Las picadoras son un fenómeno bastante inusual y específico en Occidente, y muchos fabricantes de electrodomésticos de renombre las incluyen en su gama de productos, centrándose en las especificidades de los mercados Español y de Europa del Este: después de todo, la carne picada es más fácil de preparar, más barata y, como se dice, «en los dientes» de todos. También le permite mostrar su imaginación culinaria al máximo.
La picadora de carne en el país de los soviéticos
* Si su picadora de alimentos tiene una potencia inferior a 1300W o si no tiene marcha atrás, siempre debe pelar la carne picada con cuidado para evitar que las venas y las pieles se enganchen en las cuchillas.
* La mayoría de las picadoras de los procesadores de alimentos no están hechas para hacer carne picada, sino paté, por lo que son bastante exigentes con la calidad y la textura de la carne.
Para limpiar la picadora de carne y «sacar» toda la carne sin residuos, haz girar una corteza de pan duro o una patata cruda.
* Para la carne picada para tortitas de hígado o chuletas de pollo es mejor utilizar la boquilla con agujeros más grandes para que el sabor y la textura del producto sean más pronunciados y la ternura del plato no se vea afectada.
* Los cocineros profesionales aconsejan utilizar una picadora de carne también para triturar las verduras: convierte las verduras en un puré, no en una masa pegajosa, como suele ocurrir cuando se trituran las verduras con una batidora.
La razón es que en este último caso se desprende demasiado almidón de las verduras y esto tiene un efecto perjudicial en la calidad del puré: se vuelve demasiado pegajoso y no respira adecuadamente.
* Si desea moler bayas y frutas, entre otras cosas, elija un modelo que tenga tanto una barrena de acero como una de plástico especial.
El hecho es que la vitamina C por la que hacemos todo tipo de grosellas, grosellas y frambuesas se destruye en contacto con el metal. Utiliza un tornillo de plástico y disfruta de tus vitaminas todo el año!
El pedigrí culinario
Antes de utilizar la picadora en la cocina casera, permítanme recordarles el pedigrí de algunas recetas muy sabrosas. Y luego nos pondremos manos a la obra.
El telnye es un antiguo plato Español a base de filetes de pescado picados cuerpos de pescado, de ahí su nombre , y más tarde también se denominaron empanadas rellenas de dicha carne picada, chuletas de pescado y zrazy.
Plato al horno o en gelatina de carne magra de ave, pescado, ternera o conejo. En francés antiguo la palabra «galantine» se traduce como «jalea.
Forshmak – bocadillo nacional judío hecho de arenque molido, huevos y manzanas. La propia palabra significa «anticipación».
Moussaka – un plato común en los Balcanes y Oriente Medio, una cazuela de verduras, carne picada y salsa. el nombre del árabe moussaka ‘frío’ sugiere un origen oriental del plato, aunque un libro de cocina árabe medieval tenía una receta muy similar y la llamaba maguma.
¡Hola! Estoy un poco confundido con tu comentario. ¿Podrías por favor aclarar a qué te refieres con «listo, listo – carne picada»? ¿Estás buscando una receta de carne picada o tienes alguna pregunta específica relacionada con ella? Por favor, brinda más información para que pueda ayudarte mejor. ¡Espero tu respuesta!
¿En qué receta puedo utilizar la carne picada?
La carne picada es un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en una gran variedad de recetas. Puedes usarla para hacer albóndigas, hamburguesas, tacos, lasaña, empanadas, rellenos de pimientos o berenjenas, chiles rellenos, pastel de carne, boloñesa, entre muchas otras opciones. La carne picada le aporta sabor y textura a tus platillos, por lo que es ideal para preparaciones rápidas y deliciosas. ¡Atrévete a experimentar con diferentes recetas y sorprende a tus seres queridos!