Bueno, mi marido finalmente trajo una cocina de inducción a la casa de campo! El viejo sueño de la cocina, tal vez, fue una vez un sueño de nuestro abuelo de 80 años, pero obsoleto moral y físicamente hace décadas – el kashevar es prohibitivamente lento, irremediablemente consume tiempo, que es dinero y requiere un kilotón de electricidad para sus servicios de no hervir. Bueno, nuevo ayudante, ayúdame! He instalado la placa de inducción KITFORT KT-102 en la encimera de la cocina junto al microondas, ocupa poco espacio, como si siempre hubiera estado ahí. Probado el primer día. Este año hay una abundancia de hongos en los bosques alrededor de la casa de campo! Llevamos tres cestas al día. Cocinarlos en la Mechta de mi abuelo era un verdadero desafío: la olla hervía durante más de una hora, mientras mi abuelo la miraba con reproche, pues la electricidad es más cara en el campo que en la ciudad. Es una historia diferente en una cocina de inducción!
Una placa de inducción tiene un rendimiento muy alto 90% mientras que una placa eléctrica sólo tiene un 47% gas 40%, halógeno 58% . Para los no iniciados – un poco de física. La cocina de inducción tiene una bobina de cobre. Cuando la corriente alterna fluye a través de la bobina, se crea un campo electromagnético alterno dentro y alrededor de la bobina.
Si colocamos una olla con fondo ferromagnético en una cocina de inducción, el campo magnético creará una corriente eléctrica. La resistencia del material del fondo de la olla a la electricidad inductiva provoca altas temperaturas en el interior de la olla efecto Joule .
Por lo tanto, la alta temperatura no es generada por la cocina de inducción. Se genera una alta temperatura dentro de la olla para que los alimentos se calienten y se cocinen.
Con el calentamiento por inducción, el calor se crea directamente dentro de la olla y la cocción comienza inmediatamente. Cuando retiramos la olla de la cocina de inducción, la transferencia de energía se detiene inmediatamente. El quemador se calienta demasiado a diferencia de las cocinas convencionales.
Entonces, tenemos una sartén de siete litros llena hasta arriba de setas. Encienda la potencia máxima – 2000 vatios. 27 minutos – la olla hierve Su hermana – la misma olla de siete litros en la cocina eléctrica Dream a máxima potencia de 4 – hierve en 1 hora 05 minutos .
Abra ligeramente la tapa y ponga la placa de cocción en la posición media de 1000 vatios. Cocinar las setas Podberezovy, quitando la espuma. Así que, mientras mi abuelo está dormitando cerca de su cocina Dream, yo estoy usando la cocina de inducción KITFORT para cocinar 2 ollas de champiñones, consumiendo la mitad de energía que la única olla de mi abuelo!
Por cierto, la cocina KITFORT, entre otras muchas, tiene otra característica interesante y muy útil: el «Elec./Volt.». Una función útil si quieres saber cuál es el voltaje de la red o cuánta energía has consumido durante la cocción.
La primera vez que pulse un botón con esta función, verá cuánta energía se ha consumido desde que empezó a cocinar, por ejemplo. «0.15» Kilovatios/hora, cuando se repite, la tensión es, por ejemplo, «224» voltios.
Puedes utilizar cualquier utensilio de cocina magnético, puedes comprobarlo fácilmente con un imán de nevera.
Los utensilios de cocina diseñados para el calentamiento por inducción, como los utensilios de acero, hierro fundido o esmaltados, las sartenes de acero inoxidable con fondo plano y las ollas con un diámetro de 12 a 26 cm son adecuados para la cocina por inducción., También necesitarás una batería de cocina de acero esmaltado con revestimiento antiadherente.
Los utensilios de cocina que no son magnéticos no son adecuados para su uso en la placa de inducción. No utilice utensilios de cocina de vidrio, cerámica, cobre o aluminio resistentes al calor ni sartenes de acero inoxidable no magnéticas. Tampoco utilice platos con fondo esférico no plano o con un diámetro de fondo inferior a 12 cm.
En cuanto a las existencias de nuestra dacha, todas las viejas ollas esmaltadas se adaptan perfectamente a la nueva cocina, al igual que la sartén Tefal. Pero la vieja sartén de aleaciones secretas del abuelo se negaba a calentarse en la nueva cocina.
Cena de un cazador de setas cansado? De vez en cuando, es una bola de masa. Antes de la placa de inducción: espera 20 minutos para que hiervan un mínimo de dos paquetes de albóndigas en una olla de 5 litros. Se introducen las albóndigas en el agua hirviendo y se tarda unos diez minutos en volver a hervir . Durante este tiempo, las albóndigas se encogerán y perderán su forma.
En una cocina de inducción – 5 minutos, y el agua está burbujeando. Una vez que echas las albóndigas – en un minuto están burbujeando de nuevo, entonces es el momento de apagarlas. La primera vez, el veredicto de los niños fue: «Papi, a partir de ahora, sólo compra bolas de masa hervida así!»Nuestro padre se sorprendió: «Así que estas son las mismas albóndigas que siempre compro!»Los niños no reconocen estas albóndigas robustas y alegres como las antiguas albóndigas agrias, y tienen un sabor diferente!
Sin que los niños lo sepan, su papá tiene que hacer otra pregunta: «Papá, compra otra placa de inducción».
Papá, ¿por qué necesitas comprar otra cocina de inducción para tu casa de vacaciones? ¿No es suficiente con la que ya tienes? ¿Hay alguna razón especial para hacer esta compra adicional? Me encantaría entender tu decisión.