Necesitaremos:
Cebolla – 2pc. Se pueden utilizar puerros ,
Ajo – 2 dientes,
Setas – 1 taza de setas congeladas hervidas o 500 g de frescas ,
Perlovka – 1 taza,
Vino – 1 copa de blanco seco,
Agua – 3,5 tazas o caldo,
Mantequilla – 2 cucharadas. cucharas,
Queso crema – 1 unidad.,
Sal, pimienta y hierbas secas al gusto.
Perlotto con setas
Método de cocción:
Siempre tengo una gran cantidad de setas silvestres congeladas: cocino con ellas trigo sarraceno, patatas, pasta y sopas. La multicocina nos ha dado una nueva moda: el perlotto con setas, un plato similar al risotto italiano. La cebada perlada es muy útil – es un grano de cebada, rico en fibra, útil para los intestinos, una fuente de carbohidratos lentos «correctos» y vitaminas B, pero no se puede comer por gusto. Además, hierve durante mucho tiempo, se quema, hace espuma y se escapa – hace todo lo posible para que no sólo sea la papilla más desagradable, sino también la más insalubre en cuanto a su comportamiento . Y aquí está la solución: cocinarlo en la multicooker a presión con setas asadas, vino blanco, queso, cebollas, especias… simplemente no lo reconoces! seleccione «Grill», nivel de temperatura 2, tiempo – 20 minutos. Saltear la cebolla, el ajo y las setas en el aceite durante 10 minutos. A continuación, se añade la sémola de maíz enjuagada y se remueve para que cada grano se impregne de aceite y aroma. Verter poco a poco el vino blanco. Cuando haya absorbido – vierta el agua o el caldo yo disuelvo el queso fundido en el agua, o puede añadir queso blando cuajado al servir , ponga las especias y cierre la tapa. En este momento, el programa «Tostado» termina. Gachas de perlotto en el recetario. Se recomienda poner los grañones en remojo durante 3 horas primero, y cocinar en el programa Guarnición con la extensión «Legumbres». Mi receta excluye el remojo de los cereales, y quiero cocinar en una multicooker sin todo ese trabajo extra.
Resultado:
Todo es perfecto, el sabroso perlotto está listo en una hora.
