Lo imposible es posible: la multicocina que nos sorprendió

Cuando los ingeniosos convirtieron una arrocera convencional en una multicocina capaz de hornear, asar, cocinar al vapor, guisar y hacer yogur, parecía algo sorprendente. Cuando aparecieron las multicocinas con control de presión, temperatura, asistente activado por voz y calentamiento por inducción – un verdadero milagro. Hace una década que las multicocinas iniciaron su marcha triunfal por nuestro país. Y así, cuando quedan muy pocas cocinas sin conquistar, ha comenzado una verdadera batalla por el consumidor entre los fabricantes. El último año de «multicocinas» ha transcurrido bajo el lema «qué más inventar y qué más sorprender». «El consumidor ha reunido las innovaciones más interesantes, las ideas y su aplicación.

HYBRIDS

Por supuesto, las multicocinas son híbridas de todos modos: todas tienen vaporeras, algunas tienen freidoras, muchas son capaces de sustituir a la yogurtera, la mayoría pueden hornear. Pero te encuentras con algunos aparatos curiosos: no se limitan a añadir un modo más, sino que utilizan equipos extra y tecnologías especiales.

Cucú Multicocina

La primera olla a presión de nuestro mercado con capacidad de ahumado en frío y en caliente es la Brand 6060, con un precio de 5.490 Euro. Puede hervir, estofar, hornear, cocinar al vapor, a presión y sin presión. Pero también tiene algo que otras ollas a presión no tienen: la capacidad de cocinar alimentos deliciosos y sabrosos sin utilizar el dañino humo líquido.

La bandeja contiene el elemento calefactor, sobre el que se coloca la bandeja de virutas. Los alimentos se colocan en un estante y se ahuman con humo frío o caliente, según el programa seleccionado ahumado en frío o en caliente .

Para aprovechar al máximo el aparato, se recomienda comprar un segundo recipiente para cocinar sopas, papillas, guisos y hornear cuesta 990 Euro. , el anillo de sellado también se puede cambiar si se desea, utilizando diferentes anillos para los platos ahumados y regulares – para que los olores no se mezclen. Anillo de sellado adicional por sólo 100 Euro. El modelo de 1000 vatios tiene una cubeta de 6 l y está diseñado para ahumar hasta 2 kg de comida. El arsenal de programas: Ahumado en frío, Ahumado en caliente, Sopa Guiso, Asado, Recalentamiento, Cocción retardada. El modelo cuenta con un panel de control reforzado; una pantalla retroiluminada con un menú de programas, tiempo de cocción, temporizador de cocción retardada y temporizador de inicio retardado.

Recientemente, también han aparecido multicocinas con función de ahumado en la gama de la marca española VES-electric. Los modelos SK-A60 y SK-A80 tienen una capacidad de 6 y 8 litros respectivamente, lo que significa que el segundo modelo puede utilizarse de forma semiprofesional. Se diferencian de la marca 6060 tanto técnica como externamente el diseño es más europeo . La potencia del elemento calefactor principal es mayor – 1300 W, uno adicional – 170 W.

Los modelos tienen control electrónico, pantalla LED y dos cubetas -una con revestimiento antiadherente DuPont Classic y otra con elemento calefactor de acero inoxidable- y se incluyen dos anillos de sellado de silicona. El tiempo de calentamiento y cocción se puede ajustar hasta 10 horas, el mismo intervalo de tiempo se proporciona para el temporizador de cocción retardada. El modelo dispone de 13 programas de cocción preestablecidos, la presión para los programas SUPER, ARROZ y VAPOR se puede ajustar en tres modos: bajo, medio y alto.

Multicooker-baker

Este aparato es el único en el mercado Español, es un modelo VITEK VT-4209 5G de la colección de Black & White

De hecho, es un aparato 5 en 1: multicocina, panificadora, freidora, yogurtera, cuajadora. Esta felicidad cuesta 7990 Euro.

El aparato tiene 2 cubetas: una para la multicocina y otra para amasar la masa, hornear el pan y el yogur. La distribución uniforme del calor está garantizada por los elementos calefactores del fondo, los laterales y la tapa, y al hornear se puede seleccionar un modo de cocción por convección circulación de aire caliente o sin convección. Para los que les gusta regular el proceso de cocción, la función de cocción múltiple de 4 pasos le permite programar el tiempo, la temperatura y la convección en cuatro pasos. Conjunto de programas automáticos de la multicocina – fríe, hierve, estofa y fríe para las principales categorías de productos: verduras, carne, pescado y pollo. Tienes que seleccionar el tipo de comida y el modo.

Algunos programas son únicos o raros, más sobre ellos. Con el programa de requesón no es necesario controlar la ebullición de la leche agria, sólo hay que verterla en la taza e iniciar el programa y, cuando haya terminado, verterla en el cazo especial suministrado con el aparato. El programa de pizza utiliza la convección, por lo que la pizza se cocina como en el horno, y no como pálidas tortitas como suele ocurrir en las multicocinas. La única desventaja es que la pizza tendrá un diámetro muy pequeño para que coincida con el tamaño del fondo de la taza.

Para los amantes de la fritura, hay un modo especial y una pequeña sartén para freír.

El horno tiene un plato redondo. Además de los modos de cocción tradicionales, hay un programa de tartas para hornear masa preparada y dos programas de masa, con y sin levadura. El programa de yogur no sólo elabora yogur y kéfir, sino que también permite mezclarlos con trozos de fruta hay una cuchilla giratoria especial .

La potencia máxima del aparato es extremadamente alta: 1700 vatios. Entre las características de control – temporizador de aplazamiento de hasta 15 horas pan y 24 horas Multicooker , mantener caliente hasta 24 horas, ajustar el tiempo de cocción, tecnología Multi-cook 4 Pasos. El modelo está equipado con un gran número de programas de cocción: 68 multicocina y 15 panificadora .

Multicocinas con control WI-FI

La posibilidad de controlar la multicooker a través de Internet no es una novedad desde hace tiempo. En Corea del Sur, por ejemplo, es simplemente una forma de vida: llegas a casa, se te hace tarde y quieres reprogramar la multicocina, por ejemplo, para activar el arranque diferido o el recalentamiento. No hay problema: sólo tienes que enviarle una orden desde tu tableta o smartphone y tu deseo se cumplirá! Del mismo modo, se puede elegir una receta deseada desde cualquier ordenador y encender el dispositivo, por supuesto, preenvasando los alimentos en él. La famosa empresa coreana Cuckoo fabrica con éxito este tipo de modelos, pero sólo para el mercado nacional y algunos otros países en los que tienen demanda. No es de extrañar: los coreanos adoran la planificación de la vida sensata y todo tipo de «juguetes» e innovaciones técnicas. Y ahora también han aparecido dispositivos similares en el mercado Español, aunque es una gran duda si serán populares en nuestro país? Aun así, nuestra mentalidad es bastante diferente del pragmatismo, la precisión y el entusiasmo de los coreanos y japoneses por todo lo nuevo. Los fabricantes del primer escalón, como Cuckoo, Panasonic y otros, no tienen prisa por lanzar estos dispositivos al mercado Español. Pero han decidido intentar ser los primeros en ocupar este nicho marcas muy conocidas en España – Polaris y Redmond, que en el verano de 2014 introdujeron en el mercado multicocinas con capacidad de control vía Wi-Fi. En nuestra opinión, hay un futuro para estos equipos en nuestro país, pero el círculo de consumidores será muy limitado. Hay muy poca gente que quiera molestarse, porque la multicocina está diseñada principalmente para simplificar la vida, y no tenemos una conexión a Internet tan perfecta, y los teléfonos inteligentes y las tabletas no son para todos. Además, muchos platos populares en nuestro país requieren que la comida se ponga en etapas, y el Wi-Fi, por desgracia, no ofrece esa oportunidad.

Cómo funciona y por qué? La aplicación especial para plataformas Android o iOS se descarga en el dispositivo móvil. Con su ayuda es posible elegir recetas, encender y apagar el aparato, activar modos y programas, encender y apagar el temporizador, ajustar la temperatura y el tiempo de cocción. Además, el dispositivo puede informar al propietario sobre las averías e incluso «acudir» al servicio técnico. Pero esto es sólo teórico: las aplicaciones rusas y las multicocinas con Wi-Fi aún no son tan perfectas

El primer modelo de este tipo en nuestro mercado es el Polaris EVO EPMC 0125. La aplicación para este dispositivo se llama «Wi-Fi cooker», es gratuita, puedes descargarla desde la Appstore y Play Market. Permite al usuario seleccionar una receta y enviarla a la multicocina, «oye, ya la tengo, envuélvela»!». Por supuesto, la comida debe estar ya en el recipiente – por ahora, las multicocinas no son todavía compatibles con las impresoras 3D y no saben cómo «imprimir» la comida. Se puede seleccionar la receta, el modo y el programa. Los usuarios de cocinas POLARIS Wi-Fi pueden comunicarse entre sí, compartir recetas a través de aplicaciones móviles y un portal web especial donde el registro añade automáticamente al usuario al Club de Cocina Polaris.

Hay un total de 14 recetas descargadas en la aplicación, pero son sólo ejemplos y se pueden encontrar más en el sitio web de wificook – y se puede descargar una receta desde el sitio web a la aplicación con el clic de un botón. El recurso le permite guardar una receta favorita en Favoritos o añadir su propia receta de autor al sitio con una descripción detallada paso a paso y fotos. Las instrucciones de cocción se pueden transferir fácilmente desde el portal a un teléfono inteligente y, a continuación, la aplicación se puede utilizar para cocinar una comida en una cocina Wi-Fi.

Y además, el aparato en sí es moderno e interesante: tiene 10 modos automáticos bajo presión y 14 sin presión. La multicooker está equipada con Multicook Plus, que permite establecer hasta 9 etapas de temperatura en un solo ciclo de cocción. Por cierto, muchos expertos son críticos con estas características de las modernas multicocinas: la gran pregunta es si es necesario?

Otro modelo es el Redmond RMC-IH450 WIFI con calentamiento por inducción, que también puede ser controlado por una aplicación móvil especialmente desarrollada, lo que permite al usuario recopilar una colección de recetas en un teléfono inteligente o una tableta y cocinar incluso platos complejos con sólo pulsar un botón. Hay que decir que este modelo es totalmente controlable desde un dispositivo móvil: todos los controles están duplicados en la aplicación móvil de Redmond.

Es posible controlar el proceso de cocción, cambiar el tiempo y la temperatura, activar y desactivar programas y funciones desde cualquier lugar de su PDA, tableta o smartphone. Para el Redmond RMC-IH450 WIFI los chefs han desarrollado una aplicación móvil especial con una gran selección de recetas. El usuario puede elegir un plato y ordenar a la multicocina que lo cocine a través de un dispositivo móvil. La aplicación está ampliando constantemente su colección de recetas, y las nuevas recetas están disponibles de forma gratuita en la aplicación.

Además, el aparato tiene la capacidad de crear tus propias recetas mediante una aplicación móvil: selecciona los ingredientes, los métodos de cocción y envía una orden a distancia.

Programas y funciones especiales

Programas interesantes: algo que atraiga al consumidor. Los tecnólogos los desarrollan específicamente para crear determinados platos, y si antes se hacía hincapié en la correcta cocción de los platos orientales a base de arroz, ahora la atención de muchos fabricantes se centra en la cocina rusa. Los programas para cocinar platos tradicionales Españols se incluyen en el menú del dispositivo sólo los fabricantes que cooperan con los tecnólogos nacionales. Por ejemplo, Panasonic con su programa Dumplings en el modelo SR-TML 500; Oursson con el modelo MI5040PSD que tiene el muy interesante programa Kulich – el único programa de cocción en multicocinas que da la corteza. En algunos modelos de Polaris y multicooker Panasonic SR-TML510 hay un programa Frío – bueno, muy necesario y útil en las extensiones rusas, el plato favorito resulta en él literalmente en una hora. Y la empresa Suiza Stadler forma tiene un modelo Chef Two donde hay un programa especial el Menú Infantil para calentar la comida de los niños a la temperatura correspondiente a la edad: a 36 °C – para los más pequeños, a 45-50 °C – para los niños hasta tres años, a 60 °C – para los niños mayores y es posible calentar tanto en latas, como en botellas, simplemente habiendo vertido agua en un recipiente.

Opciones multialimentarias: logros cuestionables

En la publicidad existe un método para utilizar activamente los números y las cifras. «6 signos de pelo, dientes y ojos sanos» subraya el correcto , «12 capas de epidermis» «algo que ni siquiera puede existir en este mundo» y otros numeritos que nos dan la ilusión de que todo es serio, científico y que definitivamente va a funcionar. Por otro lado, los fabricantes de electrodomésticos suelen perseguir el número de funciones de sus aparatos y anunciarlas incansablemente.

Pero una cosa es informar del número de programas de su multicooker y otra cosa es sorprender no con dos sino, digamos, con seis niveles de ajuste de la presión, ¿por qué?? ¿Quién se molesta, aparte de unos pocos fans en los foros dedicados en Internet? O aquí hay una nueva tendencia: programar hasta 9 más o menos pasos de cocción… ¿qué es eso??

Y significa que, digamos, el plato se cocinará durante una hora, y durante toda esta hora lo describes detalladamente: tantos y tantos minutos – esta temperatura y presión, tantos y tantos – esta temperatura, y tantos – la presión. Y eso es hasta nueve o diez veces. Lo necesito para cocinar en varios pasos. Convenientemente?

Interesante para cualquiera que no sea tecnólogo? En la búsqueda del número de funciones y de nuestro dinero, la idea en sí misma y, como se dice ahora, la «misión» de la multicocina -liberar tiempo y simplificar el proceso de cocción al máximo- pasan a un segundo plano.

Oro, madera y Caperucita Roja

La multicocina ecológica Vitek VT-4217 BN cuesta sólo 5.290 Euro., ¿pero qué tan bueno es?! El diseño de la madera realmente embellece cualquier espacio: no querrás guardarlo en un armario. Una de las características geniales de esta multicooker es un juego de tazas para el yogur. Es una buena forma de tener no sólo un programa de lacto, sino también un sistema de alimentación y almacenamiento.

Otro modelo inusual de la marca alemana Steba DD2: en runet se le llama cariñosamente «Caperucita Roja» y «Cubo» por su inusual forma cúbica y su elegante color arándano rojo.

Pero esta multicocina es buena no sólo por su diseño, sino, en primer lugar, por la combinación de tres dispositivos – multicocina, olla a presión con 2 niveles de presión y olla lenta que se puede utilizar, por ejemplo, para la cocción lenta de platos al vacío por la tecnología de sous-vide.

Además, es inusual que en el juego completo de la base tenga un cuenco casi eterno de acero inoxidable con doble fondo y tapa, y un cuenco con revestimiento antiadherente que puedes comprar adicionalmente. Otra ventaja es un juego de tazas de cerámica para hacer yogur.

Oro, no multicocinas – la gama Philips HD3067/HD3065/HD3058: las dos primeras vienen en oro, la última en plata.

El Moulinex Cook4me CE 701132, galardonado con el premio Red Dot Design por su funcionalidad y original diseño, parece nada menos que una nave espacial alienígena! Este aspecto viene dado por la forma inusual y la combinación ultramoderna de piezas de plástico cepillado y acero inoxidable de espejo. Este modelo tiene 2 niveles de presión y un menú incorporado, centrado principalmente en platos Españols: gachas y guisos, sopas solyanka, rassolnik, uha y platos principales Stroganoff de ternera, pimientos rellenos . El asistente interactivo le indicará cuándo y qué ingredientes debe añadir.

Hace un año, la empresa coreana Cuckoo ha lanzado varios de sus éxitos en un nuevo, estilizado y elegante diseño negro, dando a los fans de sus maravillosas cocinas multipack de calidad, la opción de comprar un aparato en el reconocible diseño «cuckoo» de la luz, o atreverse con los clásicos negros, en los que ya se han convertido, por ejemplo, la cocina múltiple de inducción CMC-HE1055F.