Pescado en brochetas

Pasar al modo grill para el pescado en brocheta

Necesitará 4 porciones:

– Unos 600 g de filetes de bacalao o lubina,

– 2 cucharadas de zumo de limón,

– 1-2 cebolletas,

– 2 cucharadas de aceite vegetal,

– 12 tomates de cóctel,

– 1 limón,

– sal,

– pimentón,

– ajo en polvo

• Enjuague los filetes de pescado bajo agua fría y séquelos con una toalla de papel. Cortar en cubos de unos 3 centímetros de grosor.
• Pelar y picar la cebolla muy finamente. Poner en un bol, añadir el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva y mezclar bien. Pasar los cubos de pescado por la mezcla y dejarlos marinar en ella durante aproximadamente 1 hora en un lugar fresco. Cortar los limones en ocho trozos. Coloca el pescado, los tomates de cóctel y las rodajas de limón en pinchos de madera y ponlos en la parrilla. Introduzca la bandeja en el horno en el nivel 4, contando desde abajo. Asar en la parrilla en el paso 3. Tiempo de cocción en la parrilla – 18 minutos.
• Poco antes de la cocción, después de unos 12 minutos, dar la vuelta a las brochetas.
• Sazone el pescado con sal, pimentón y ajo en polvo antes de servirlo.

Nota

Poner en remojo las brochetas de madera durante una hora aproximadamente antes de rellenarlas. Llena una cacerola grande con agua y pon las brochetas en ella. Presione con un objeto pesado, como un bol, para evitar que las brochetas de madera floten.

Si no tiene tiempo de remojar las brochetas y teme que la madera se queme, utilice brochetas de metal.