Medallones de cerdo con naranjas

Necesitaremos:

500 g de lomo de cerdo,

3-4 cucharadas. l. aceite de oliva,

2 naranjas,

2-3 ramitas de tomillo y romero,

sal y pimienta al gusto.

Método:

Sazone los cortes de carne de 2,5 cm de grosor con sal, mantequilla y hierbas y déjelos durante 20 minutos. Lavar y cortar las naranjas en rodajas, rociarlas con aceite y asarlas a la parrilla hasta que estén rayadas. Freír los «medallones» hasta que estén tiernos, y luego sazonar con sal y pimienta.