Pizza a tres pimientas

Para la masa:

300 g de masa de pizza.

Para los aderezos:

1 pimiento rojo,

1 pimiento amarillo,

1 pimiento verde,

2 tomates,

3 cucharadas de aceite de oliva,

1 cebolla,

1 diente de ajo,

Sal, pimienta, mejorana y aceitunas.

Prepare el relleno. Pinche los pimientos de uno en uno con un tenedor y manténgalos durante 5-10 minutos al fuego hasta que la piel esté ennegrecida y burbujeante, o corte el pimiento por la mitad, retire las semillas y póngalo bajo la parrilla hasta que esté ennegrecido, entonces retire la piel con un cuchillo.

Corta los pimientos rojos en rodajas, corta los tomates pelados en cuartos y pélalos y pícalos. Poner en una sartén 2 cucharadas de aceite, la cebolla picada y el ajo picado.

Mantener en el fuego hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Untar la superficie de la masa con aceite, extender la mezcla de pimientos sobre la masa, salpimentar y espolvorear con orégano.

Cortar el resto del pimiento en tiras, repartirlo sobre la pizza, salpimentar de nuevo y rociar con el aceite restante.

Introducir en el horno precalentado a 220°C durante 20 minutos hasta que la masa se haya cocido y esté ligeramente dorada.

Adornar con orégano y aceitunas negras.