Se necesita:
Lomo de cordero – 1 kg,
Avellanas – 200 g,
Cebolla roja – 2 cabezas,
ajo – 8 dientes,
cilantro – 100 g,
Mantequilla – 50 g,
Condimentar con sal y pimienta negra.
Prepare
Quitar el papel de aluminio del lomo de cordero y recortar toda la grasa de las costillas y la carne. Cortar el lomo en cuatro porciones. Poner la falda en el horno durante diez minutos en el modo de convección. Freír la cebolla roja y el ajo finamente picados en la mitad de la mantequilla y sazonar con sal y pimienta hasta que estén blandos.
Retirar del fuego y mezclar la cebolla y el ajo con las avellanas molidas y el cilantro finamente picado hasta obtener una pasta verde. Saque la falda del horno y extienda una capa gruesa de pasta de nueces sobre la carne. Volver a poner la carne en el horno durante 15 minutos.
La guarnición ideal para este plato son los guisantes verdes cocidos al vapor, que se mezclan con un poco de aceite de oliva, unas gotas de vinagre de vino blanco, una pizca de azúcar y una pizca de menta picada, sal y pimienta antes de servir.
Esta receta ha sido desarrollada especialmente para cocinar con los hornos LG Lightwave
