Volvamos a una receta antigua de rollos de col rellenos. Todo el mundo puede pedir en un restaurante o comprar productos semielaborados, pero usted puede agasajar a sus seres queridos con tortitas de col caseras con relleno de carne?
Vamos a la tienda de comestibles y compramos la comida:
– Col 1 brote pequeño. Para los rollos de col rellenos se necesitan hojas enteras, por lo que hay que asegurarse de que no estén demasiado juntas sería más fácil cortarlas .
– carne picada 1 kg. Puedes hacerlo tú mismo 0,5 kg de cerdo + 0,5 kg de ternera + 100 gr de manteca de cerdo o comprarlo ya hecho, tenemos que ir a un lugar probado, inspeccionar y oler la carne.
– 1 zanahoria
– Cebolla – 1 cabeza;
– 1 taza de arroz;
– sal, pimienta al gusto;
– pasta de tomate 1 cucharada.LG.
Preparando
Empecemos con el relleno: hervir el arroz hasta que esté tierno, luego lavar la carne en agua fría, cortarla en trozos pequeños, picarla con la grasa y mezclarla con el arroz cocido y las especias sal, pimienta roja y negra .
Si la col es joven y las hojas son fáciles de separar, ponemos las 12-15 hojas superiores necesarias en un llamado baño de vapor sobre una olla de agua , o si se tiene una olla de vapor, las ponemos allí durante 5-10 minutos. Variante 2: si el repollo no es joven, cocínelo en una olla grande a fuego medio durante 15 minutos, luego enfríelo y separe las 12-15 hojas necesarias.
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas de 0,5 cm de grosor, pelar y cortar en dados la cebolla y desmenuzar la col cuando no se utilice.
Envolvemos el relleno en hojas de col, haciendo sobres; si le molesta el centro grueso de la col, se puede recortar.
Después de estofar los rollos de col rellenos, cogemos una olla de hierro fundido y ponemos una capa de col en el fondo, luego ponemos los rollos, las zanahorias, las cebollas y vamos alternando capas.
Añade la pasta de tomate a un vaso de agua tibia y viértela uniformemente sobre. A continuación, se pone la olla a guisar a fuego lento durante 40 minutos o hasta que estén tiernas dependiendo del tamaño . Al gusto, se pueden añadir pimientos y tomates entre las capas.
Cociné en una multicocina, por lo que se seleccionó un modo de guiso de 60 minutos.
Servir con hierbas y crema agria.
