El pavo ahumado es muy popular en Suecia, Finlandia y Lituania como especialidad navideña. Pero a veces se quiere algo refinado, en cuyo caso nada mejor que recurrir a la cocina francesa.
Necesitaremos:
Necesitaremos:
3 bayas de enebro,
500 g de carne de pavo,
200 g de hojas de lechuga,
60 g de queso dor-azul,
½ ch.l. Miel,
4 zanahorias y espárragos al vapor como guarnición. higos,
pimienta blanca y negra molida,
cardamomo,
clavo de olor,
3 St. Cucharadas de aceite de oliva,
½ diente de ajo,
30 ml de zumo de limón.
Método de cocción:
Método de cocción:
Preparando
Para el adobo, mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo machacado, las especias y la miel. Rebozar ligeramente el pavo, frotarlo con la mezcla y dejarlo en la nevera durante 2 horas.
Fumar
: pon 1 cucharadita.l. Colocar las patatas fritas y las bayas de enebro en un bol, cubrir con la tapa del bol. Coloque la carne en el estante de alambre. Vierta 50 ml de agua caliente en la jarra del ahumador. Activar el modo de ahumado en caliente durante 40 minutos. Cuando el programa termine, déjalo otros 10 minutos. «cocinero». Servir en una hoja de ensalada, colocando los dados de queso y las rodajas de higo de forma ordenada, sirviendo la miel por separado. Como guarnición puedes preparar zanahorias y espárragos al vapor.
¿Dónde puedo comprar un pavo ahumado francés en mi área? Estoy interesado en probarlo y disfrutar de su sabor único. Agradecería cualquier recomendación o información sobre tiendas o restaurantes que lo ofrezcan. ¡Gracias!