Las salchichas más sabrosas, suaves, jugosas y, por supuesto, 100% cárnicas. No quieres complicarte con la carne picada, después de todo, estás cocinando para ti. Lo bueno es que un kilo de carne picada esta picadora se cocina en menos de un minuto y gracias a su reducido nivel de ruido no molesta a los compañeros de casa. Inspirar y mimar a la familia!
Necesitaremos 10 porciones:
Cerdo cuello – 1000 g,
Ajo – 10 dientes ,
Sal – 1 cucharada.l.,
4 mezcla de pimienta de molino – 0,25 cucharaditas.l.,
Hojas de laurel – 5 uds.,
Agua – 150 g.
También:
Asado de cerdo – 3m,
Mantequilla para freír las salchichas – 50 g,
Hierbas frescas para la decoración – 5 ramitas.
Oursson MG1310 MG2010 picadora de carne
Método:
1. Cortar la carne de cerdo en trozos que quepan en la tolva de la picadora de alimentos. Pasar los dientes de ajo por la prensa.
2. Poner el plato de picado grueso en la picadora y pasar los trozos de cerdo por la picadora.
3. Salpimentar las salchichas, añadir el ajo y el laurel.
4. Mezclar bien y enfriar en la nevera durante 1 día. Utilice recipientes de plástico, cerámica o vidrio con tapa
Oursson
.
5. Sacar la carne picada del frigorífico, retirar las hojas de laurel, añadir el agua fría y mezclar bien.
6. Coloque todos los accesorios necesarios en la picadora de alimentos para hacer las salchichas ver Firmas en la página 89 . instrucciones . Utilice la boquilla para salchichas grande para salchichas grandes.
7. Estirar la calavera tripa de cerdo sobre la boquilla de plástico. Tenga cuidado de no romper el perfil de la futura salchicha. Haz un nudo en el extremo.
8. Coloque la carne picada en la tolva y utilice el empujador para guiar la carne picada hacia el accesorio de tripa.
9. Rellenar las tripas con la carne picada y retorcerlas periódicamente para conseguir la longitud deseada de las salchichas. Perforar cada tocho de salchicha para que no se reviente mientras se fríe.
10. Hervir las salchichas durante 5-7 minutos en agua hirviendo, luego freírlas en mantequilla hasta que estén crujientes.
11. Emplata las salchichas al ajillo, adorna con los ramitos de hierbas frescas y sirve con una guarnición.
Nota:
Puedes congelar las salchichas hervidas para usarlas en el futuro.
Utilice las placas de inducción y las sartenes Oursson para freír salchichas.
Tiempo de cocción: 1 hora sin contar el tiempo de enfriamiento.
