Pizza de verduras

Para la masa:

250 g de harina,

25g de levadura,

1 taza de leche,

2 huevos,

1 cucharada de azúcar,

0,5 cucharadita de sal,

3 cucharadas de aceite vegetal.

Para las coberturas:

2 pimientos rojos,

3 tomates grandes o 5 pequeños,

Añadir 2 cebollas medianas,

1 berenjena,

perejil y eneldo verde,

3 dientes de ajo,

aceite de girasol,

mayonesa,

pimienta y sal al gusto.

Método: hacer la masa de levadura, dejarla fermentar, amasarla bien una vez más y colocarla en una bandeja de horno engrasada. Pincelar el hojaldre con mayonesa.

Cortar las verduras en rodajas finas. Poner las berenjenas en remojo en agua con sal durante 10-15 minutos para eliminar el amargor.

Coloca las verduras en círculo sobre la pasta, una tras otra: tomates, cebolla, pimiento dulce, berenjenas. Cortar el ajo en rodajas y colocarlo por todo el plato.

Salpimentar ligeramente y untar con mayonesa, cubriendo apenas las verduras. Hornear durante 30-40 minutos. Decorar la pizza lista con perejil y eneldo verde.