Para la masa:
250 g de harina,
25 g de levadura,
1 taza de leche,
2 huevos,
1 cucharada de azúcar,
Añadir 0,5 cucharadita de sal,
3 cucharadas de aceite vegetal.
Para el relleno:
80 g de manteca de cerdo,
2 bombillas,
puré de tomate,
120 g de queso suizo,
12 aceitunas,
2 huevos,
1 taza de leche,
1 taza de agua,
2 cucharadas de aceite de oliva,
pimienta y sal al gusto.
Método: hacer la masa de levadura, dejarla subir, amasarla bien una vez más y colocarla en una bandeja de horno.
Cortar la cebolla en rodajas y freírla en aceite con manteca de cerdo bien picada. Verter un vaso de agua y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Añadir el puré de tomate, salpimentar y rehogar todo junto durante otros 20 minutos a fuego lento. Cuando la mezcla se haya espesado, extenderla sobre la pasta rallada.
Cortar la mitad del queso en tiras y rallar la otra mitad. Poner tiras de queso encima de la mezcla y intercalar las aceitunas.
Hacer una salsa con huevos batidos y leche, salar y cubrir la pizza, luego espolvorear con queso rallado. Hornear en un horno fuertemente calentado.
