«Mucha gente cree que se necesita un horno microondas sólo para calentar o hacer pizza congelada. Y no se dan cuenta de que con ella se puede hornear, asar o cocinar mermelada con sus múltiples modos y funciones.
Para mí, sin embargo, el microondas es un verdadero multi-cocina, mi ayudante diario!»
Aleksandr Seleznev es uno de los chefs más famosos de España. Sabe cocinar desde los clásicos hasta los platos más exóticos. Pero su amor, su vocación, es la panadería.
Cómo debe ser? «Sabroso», o si no es un desastre? – sonríe Alexander. – Tiene que ser casero – entonces se siente el alma en él. Y también es fácil de preparar, porque todos estamos terriblemente ocupados y… sano. No te sorprendas, es posible!»
«Como cocinero profesional, aprecio la máxima precisión y consideración. La alta cocina es impensable sin ella, porque muchas recetas se han perfeccionado a lo largo de los siglos.
Los electrodomésticos modernos utilizan esta experiencia: ya conoces los autoprogramas? Todos están preprogramados: tiempo, temperatura, método de cocción, sólo hay que pulsar el botón…»
Tarta de zanahoria
A los niños no les suelen gustar las verduras, pero las zanahorias son imprescindibles, y las necesitan en combinación con la mantequilla para asimilar la vitamina A. No hace falta que les digas que es un pastel de zanahoria, nunca adivinarían que es tan tierno y sabroso.
Incluso puede haber un concurso para ver quién adivina de qué está hecho este manjar? Cocino esta tarta en un horno microondas Panasonic NN-CS596 con convección y vapor.
El pan
Discutiría con los que piden que se renuncie al pan. Y de lo que nuestro cuerpo debe sacar su vitamina B? Por supuesto, se puede obtener grasa del pan, pero no del pan de grano casero saludable, e incluso con salvado. Hace tiempo que no me fío de los productos comprados en las tiendas, así que horneo yo mismo en una panificadora Panasonic SD-ZB2502.
Charlotte
Tu multicocina no es sólo para hornear: se trata de comidas sanas y saludables. Pero los productos de panadería son increíblemente suaves, especialmente el bizcocho. Te voy a contar cómo cocinar la pasta choux en ella: es un plato habitual, pero en la multicooker sale como una obra maestra de la alta cocina. También hemos acordado que haremos productos de panadería saludables.
¿Cuál es el plato más impresionante o innovador que ha creado el chef Alexander Seleznyov en su carrera culinaria? Me intriga conocer más sobre su magia en la cocina y descubrir cómo combina sabores y texturas de manera sorprendente. ¡Estoy ansioso por conocer más acerca de sus creaciones culinarias!
Uno de los platos más impresionantes creados por el chef Alexander Seleznyov es su versión moderna de ceviche de atún con salsa de maracuyá y chips de plátano macho. Esta combinación única de sabores y texturas hace que este plato sea una verdadera obra maestra culinaria. Seleznyov logra combinar la frescura del pescado con el toque ácido y dulce de la salsa de maracuyá, todo acompañado de la textura crujiente de los chips de plátano macho. Sin duda, este plato demuestra la creatividad y habilidad del chef para sorprender a los comensales con sus creaciones innovadoras en la cocina. ¡Te invito a probarlo y descubrir por ti mismo la magia de Alexander Seleznyov en cada bocado!