Volvamos a una receta antigua de rollos de col rellenos. Todo el mundo puede pedir en un restaurante o comprar productos semielaborados, pero usted puede agasajar a sus seres queridos con tortitas de col caseras con relleno de carne?
Vamos a la tienda de comestibles y compramos la comida:
– Col 1 brote pequeño. Para los rollos de col rellenos se necesitan hojas enteras, por lo que hay que asegurarse de que no estén demasiado juntas sería más fácil cortarlas .
– carne picada 1 kg. Puedes hacerlo tú mismo 0,5 kg de cerdo + 0,5 kg de ternera + 100 gr de manteca de cerdo o comprarlo ya hecho, tenemos que ir a un lugar probado, inspeccionar y oler la carne.
– 1 zanahoria
– Cebolla – 1 cabeza;
– 1 taza de arroz;
– sal, pimienta al gusto;
– pasta de tomate 1 cucharada.LG.
Preparando
Empecemos con el relleno: hervir el arroz hasta que esté tierno, luego lavar la carne en agua fría, cortarla en trozos pequeños, picarla con la grasa y mezclarla con el arroz cocido y las especias sal, pimienta roja y negra .
Si la col es joven y las hojas son fáciles de separar, ponemos las 12-15 hojas superiores necesarias en un llamado baño de vapor sobre una olla de agua , o si se tiene una olla de vapor, las ponemos allí durante 5-10 minutos. Variante 2: si el repollo no es joven, cocínelo en una olla grande a fuego medio durante 15 minutos, luego enfríelo y separe las 12-15 hojas necesarias.
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas de 0,5 cm de grosor, pelar y cortar en dados la cebolla y desmenuzar la col cuando no se utilice.
Envolvemos el relleno en hojas de col, haciendo sobres; si le molesta el centro grueso de la col, se puede recortar.
Después de estofar los rollos de col rellenos, cogemos una olla de hierro fundido y ponemos una capa de col en el fondo, luego ponemos los rollos, las zanahorias, las cebollas y vamos alternando capas.
Añade la pasta de tomate a un vaso de agua tibia y viértela uniformemente sobre. A continuación, se pone la olla a guisar a fuego lento durante 40 minutos o hasta que estén tiernas dependiendo del tamaño . Al gusto, se pueden añadir pimientos y tomates entre las capas.
Cociné en una multicocina, por lo que se seleccionó un modo de guiso de 60 minutos.
Servir con hierbas y crema agria.
¿Tienes alguna receta favorita para hacer rollos de col rellenos caseros? Me encantaría probar algo nuevo y delicioso. ¿Cuál es tu relleno preferido? ¡Gracias por compartir tus ideas!
¡Claro que sí! Una receta deliciosa de rollos de col rellenos caseros es rellenar la col con una mezcla de carne molida, arroz, cebolla, ajo, zanahoria y especias como comino y pimentón. Después de enrollar los rollos, se cocinan en una salsa de tomate condimentada con hierbas frescas como perejil y albahaca. ¡Es una combinación perfecta de sabores! Mi relleno preferido es la clásica mezcla de carne molida y arroz, pero también puedes probar rellenos vegetarianos con quinoa y champiñones. ¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo! ¡Buen provecho!