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La prueba de la multicocina: qué es y para qué la puedes usar?

Las multicocinas arrasan literalmente en el mercado Español. Papanis informa de que su multicocina se ha convertido en el producto más vendido de la firma en el segmento de los pequeños aparatos de cocina. Esta marca de multicocinas y la coreana Cuckoo fueron de las primeras en aparecer en el mercado Español, y fueron las que probamos allá por 2007. El mercado de las cocinas múltiples ha crecido enormemente desde entonces, con muchas opciones más asequibles en el mercado. ¿Qué pueden hacer y merece la pena la inversión??

Agradecemos a los fabricantes que nos hayan proporcionado aparatos y, personalmente, a Oleg Megeraups MARUCHI por sus consejos.

Multicocina Sinbo SCO-5024

Quién llegó a la prueba?

Para nuestra prueba hemos elegido modelos que pueden adquirirse fácilmente en tiendas o pedirse por Internet y que tienen un precio razonable. Así que, aquí estamos:

Multicocina Maruchi RW-FZ47

MARCA 37500 Nuevo 2 multicooker

Multicocina VITESSE VS-513

DAEWOO ELECTRONICS DMC-200 multicocina

Multicocina SINBO SCO-5024

Programas y modos

La gracia de la multicocina es automatizar el proceso de cocción: en función del plato y del tipo de alimento, el propio aparato determina el tiempo de cocción y el régimen de temperatura. Todas estas funciones están incluidas en los programas automáticos: sólo hay que elegir el adecuado y atenerse a la secuencia de acciones al añadir los alimentos. Algunos dispositivos están equipados con programas máximos, algunos son capaces de hacer algo y otros no.

Guiso, gachas, sopa, vapor

Todos estos son programas de cocina saludable incluidos en todas las multicocinas.

Por regla general, el programa de cocción a fuego lento está diseñado para 2 horas, a menudo los programas combinados para gachas y sopa – para 1-1,5 horas, el programa de vapor – para una o dos horas. Los programas de guisado en multicocinas dan como resultado una estupenda carne, pollo y pescado, con o sin verduras.

Los alimentos se guisan en su propio jugo sin aceite. A veces hay un programa separado para los cereales, en el que éstos ya no hierven sino que se cuecen a fuego lento después de la ebullición.

Pero incluso si no existe tal programa, es posible hervir gachas con leche. Los fabricantes recomiendan cocinar una pequeña cantidad de gachas para evitar que se escapen, untar el bol con mantequilla como si dibujara el borde, y NO UTILIZAR copos ni cereales instantáneos, ya que de lo contrario habrá que raspar la mitad de las gachas de la tapa.

Se puede cocer en agua y añadir leche o nata al final. En cualquier caso, no debe superarse la marca máxima en la superficie interior de la cubeta.

Para hacer la sopa, a veces es necesario rehogar las cebollas y las zanahorias. Se puede hacer directamente en la multicooker con la tapa abierta en el programa con la temperatura más alta: «Hornear», «Freír», «Cocción rápida.

A continuación, pon el resto de los ingredientes de la sopa en el bol, vierte agua o caldo, cierra la tapa y selecciona el programa «Sopa» o «Gachas/Sopa». No siempre hay que seguir las instrucciones de forma irreflexiva: por ejemplo, no se pueden poner fideos y dejarlos al fuego durante una hora la sopa sigue necesitando una cierta cantidad de alimento para cocinarse .

Para cocinar al vapor, todos los cocedores de pasta vienen con un recipiente de plástico perforado de 0,8 litros para cocinar al vapor.

Puedes preparar pequeños platos al vapor en él: 2-3 filetes de pescado, un paquete de verduras congeladas, 6-8 croquetas. No es un sustituto completo de un vaporizador de 2 a 3 niveles, t.k. La multicocina no es capaz de cocinar varios tipos de alimentos al mismo tiempo.

Horneado

A veces no hay programa, pero incluso en estas multicookers «privadas» se puede hornear, por lo general en el programa de sopa y gachas.

No pudimos observar ninguna diferencia particular en la calidad de cocción entre un dispositivo con el programa MARUCHI, SINBO y sin él VITESSE . No todas las pastas se hornean bien en la multicooker: sólo las que se hornean a una temperatura bastante baja.

Los mejores guisos de galletas y cuajada. Algunos artesanos cuecen el pan en este aparato, hay dos maneras de hacerlo.

Uno: darle la vuelta al otro lado mientras se cocina.

Segundo: repetir el programa de cocción una vez terminado.

Un problema común es la corteza superior pálida, t.k. El calentamiento proviene de la parte inferior y de los lados, pero no de la parte superior.

Puedes salir de la situación poniendo el pastel boca abajo en un plato o decorándolo con fondant, glaseado, migas o azúcar glas.

Freír y freír

Este programa se caracteriza por la posibilidad de cocinar a una temperatura más alta y no se encuentra en todas las multicookers.

En nuestra prueba, el MARUCHI 149 ⁰C y el SINBO 160 ⁰C lo tenían. La primera permite ajustar la temperatura en este programa concreto, que va desde los 40 ! hasta 160 ⁰C, y el otro se complace en tener una cesta metálica ajustable en altura y extraíble para freír.

Tres cortezas… arroz!

Las multicookers vinieron de Oriente, de Japón, Corea y China, donde se dieron a conocer como aparatos para cocinar adecuadamente el arroz por cierto, en el Lejano Oriente de nuestro país, por ejemplo, en Sajalín, los residentes ya conocían las multicookers en los años 80! .

Originalmente eran ollas arroceras, y luego fueron «puestas al día» y adaptadas a la cocina europea. Pero la mayoría de los modelos siguen manteniendo este atavismo, que sin embargo es apreciado por los aficionados al sushi y a los rollitos, al pilaff, al risotto y a otros platos de arroz, t.k. Una multicocina bien programada puede cocinar el arroz correctamente, sin tener que estar pendiente del tiempo, del agua hirviendo, etc.d.

La mayoría de las cocedoras ofrecen la posibilidad de especificar el tipo de arroz de grano largo, redondo , el sabor deseado firme, medio, blando , la velocidad de cocción arroz estándar, rápido y si se quiere cocinar con corteza el programa «Con corteza» o «Arroz integral» en el menú de ajustes avanzados.

En este caso, hacia el final de la cocción, la temperatura aumenta y se forma una costra en el fondo un favorito del método chino . La mayoría de las instrucciones dan amplia información sobre cómo cocinar el arroz – se puede sentir que fueron escritas por los chinos, así que no les quitaremos el pan es decir, el arroz y explicaremos qué es qué.

Pasta

Hervir correctamente la pasta es una ciencia. El tiempo de cocción depende del tipo de pasta y puede variar de 8 a 20 minutos. Los programas «Pasta» están disponibles en muchas formas similares a SINBO y MARUCHI.

Hervir el agua y dejar que el aparato emita un pitido: Es hora de añadir la pasta. Poner, programar los minutos, cerrar y seguir las recomendaciones de tiempos de ebullición que figuran en el envase, y tendrás la pasta adecuada, no sobrecocida.

Cocinar a fuego lento

El estofado a baja temperatura es una tendencia en la ciencia de la nutrición moderna.k. Este método de tratamiento térmico, por ser el más suave, permite conservar el máximo número de minerales y vitaminas.

También guisamos platos de carne y verduras, sopas y papillas: todo queda increíblemente tierno y sabroso. Una desventaja: mientras esperas y escuchas los olores, puedes volverte loco!

BRAND tiene su propio programa dedicado, pero se puede cocinar a fuego lento en cualquier multicooker en la olla de cocción lenta.

Yogur y masa

Las tres multicocinas de nuestra masa sustituirán fácilmente a la yogurtera, salvo que no ponen el yogur o el requesón terminado en vasos.

En las máquinas BRAND, MARUCHI y SINBO se puede hacer matsoni, kéfir, yogur o requesón – dependiendo del iniciador: desinfectar el recipiente por ejemplo, con agua hirviendo , añadir la leche, el iniciador, programar el tiempo – y después rellenar el yogur o requesón listo con varios ingredientes: fruta, mermelada o muesli.

Es interesante, que los dos primeros modelos tienen un programa separado de varias horas para el yogur a 40-42 °C BRAND incluso ofrece 2 tipos de programas – con ebullición para la leche pasteurizada y sin ebullición para la leche esterilizada .

Y aquí SINBO tiene una oportunidad de elegir dicha temperatura en el modo «Fry», que es un poco inesperado, pero permite hacer yogur – lo principal es ajustar el tiempo correctamente. La masa de levadura también se puede fermentar en estos programas.

Cómo utilizarlo?

La unidad de control

La característica más importante de esta función es la posibilidad de seleccionar el programa de cocción adecuado y sus ajustes avanzados para arroz, yogur, guisado y asado – tipo de alimento: carne, pescado, verduras .

Es fácil cuando el panel de control «habla» Español VITESSE, DAEWOO ELECTRONICS, BRAND . Esto es realista cuando las instrucciones explican el significado de los botones y las palabras en inglés MARUCHI . Es más complicado cuando el manual es parcialmente inconsistente con los botones del panel de control SINBO .

A la hora de comprar, no sea perezoso: descargue las instrucciones de Internet o pregunte al vendedor con antelación y evalúe si las entiende, lo detalladas que son: de ello dependerá en gran medida su éxito culinario y el disfrute de la utilización de TODAS las funciones del electrodoméstico.

Hemos dedicado mucho tiempo y esfuerzo a este parámetro en la prueba, porque estábamos convencidos por.k. Estamos convencidos por nuestra propia experiencia de que es importante. Los modelos BRAND y VITESSE tienen las mejores instrucciones en esta prueba, el DAEWOO ELECTRONICS tiene el manejo más fácil, el BRAND tiene el panel de control más sofisticado.

El temporizador es la segunda parte más importante del sistema de control. Los tiempos de cocción están programados en los programas, pero es importante poder reducirlos por regla general, no es necesario aumentarlos .

Todas las amasadoras, excepto la DAEWOO ELECTRONICS, tienen esta función. Y todos los participantes tienen un temporizador para el tiempo de cocción diferido, sólo que en la mayoría de los modelos es de 24 horas, y en el DAEWOO ELECTRONICS es de 12 horas.

Accesorios

Todas las ollas de repostería y la mayoría de los modelos del mercado disponen de un bol antiadherente, una cuchara de plástico para el arroz y una cuchara sopera minicuchara , un recipiente para cocinar al vapor, un vaso medidor y un dispositivo para sujetar una cuchara o espátula al bol. La excepción en la masa era una multicocina MARUCHI con una cesta de freír.

La construcción y el… mantenimiento

Una «enfermedad» de las primeras multicocinas era la tapa interior de aluminio no extraíble: si las gachas se escapaban y manchaban la tapa y los bordes de silicona, sólo un servicio técnico podía limpiarlas si se utilizaban mal.

Todos los modelos han sido diseñados para que la tapa se pueda retirar, enjuagar y volver a colocar sin esfuerzo. La válvula de drenaje de vapor también se puede retirar: debe limpiarse periódicamente.

La sartén tiene un revestimiento antiadherente, por lo que sólo deben utilizarse accesorios de plástico, silicona o madera para cocinar; lávela con detergentes suaves y esponjas no abrasivas.

Las instrucciones de un electrodoméstico advierten que no se debe verter vinagre en el recipiente, pero esto se aplica a todas las multicocinas.

¿Cuál es el problema??

Las multicocinas son objeto de un acalorado debate: algunos están encantados, otros están decepcionados y creen que se puede cocinar igual de bien en la cocina.

Antes de la prueba, investigamos las principales quejas en los foros de Internet, y leímos las recomendaciones de las «multicocinas» avanzadas y de los fabricantes en caso de problemas, todo ello teniendo en cuenta – y como resultado, no hemos tenido tales problemas con ninguno de los aparatos de prueba:

«Ardiendo»! Es posible que se vierta muy poca agua o que se elija un tiempo de cocción incorrecto. También conviene comprobar si la válvula de salida de vapor está bien «empotrada»: si el vapor estalla en un chorro y hace ruido, este es el motivo.

«Se escapa!»Es posible que esté utilizando cereales o fideos instantáneos, o que haya superado la cantidad máxima de líquido recomendada. Si hierve gachas de leche, no cocine más de un tercio del volumen de la olla y extienda mantequilla en el «borde» sobre la leche.

«Huele a basura!»No es como si las partículas de comida llegaran a la resistencia sellada. Debe ser limpiado!

«Olor a rancio, apesta al plato anterior!» Limpie y seque la válvula de vapor, ventile el aparato con la tapa abierta, limpie la zona alrededor de la olla y, si es necesario, las juntas de silicona y el interior de la tapa. Especialmente relevante si se prepara un yogur o un pastel dulce después del cordero.

«Revestimiento opaco en la sartén» «Olor a rancio. En una prueba de dos meses, no pudimos «matar» los revestimientos. Es más, no pude estropearlas de ninguna manera. Pero hemos seguido las normas: hemos echado suficiente agua y hemos evitado que se quemara, no la hemos rayado con objetos metálicos, no la hemos lavado con detergentes ácidos y no hemos echado vinagre en el cuenco, etc.p.

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Herman Lope

Desde que tengo memoria, siempre me he sentido fascinado por la belleza del mundo que me rodea. Cuando era niño, soñaba con crear espacios que no solo fueran impactantes, sino que también influyeran en el bienestar de las personas. Este sueño se convirtió en mi fuerza impulsora cuando decidí seguir el camino del diseño de interiores.

Productos de línea blanca. Televisores. Ordenadores. Equipo fotográfico. Revisiones y pruebas. Cómo elegir y comprar.
Comments: 2
  1. Ángel

    La prueba de la multicocina suena interesante, pero necesito más información. ¿Podrías decirme qué es exactamente una multicocina y para qué se puede utilizar? Estoy buscando una forma de ahorrar tiempo en la cocina, así que saber más sobre esta herramienta podría ser de gran ayuda. ¡Gracias!

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  2. Carolina Serrano

    La prueba de la multicocina suena interesante, ¿pero qué es exactamente y para qué se puede utilizar? Me gustaría conocer más sobre esta tecnología culinaria y cómo puede facilitarnos la vida en la cocina. ¿Alguien tiene experiencia con la multicocina y puede compartir sus opiniones sobre su funcionalidad y versatilidad? ¡Espero sus respuestas!

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