire.

Tiempo de cocción: 1 hora. 50 minutos.

– Tarta – hornear una tarta.

Tiempo de cocción – 2h. 24 minutos.

Programas adicionales:

– Masa – para pizza, pan de pita, pan con levadura.

Tiempo – 1 hora. 30 minutos.

Horneado – sólo productos horneados con la masa previamente preparada. Receta – Brownie de manzana.

Tiempo: de 10 a 60 minutos.

– Baguettes – las recetas de Mini Baguette y Masa de Salchichas.

Tiempo desde el amasado hasta el final de la cocción – 2 horas. 08 min.

– Tostadas – hasta 5 tostadas a la vez.

Tiempo – 10 min.

– Hacer mermelada – Recetas de mezclas de manzana y bayas. 400/500 g de fruta.

Tiempo – 1 hora. 20 minutos.

– Yogur – 1 l, en un recipiente especial.

Tiempo entre 6 y 12 horas.

– Exclusiva – El programa del panadero Español.

Recetas – Pan de centeno con salvado, Pan de crema, Kulicz.

Tiempo – 3h. 14 minutos.

Selección del tamaño de la barra M, L, XL – máx. 1 kg.

Elección del color de la corteza: claro, medio u oscuro.

MEJORAS

Este aparato combina en realidad las funciones de tres aparatos a la vez: una panificadora, una yogurtera y una tostadora. También puedes hornear mini baguettes en él. Hemos horneado una gran variedad de productos en esta panificadora: pan de leche, pan de nata, pan tierno, pan provenzal, pan picante, pan de centeno con salvado, magdalenas, baguettes, yogur, e incluso hemos hecho mermelada.

NI UNA SOLA MIGA

No podemos decir que la corteza sea siempre perfecta. En algunos casos, se «caía» pan de crema agria y pan de salvado de centeno . Ningún ama de casa es inmune a estos con cualquier máquina de pan. El aumento de la corteza depende en gran medida de la calidad de los ingredientes y su correcta proporción. Lo importante es que la textura del hojaldre era perfecta en todos los casos! El pan es denso, no se desmorona y es fácil de cortar en trozos. No todas las panificadoras son capaces de producir estos resultados.

UN SABOR Y UN COLOR

La variedad de recetas permite a los gourmets disfrutar de diferentes sabores. Incluso nosotros estábamos divididos en opiniones: a algunos les gustaba más el pan con hierbas prowadas, a otros les gustaba más el pan blando con crema agria. Las chicas pueden hacer pan bajo en grasa aquí tienes que comprar harina integral, que por desgracia no está disponible en todas las tiendas . Hay algunas recetas muy interesantes de pan del Lejano Oriente, pan de tomate con pistachos e incluso pan de calabaza!

En definitiva, se necesitaría al menos un mes para probar toda la gama que ofrece el fabricante. ¿Cuántas recetas más puedes hacer tú mismo?!

CRUJIENTE Y SABROSO

El programa de elaboración de la baguette se divide en dos etapas: el amasado de la masa y el horneado. El temporizador cuenta en total, t.e. «0» se muestra después del final de la cocción. Fue un poco confuso la primera vez. No oímos el pitido que sonaba cuando la masa estaba lista y no pudimos averiguar por qué el temporizador se detuvo en la marca de 43 minutos.

La masa resultó, en nuestra opinión, incluso más que cuatro baguettes – al menos seis. Pero sólo hay dos bandejas de hornear. Se pueden hornear dos baguettes más con el programa Bake. Pero si puedes, es más rápido y fácil hacer la masa en la máquina de pan y hornear todas las baguettes en el horno – en cuyo caso se les puede dar una forma alargada de tostada francesa. Si no tiene horno, la máquina de pan puede sustituirlo fácilmente, pero tardará un poco más en hacer las baguettes para la merienda que en el horno.

La masa salió muy bien, las baguettes listas desaparecieron en uno o dos minutos, ni siquiera tuvimos tiempo de hacer una foto de todo.

TOSTAS

El molde para mini baguette se transforma fácilmente en un molde para tostar. Puedes tostar 5 tostadas grandes al mismo tiempo. No es posible introducir piezas pequeñas de pan en el molde. Tarda 10 minutos en secarse, pero los amantes de los productos más dorados tendrán que ser pacientes y añadir otros diez minutos.

En nuestra opinión, no es muy conveniente utilizar una sartén de este tipo para cocinar las tostadas del desayuno todos los días: en una tostadora se puede hacer todo más rápido y fácil. Pero si sólo quieres tostadas calientes un par de veces al año o si no quieres llevarte la tostadora a la casa de campo en verano, esta función de la panificadora no es superflua.

NO SÓLO EL YOGUR

La panificadora tiene un recipiente especial para hacer 1 litro de yogur. Nos ha gustado mucho! Se puede hacer yogur en muchas cosas, pero no siempre se tiene una sartén para ello. Por la noche, simplemente se vierte la leche caliente en un recipiente, se añade el yogur para masa madre, se remueve. Y 8 horas después, por la mañana, puedes tomar tu yogur fresco. Si lo pones en la nevera, se espesará en un día. Y si añades bayas picadas o mermelada en la batidora… Pues muy rico!

En principio, se puede hacer no sólo yogur, sino también acidophilus. Sólo tienes que utilizar la levadura madre adecuada para ello.

TARRO DE MERMELADA PARA UNA CESTA DE GALLETAS

Por supuesto, hacer mermelada en la máquina de pan es una función auxiliar, pero por qué no? Siguiendo la receta, echamos las bayas y el azúcar y añadimos el zumo de limón… y ya está, empezó el proceso.

Las ventajas de cocinar la mermelada de esta manera son obvias: no es necesario removerla todo el tiempo, no se pega, las bayas no se deshacen.

Por supuesto, para las azafatas acostumbradas a los tarros a escala industrial, cocinar 500 gramos de producto les parecerá ridículo. Pero una joven de ciudad puede sorprender, por ejemplo, a una posible suegra invitándola a una mermelada de grosellas hecha a mano y no necesariamente diciendo que la panificadora lo hizo todo .

El único «pero» es que esta panificadora no tiene una cubeta separada para la mermelada, hay que usar la común, la del pan. Si haces un tarro al año, está bien, pero para el uso sistemático de la máquina de pan para este propósito, un plato especial estaría bien.

CONTROL

El panel de control se encuentra en la parte superior del horno, junto a la tapa. A ambos lados de la ventana de visualización se encuentra un práctico tooltip con los nombres de los programas.

En la parte superior del panel de control hay una pantalla que muestra el número de programa, el tamaño del pan, el tipo de masa, el tiempo de cocción cuenta atrás y el progreso del programa. No hay botones, hay sensores instalados: menú, al lado de la selección del color de la corteza y del peso del pan, abajo -Bolera rusa y 2 teclas de temporizador con adición/resta de tiempo, y abajo – iluminación de fondo y start/stop.

La tecla de inicio también tiene una función de parada, a la que se llega manteniendo pulsada durante unos segundos.

Curiosamente, las recetas del Russian Baker están separadas del menú general como en muchos hornos microondas .

Pero lo más original y útil es el sensor de luz de fondo. Muchos hornos están equipados con una ventana de visualización, pero no se puede ver a través de ella cuando el pan se está cociendo porque se empañaría. La retroiluminación le permite controlar lo que ocurre en el interior del horno, sin necesidad de abrir la puerta, en cualquier fase, desde la subida de la masa hasta la cocción del pan. Al final de la cocción se emite una señal acústica. Si no se saca el pan, se mantiene caliente durante 60 minutos. Por supuesto, hay un temporizador de inicio retardado de hasta 13 horas en pasos de 10 minutos. El procedimiento es estándar: hay que contar el tiempo entre la hora actual y el momento en que se quiere tener una barra de pan y especificar este tiempo de cocción. El temporizador puede utilizarse en los programas Básico, Francés, Dietético, Dulce, Masa, Panadero Español.

Ahora lo que no me gustó de los controles: no siempre era posible restablecer los ajustes pulsando start/stop. Para cancelar una tarea, tuvimos que desenchufar la panificadora y esperar diez minutos para que los ajustes se borraran automáticamente de la memoria del aparato.

CARACTERÍSTICAS DE FUNCIONAMIENTO

Esta panificadora es uno de esos aparatos en los que, según las instrucciones, se vierten primero los líquidos y luego se añade la harina y la levadura. Esto evita que la levadura se empape, lo que es beneficioso para la calidad de la masa y del pan.

El modelo no tiene un dispensador automático. Cuando llegue el momento de añadir a la masa las nueces, las semillas de girasol, las aceitunas, etc.d., Suena una señal acústica y hay que abrir la tapa del horno y añadir los ingredientes.

Convenientemente, las instrucciones de cada programa indican el tiempo aproximado que la pantalla mostrará cuando se añadan ingredientes adicionales. Lo molesto es que el zumbador no se puede apagar, y si se pone a cocinar con un temporizador, se puede escuchar el horno «pitando» por la noche.

El nivel de ruido del horno de cocción es muy notable durante el amasado, por lo que sólo puede utilizarse durante la noche en un lugar aislado.

DISEÑO

La panadería encalada encajará perfectamente en una cocina moderna y hará las delicias de los aficionados al «blanco». Las características de tamaño son tales que este modelo es adecuado para su instalación en una encimera estrecha muchas panificadoras son más profundas .

DIMENSIONES HxAxP : 37,5x27x30,7 cm.

ANCHO DEL DISPOSITIVO: 1 m, está situado en la parte trasera más cerca del panel de control .

Resumen

Ventajas: un modelo muy interesante: multifuncional, ergonómico y atractivo. «Destacan el programa de panadería rusa, la yogurtera y la baguetera, así como la plancha de tostado. La principal diferencia en cuanto a ergonomía es el botón de retroiluminación. El manual incluye un recetario con las proporciones exactas.

Inconvenientes: la cantidad de harina se indica en gramos; no hay medida en vasos, por lo que se necesita una balanza para la dosificación exacta.