Para la masa:
250 g de harina,
125 g de mantequilla,
1 huevo,
2 ó 3 cucharadas de leche,
1 cucharadita de sal.
Para el relleno:
150 g de requesón graso,
4 tomates maduros,
250g de queso rallado,
3 huevos,
pimienta negra molida,
hojas de perejil.
Preparación: Enfriar previamente la mantequilla, amasar el hojaldre y meterlo en la nevera de 2 a 3 horas. Extender y colocar en un molde poco profundo. Mezclar el quark con los huevos y colocarlo en la fuente. Cortar los tomates en rodajas de 1-1,5 cm de grosor. Colocar el requesón en una capa. Espolvorear con queso, hierbas, pimienta y hornear durante 30-35 minutos.
¿Hay alguna opción de pizza de queso y tomate sin gluten en el menú? Me encantaría probarla, pero tengo intolerancia al gluten. ¿Podrían decirme si la tienen y si cuidan la contaminación cruzada en su preparación? ¡Gracias por su atención!
¿Qué otros ingredientes se le pueden añadir a la pizza de queso y tomate para darle un toque especial y variado?