Mermelada de limón
Necesitarás:
0,5 kg de limones, 0,5 l de agua,
1,25 kg de azúcar granulado
Preparación
Lavar y secar los limones. Córtalos por la mitad y exprime el jugo. Saque las pepitas y las semillas y envuélvalas en una gasa. Cortar la cáscara en rodajas iguales. Sumérjalo todo en 0,5 l de agua mezclada con zumo de limón y déjelo en remojo toda la noche.
A continuación, exprima el contenido de la gasa en la olla a presión y añada el resto.
Cerrar bien la tapa y poner al fuego. Después de alcanzar una presión alta, cocine durante 10-15 minutos. Deje que la olla a presión se enfríe lentamente.
Abrir la tapa y añadir el azúcar. Remover hasta que se disuelva. Vuelve a poner la sartén en el fuego, pero no la tapes. Llevar a ebullición, retirar la espuma y cocer a fuego lento hasta que la mermelada haya espesado.
Prueba de que está listo: pon un plato de porcelana limpio en el congelador de la nevera con antelación. Cuando creas que es el momento de comprobar si la mermelada está lista, déjala caer en un plato frío con una cuchara. Si la gota se extiende y gotea al inclinar el platillo, significa que hay que seguir cocinando. La mermelada mantiene su forma en la fuente de servir enfriada, independientemente de cómo se incline.
Repartir la mermelada en botes manejables, ya que se trata de una delicatessen y un bote grande no es apropiado. Obtendrá una mermelada parecida a la gelatina o mermelada con un agradable sabor agridulce y un amargo picante. Mermelada de limón para untar en una tostada – es deliciosa!
¿Cómo se hace la mermelada de limón? ¿Cuál es la mejor manera de disfrutarla? ¿Tiene algún beneficio para la salud? ¿Es fácil de hacer en casa o mejor comprarla en una tienda? Gracias por su ayuda.