La variedad de helados disponibles actualmente en los estantes no puede satisfacer el exigente gusto de los consumidores Españols. A los niños les encantan los helados, y nosotros queremos darles lo mejor. Y las diferentes E que se incluyen en los postres que vende no inspiran confianza. Por eso mucha gente se lanza a hacer su propio helado en casa.
Remover y enfriar
El truco para hacer un buen helado?
Si simplemente se mezclan los ingredientes y se deja que la mezcla se endurezca en el congelador, se obtiene un helado con trozos de hielo. Para evitarlo, hay que remover el helado con frecuencia mientras se enfría. En este caso, hay que sacar la mezcla del congelador cada 15-20 minutos, removerla bien y volver a ponerla. Y así durante varias horas. Por supuesto, es una buena forma física. Pero no todo el mundo tiene la oportunidad de bailar delante del congelador, y el hecho de que el helado salga como uno quería no es una garantía.
Otra opción es utilizar una heladera eléctrica. En este caso, sólo hay que preparar la mezcla, y el problema del enfriamiento y la mezcla lo resuelve un aparato eléctrico.
Ese es exactamente el tipo de máquinas eléctricas que decidimos probar este verano: el calor de junio es el mejor momento para probar diferentes tipos de helados.
Semiautomática y automática
Las máquinas de helados disponibles en el mercado se dividen en dos grupos: semiautomáticas y automáticas – de compresor.
Los dos aparatos se sitúan en rangos de precios y tipos de equipamiento completamente diferentes.
Muévete, profesional
Los congeladores de compresor son aparatos totalmente autónomos que combinan las funciones de un congelador y una batidora. Con un compresor, producen suficiente frío para hacer helados y mantenerlos frescos. La autosuficiencia le permite utilizar estas máquinas en cualquier habitación donde haya una toma de corriente, y sin aparatos adicionales, excepto quizás una batidora para preparar la mezcla, no necesitan. Inicias el ciclo de enfriamiento, el recipiente se enfría, viertes la mezcla de helado en él y en 30 minutos disfrutarás de un delicioso y suave helado. Si quieres que sea más firme, pones en marcha el modo de conservación, y al cabo de media hora o una hora el helado se endurece.
Y pueden hacer su helado casi sin parar – sólo 10 minutos entre porciones.
La capacidad de un plato no es muy grande, aproximadamente 500-800 ml.
A menudo, las máquinas de helados vienen con dos cuencos para mayor comodidad cuando se hacen varias porciones en un día.
Gracias a su compresor, esta heladera hace que un postre frío y con alcohol sea el punto culminante de su velada.
Pero el precio de una máquina de este tipo es comparable al de un gran frigorífico de doble cámara, por lo que estas máquinas de helados son artículos de lujo. Además de su elevado coste, las máquinas automáticas de helados son bastante voluminosas y requieren un espacio de almacenamiento adicional.
Humildes trabajadores
Las heladeras semiautomáticas, que funcionan en estrecha colaboración con el congelador de los frigoríficos, tienen una gran demanda.
La parte principal de funcionamiento de estos aparatos es la cubeta con paredes gruesas. Si se agita el cuenco, se puede oír cómo salpica el líquido. Se trata de una solución especial de refrigeración. Antes de hacer el helado y entre medias mantener el bol en el congelador a una temperatura no superior a -18 ⁰C.
El líquido se congela y el recipiente está listo para ser utilizado. El recipiente se cierra con una tapa, que tiene cuchillas en el interior y un interruptor en la tapa. Se enciende la máquina vacía, el agitador empieza a girar y se vierte la mezcla de helado recién hecha y fría en el bol a través de la abertura de la tapa. Algunas máquinas de helados no tienen agujero en la tapa, la mezcla debe ser vertida en el recipiente, luego cerrar la tapa y encender el motor. El helado se mezcla y se enfría inmediatamente en el bol. En unos 15-40 minutos, según el modelo y la receta, el helado blando está listo.
Sólo se puede hacer un lote por día. Para preparar el siguiente plato, es necesario enfriar en el congelador durante al menos 8 horas, o preferiblemente más.
Importante
Una heladera eléctrica produce helados blandos. La consistencia será, en el mejor de los casos, la misma que la de los postres que se venden en algunas cadenas de restaurantes. Puedes hacer un helado que parezca una papilla espesa. En este caso, se puede colocar en el congelador del frigorífico hasta el endurecimiento final.
La otra especialidad del helado casero es que se derrite tan rápido. Prácticamente delante de tus ojos.
Y lo mejor de todo es que se puede hacer el postre ideal: cremoso, lácteo o afrutado, lo que usted prefiera. Y sabes de qué están hechos los ingredientes de tu helado.
Empezando a probar
En nuestra prueba, probamos 4 máquinas de helados semiautomáticas de fabricantes de renombre y una máquina con compresor. Por supuesto, no hemos comparado el aparato compresor con los demás. Pero se ha calificado de la misma manera para comprender las particularidades del funcionamiento.
| Masa de invitados Nemox Gelatopro 1700 ROSSO | Clatronic ICM 3225 | La vida en la tierra BL-1450B | Sonrisa ICM 1155 | Vitek WX-1351 FL | |
| Tipo | Compresor | Semiautomático | |||
| Dimensiones, cm | 22x38x27 | 27h20,6 | 24h17 | 22h20 | 16h11-15 |
| Capacidad de servicio | 1 l | 800 ml | 500 g | 500 g, 1 l | 320 ml |
| Potencia | 165 W | 15W | 12 Vatios | 18 W | 12.5 W |
| País de origen | Italia | China | |||
| Precio | 45 900 Euro. | 1990 Euro. | 2499 Euro. | 1190 Euro. | 1990 rbl. |
EL HELADO SE COLOCA EN LA BANDEJA
En cada cuenco de masa hemos hecho helado de vainilla según la receta indicada por los fabricantes. Nos gustaría decir de entrada que varias recetas son inexactas: es obvio que los traductores no hicieron el postre ellos mismos. Pero no todos los modelos tienen el espacio adecuado; hay algunos que sí lo tienen véase la descripción de los modelos para más detalles . editor .
No podemos decir que siempre hayamos estado satisfechos con el resultado. A veces el helado ni siquiera salía blando, lo rehacíamos – el resultado era mejor. Así que si ha comprado una heladera, no espere que su primera tanda sea perfecta. La consistencia del helado puede sorprenderle; es suave o muy suave. El resultado ideal es cuando el helado mantiene la forma de una cuchara, pero no siempre fue así. A veces el helado parecía una papilla espesa.
Este es el parámetro que evaluamos en el apartado de FUNCIONALIDAD de la prueba: cuanto más duro salía el helado, mayor era la puntuación.
También hay que tener en cuenta que es mejor, por supuesto, verter la mezcla en la heladora en marcha: es entonces cuando la cantidad mínima de helado se pegará al fondo y a las paredes del bol. «Arráncalo con una espátula de madera o de silicona: una cuchara de metal puede rayar el revestimiento.
Empíricamente hemos llegado a la conclusión de que si se reduce la cantidad de leche en la receta y se aumenta la cantidad de nata doble, el helado será más espeso y sabroso. Por desgracia, esta es también la versión más calórica del postre.
Por el alma y para probar todas las posibilidades de los dispositivos, hicimos paletas. No es necesario utilizar bayas frescas; las variedades congeladas funcionan igual de bien. El helado de fruta sabe muy bien, sobre todo cuando se sabe de qué está hecho.
El cuenco es nuestra alegría
Herramienta principal de todas las máquinas de helados: la cubeta. Como siempre hay que guardarlo en el congelador, es importante elegir el tamaño adecuado. Antes de comprar una máquina, averigua el espacio que puedes dedicarle. Los fabricantes recomiendan guardar el cuenco envuelto en una bolsa para protegerlo de arañazos accidentales.
Como sólo se puede hacer una tanda al día, es importante elegir el tamaño adecuado para que haya suficiente helado para todos. Pero ten en cuenta que cuanto más grande sea la porción, más «suave» será el resultado. Y cuando el bol está lleno, la consistencia del helado puede no ser satisfactoria. Por cierto, el helado aumenta de volumen durante el proceso de cocción, por lo que no se recomienda llenar un bol completo con la mezcla.
| Invitado a la prueba NEMOX GELATOPRO 1700 ROSSO | CLATRONIC ICM 3225 | VIDA EN LA TIERRA BL-1450B | SMILE ICM 1155 | VITEK WX-1351 FL | |
| Volumen porciones | 1,7 l | 800 ml | 500 g | 500-600 g | 320 ml |
| Peso, g | no tiene valores | 1584 | 1410 | 1280 | 788 |
| Diámetro interno. , cm | 13,5 | 13,8 | 12,6 | 13 | 11,5 |
| Diámetro externo. , cm | 15 | 20,5-23 | 17,9 | 16,5-20 | 16 |
| Altura, cm | 12 | 15 | 15 | 14 | 9 |
Las máquinas de helados automáticas tienen un recipiente de acero delgado. Conoce la altura del bol si decides poner tu helado en él para guardarlo en el congelador. Por cierto, la NEMOX Gelatopro 1700 Rosso viene con 2 cubetas y puedes hacer helados en ambas por turnos: la primera porción en una cubeta extraíble y la segunda en una cubeta fija.
Las máquinas de helados semiautomáticas tienen cubetas gruesas y pesadas. La CLATRONIC ICM 3225 está equipada con asas de transporte. El bol más grande de todos los aparatos de la prueba, y el que más helado hace. Pero hay otra cara de la moneda: es el recipiente que requiere más espacio en el congelador.
La VITEK WX-1351 FL tiene la cubeta más compacta, pero también hace la porción más pequeña de helado.
Nos gusta mucho el recipiente del LANDLIFE BL-1450B: es lo suficientemente grande, pero gracias a su pequeño diámetro cabe fácilmente en el estante del congelador. El único «pero» es que es difícil sacarlo del contenedor exterior, ya que no se proporcionan asas especiales.
Sólo un botón
Las heladeras semiautomáticas son muy fáciles de manejar. Es muy sencillo: basta con pulsar el botón para que el dispositivo funcione, volver a pulsar para que se apague. Sólo un CLATRONIC ICM 3225 está equipado con un temporizador que nos permite ajustar el tiempo de funcionamiento. Los otros no tienen esta opción, por lo que hay que cronometrar por el reloj. Muchos modelos disponen de desconexión automática en caso de sobrecalentamiento del motor.
Atención
El mantenimiento de las heladeras es bastante sencillo: basta con enjuagar la cubeta con agua, y las cuchillas de la batidora se pueden desmontar y limpiar fácilmente. Conveniente para el lavado cuando la tapa se separa de la unidad de control también. Si no es posible, la parte inferior de la tapa debe limpiarse con cuidado para que no entre agua en el cable de alimentación.
Cómo hemos calculado los puntos
Lo más importante en cualquier electrodoméstico es hacer un buen trabajo, en este caso hacer helado. Puntuación máxima – 10 puntos. Se midió la consistencia del helado de vainilla, elaborado según la receta del fabricante de esta heladera. Ni que decir tiene que esta valoración también se aplica a la receta. Quizás si hiciéramos todos los helados según la misma receta, el resultado sería ligeramente diferente. Pero creemos que los fabricantes deben encontrar la mejor receta antes de lanzar un producto, con la ayuda de un tecnólogo experto. Y si el recetario contiene recetas no probadas, no es culpa nuestra. También tuvimos en cuenta el tamaño de las porciones: después de todo, una heladera sólo puede hacer un lote por día.
A la puntuación de funcionalidad, añadimos la media de las puntuaciones de funcionamiento, cuidado/almacenamiento y relación calidad-precio.
La diferencia de puntuación no es muy grande, y eso es comprensible: todos los ultracongeladores realizan su tarea principal, hacer helados, cada uno lo mejor que puede. Y que tu helado casero se convierta en un elemento habitual de tu mesa, depende de ti, no de la máquina. En su voluntad de crear, sorprender y deleitar!
Resultados de las pruebas
| Invitado de la masa NEMOX GELATOPRO 1700 ROSSO | CLATRONIC ICM 3225 | VIDA EN LA TIERRA BL-1450B | SMILE ICM 1155 | VITEK WX-1351 FL | |
| Funcionalidad | 10 | 8 | 9 | 6 | 7 |
| El control | 9 | 10 | 9 | 6 | 8 |
| Cuidado y almacenamiento | 9 | 8 | 9 | 8 | 8 |
| Relación precio/prestaciones | 8 | 9 | 8 | 8 | 8 |
| Puntuación global | 18,7 | 17 | 17,7 | 13,3 | 15 |
| Invitado de la masa | !! | !!! | ! |
¿Cuál es la marca de la máquina de helados que produce esos deliciosos y cremosos helados? Me encantaría tener una en casa para disfrutar de esos dulces y espesos sabores sin restricciones. ¿Alguien puede recomendarme alguna? ¡Muchas gracias!
Una de las marcas más reconocidas y recomendadas para la producción de helados deliciosos y cremosos es la marca Cuisinart. Sus máquinas de helados son de excelente calidad y permiten disfrutar de sabores dulces y espesos sin restricciones en la comodidad de tu hogar. ¡Disfruta de tus helados caseros con una máquina de helados Cuisinart!
Una marca popular de máquinas de helados que produce helados deliciosos y cremosos es «Cuisinart ICE-30BC». Esta máquina es muy recomendada por su calidad y resultados consistentes. Con ella, podrás disfrutar de tus sabores favoritos de helado en casa sin restricciones. ¡Espero que la disfrutes!