Toda la cocción en las ollas a presión es de tres a cinco veces más rápida que en una olla normal.
En la olla a presión puede hervir, guisar, cocer al vapor cualquier alimento para esta rejilla especial adjunta, puede comprar por separado una cesta para cocer al vapor . El chłodnik, una verdura especialmente popular en el mercado Español, requiere al menos una hora de cocción en la olla a presión, mientras que el método de cocción convencional requiere unas 3-4 horas.
Un pollo estará listo en 15 minutos
Incluso la carne más dura se cocina en menos de una hora y un pollo, por ejemplo, se cocina en ollas a presión en 15 minutos en lugar de 45 minutos en una olla normal.
Casi todos los alimentos se pueden cocinar en la olla a presión. Puede hervir sopa, cocinar carne, pescado, verduras y postres en él.
Si utiliza la olla a presión para alimentos congelados, no es necesario descongelar previamente. La olla a presión cocina y descongela al mismo tiempo.
En resumen, la lista de cosas que se pueden cocinar en una olla a presión es realmente amplia. Simplemente, hay muy pocos productos que los fabricantes consideren imposibles de cocinar en ollas a presión. Entre ellos se encuentran la tarta de manzana, la compota de arándanos rojos, la cebada perlada, los copos de avena y otros cereales, los guisantes partidos, la pasta, los fideos, los espaguetis, el ruibarbo. Estos productos tienen tendencia a formar espuma y aerosol al hervir, lo que puede contaminar y obstruir la válvula de trabajo desde el interior.
La olla a presión se convierte en una olla de vapor si lo desea
Puede utilizar la olla a presión como una olla normal. Algunos fabricantes, como Tefal, fabrican tapas de cristal de tamaño adecuado especialmente para este fin. También hay cestas de vapor disponibles.
La cocción al vapor en la olla a presión es perfecta para. Las verduras, por ejemplo, se elaboran muy bien y rápidamente y las vitaminas y nutrientes que contienen se conservan casi por completo.
Lo que no le gusta a las ollas a presión
NO ponga la olla a presión en el fuego a menos que haya agua o algún otro líquido en ella, esto podría dañarla seriamente. El volumen de líquido debe ser de al menos 250 ml 2 tazas .
NO utilice la olla a presión para freír alimentos en aceite. Sólo apto para hervir. Sin embargo, es posible rehogar cebollas, zanahorias y otras verduras picadas en un poco de aceite o caldo en el fondo de la olla a presión sin tapa, luego poner el resto de los alimentos, añadir el líquido, cerrarla y cocinar a presión.
NO llene la olla a presión hasta 2/3 de su capacidad. Cuando cocine alimentos que puedan hincharse en agua caliente arroz, verduras secas o que produzcan espuma, no llene la olla más de la mitad.
NO ponga la olla a presión dentro de hornos con calefacción, hornos eléctricos. Utilizar el microondas y la olla a presión juntos está descartado.
NO deje ningún alimento en la olla a presión antes o después de la cocción. De lo contrario, las manchas de grasa persistentes o las manchas de ácido y sal quedarán en las paredes interiores de la bandeja. Poner las patatas cocidas en el recipiente de plástico y meterlas en la nevera.
| TIEMPO APROXIMADO DE COCCIÓN ALIMENTOS EN LA OLLA A PRESIÓN
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– Cómo sacar el vapor de la olla a presión más rápido?
Regulador de presión en las ollas a presión modernas. Para liberar el vapor al final de la cocción, gire el regulador a la posición de descompresión rápida o lenta.
Para liberar rápidamente el vapor, se coloca la olla a presión bajo el chorro de agua fría asegúrese de que el agua no entre en la válvula del regulador automático .
– ¿Es necesario dejar salir siempre el vapor de la olla a presión??
Si no se deja salir el vapor, el proceso de cocción continúa mientras los alimentos estén bajo presión. Puede pasar mucho tiempo después de apagar el calor. Y no es sólo porque no puedas abrir la tapa todo el tiempo. Salvo en los casos mencionados en la receta, hay que liberar el vapor, ya que de lo contrario los alimentos pueden quedar muy cocidos.
– ¿Cuánto tiempo dura la cocción??
El tiempo se cuenta desde el momento en que la válvula reguladora de presión emite vapor con un ruido característico audible. Esto indica que se ha alcanzado la presión correcta y se ha iniciado el proceso de ebullición. A continuación, baje el fuego y comience la cuenta atrás del tiempo especificado en la receta para cocinar este plato.
– En qué momento, una vez terminada la cocción, puede abrir la olla a presión?
Esto puede hacerse después de que se haya liberado la presión de la olla a presión. Los signos son que las paredes de la olla a presión se están enfriando, el indicador de presión o la perilla están en la parte inferior de la tapa.
– Cómo utilizar los condimentos al cocinar en la olla a presión?
En una olla a presión cerrada, los alimentos conservan todo su aroma original mientras absorben los aromas concentrados de los condimentos y otros ingredientes. Por lo tanto, cuando cocine alimentos en la olla a presión, deberá utilizar la mitad de ingredientes aromáticos que en la cocina convencional.
– Qué zonas de cocción se pueden utilizar para la olla a presión?
La olla a presión funciona igualmente bien en los quemadores de gas, en todas las zonas de cocción eléctrica, en las cocinas de vitrocerámica y en las cocinas de inducción. Las zonas de cocción por inducción requieren utensilios de cocina con propiedades magnéticas, y las ollas a presión de acero cumplen este requisito. Elija siempre una zona de cocción de diámetro igual o menor que el diámetro de la base de la olla a presión. En una olla de gas, la llama no debe sobresalir del fondo de la olla a presión.
– Cómo limpiar correctamente la olla a presión?
Todas las piezas sólo necesitan agua caliente y detergente para platos. Si la olla a presión es de acero inoxidable, es aconsejable utilizar detergentes y productos de limpieza específicos para este metal. Están disponibles en el mercado. El propio recipiente de acero inoxidable puede limpiarse en el lavavajillas. La junta, la válvula reguladora de presión y otros accesorios deben limpiarse por separado después de cada uso. Entonces, la próxima vez que lo uses, funcionará perfectamente y con seguridad.
La tapa de la olla a presión debe lavarse cuidadosamente bajo el chorro de agua caliente. Pero nunca lo sumerjas en agua, ni siquiera por poco tiempo!
La tapa de las ollas a presión no debe lavarse en el lavavajillas a menos que la tapa tenga un panel de control extraíble. El fabricante debe informarle de la posibilidad de lavar la tapa en el lavavajillas en las instrucciones adjuntas. Además del panel de control, hay que quitar la junta de goma de la máquina antes de lavar la tapa.
No utilice detergentes abrasivos o cepillos y esponjas metálicas para lavar la olla a presión.
¿Cuáles son las funciones más comunes de una olla a presión? ¿Puede cocinar alimentos más rápido que una olla convencional? ¿Es segura de usar? ¿Cuánta cantidad de alimentos puede contener y cuál es su capacidad máxima? ¿Puede utilizarse en diferentes tipos de cocinas? ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de utilizar una olla a presión en comparación con otros utensilios de cocina?
Las funciones más comunes de una olla a presión son cocinar alimentos de manera rápida y eficiente gracias a la presión interna que se genera. Sí, puede cocinar alimentos más rápido que una olla convencional debido a esta presión. En cuanto a la seguridad, las ollas a presión modernas cuentan con mecanismos de seguridad que evitan accidentes, como válvulas de liberación de presión y sistemas de bloqueo para abrir la tapa. La cantidad de alimentos que puede contener depende del tamaño de la olla, pero por lo general es mayor a una olla convencional. Su capacidad máxima varía según el modelo, pero puede ir desde 4 a 10 litros aproximadamente. Puede utilizarse en diferentes tipos de cocinas, como gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción, siempre y cuando sea compatible con el tipo de base de la olla. Las ventajas de la olla a presión son la reducción en tiempos de cocción, el ahorro de energía y la conservación de los nutrientes en los alimentos. Sin embargo, las desventajas pueden ser la necesidad de aprender a utilizarla correctamente, el riesgo de accidentes si no se siguen las indicaciones y el costo más elevado en comparación con una olla convencional.
¿Cuáles son las ventajas y usos de una olla a presión? ¿Puede cocinar alimentos más rápido? ¿Es segura de usar? ¿Cuáles son los alimentos que se pueden preparar en ella? ¿Cuánta agua se necesita agregar? ¿Existen diferentes tamaños disponibles en el mercado? ¿Es fácil de limpiar y mantener? Estoy interesado en obtener una olla a presión, pero me gustaría saber más antes de hacerlo.