La panificadora Kenwood BM 230 dispone de un programa de masa de levadura que facilita la preparación de tartas, panecillos y pasteles. Hoy vamos a hornear pasteles de carne de prisa. La receta de la masa de la tarta es diferente de las instrucciones. Esta es la cantidad de masa que haría 16 hamburguesas de tamaño medio. Para el relleno utilizamos conservas de pescado, al natural o con mantequilla, huevos cocidos y para los pasteles dulces mermelada de manzana.
Las hamburguesas son horneadas por Marina KAPLINA
Receta de la masa:
250 ml de leche
50 g o 60 ml de aceite vegetal
Huevos 1 unidad
450g de harina + 2-3tbsp. una cucharada si las hamburguesas parecen un poco líquidas
sal 1 cucharadita
azúcar 2 cucharadas
levadura 1,5 cucharaditas
Receta de relleno de pescado:
una lata de saurio o caballa
4 huevos duros
Paso 1: Vertido
Siguiendo las instrucciones, colocamos primero los líquidos en el molde y luego los ingredientes.
Primero cascamos el huevo en el molde, luego añadimos la leche y la mantequilla.
En nuestra receta utilizamos 250 ml de leche de campo pesada. Si la leche estaba en la nevera, caliéntala hasta que esté un poco caliente o a temperatura ambiente.
Utilice aceite de mostaza, pero puede sustituirlo por mantequilla derritiéndola primero.
Paso 2: Llenar
Utilizamos la harina de mayor calidad en nuestra receta. Tamizar, pesar y verter en la sartén.
Con la cuchara medidora que viene con la máquina de pan, vierta la sal, el azúcar y la levadura sobre la harina.
Paso 3: Configurarlo
Poner la jarra con los ingredientes en la máquina de hornear e iniciar el programa 8 «Masa»
Paso 4: Relleno
Mientras se amasa la masa, prepara el relleno. Escurrir el líquido de la lata de pescado en un cuenco podemos necesitarlo si el relleno está demasiado seco . Retirar los huesos grandes y aplastar las conservas con un tenedor. Picar finamente los huevos, mezclarlos con el pescado y volver a amasar con un tenedor. Si la carne picada se desmenuza, añadir un poco de líquido y amasar y mezclar todo de nuevo.
Paso 5: observar el kolob
Compruebe el estado del pan. Todavía está un poco demasiado líquida, así que añada unas cuantas cucharadas de harina.
La plataforma móvil acaba de mejorar.
Paso 6: Abrir el tarro de mermelada de manzana
Abrir una lata de mermelada de manzana. La mermelada tiene que ser gruesa.
Nuestro relleno: tanto la mermelada como el relleno, listos. Puedes hacer otras cosas: tenemos unos 40 minutos hasta que la masa esté lista. En este modo la masa se cocina durante 1,5 horas: 20 minutos de amasado, 30 minutos de subida, asentamiento y otros 40 minutos de subida.
Paso 7: Sacudir el kolobok
La masa está lista, sacúdela sobre una tabla de cortar espolvoreada con harina. Encender el horno, engrasar la bandeja de horno con aceite.
Paso 8: Dar forma a las hamburguesas
Cortar los rollitos de primavera en cuatro trozos con un cuchillo rebozado en harina. Saca cada pieza y córtala de nuevo en cuatro trozos.
Dar forma a las hamburguesas. Amasar cada pieza en forma de hamburguesa, poner el relleno, moldear y colocar las tartas en la bandeja de horno.
Paso 9
Tenemos 12 tartas de pescado y 4 de mermelada. Cocinamos pasteles de pescado en un horno de gas y pasteles de salsa en el horno. Mientras tanto, deje reposar las hamburguesas durante 20 minutos. El horno está encendido, el calor emana y las hamburguesas suben rápidamente.
Paso 10: cargar el horno
Engrasar las hamburguesas subidas con huevo batido y meter en el horno y gratinar al aire durante 10-15 minutos. El horno de gas está a plena potencia, el grill de aire a 200º.
Importante: Si es la primera vez que hornea o no conoce su horno, compruebe después de 5-7 minutos.
Paso 11: Servir unos pasteles de carne para la cena
Nuestras tartas están listas para la cena. El proceso completo dura unas dos horas.
Buen provecho!
