En general, el dispositivo deja una impresión muy agradable: es silencioso, la cocción es excelente, el timbre suena fácilmente, los controles son claros y «responden». Me encanta que puedas crear tus propios programas, tantas posibilidades, experimentos y descubrimientos! La calidad de los materiales del horno es sólida. Y lo más importante – el placer de la creación, que el dispositivo da a todos los que están dispuestos a unirse a las filas de los panaderos caseros.
Ventajas: balanza integrada, posibilidad de crear hasta 4 programas propios, yogur casero.
Panificadora marca 3801
Contenido del artículoDATOS TÉCNICOS
POWER
450 W.
BAKER
: 500/750/1000 G.
FUNCIONES
15 programas + 4 algoritmos propios, elección del tamaño del pan, del color de la corteza, cocción retardada.
CONTROL
Totalmente automático: pulsador, pantalla digital con los parámetros seleccionados y el paso del programa, temporizador de 15 horas., Memoria de desconexión de 7 minutos.
GARANTÍA
2 años.
LOAF
Tamaño del ladrillo 187×140 mm. Tres pesos de pan pequeño 500 g, mediano 750 g, grande 1000 g y tres tipos de corteza. El cubo es bastante pesado, el revestimiento interior es antiadherente.
PROGRAMAS
Los programas básicos para la cocción del pan incluyen un amasado en cuatro fases, en el que el tiempo de amasado se intercala con pausas. El gluten de la harina se libera durante las pausas, permitiendo que la levadura trabaje y produzca así una miga hinchada y esponjosa. En los programas reducidos como el «Express» y el modo de pan dulce, la masa se cuece en tres pasos, también con paradas. La masa se deja subir tres veces con uno o dos amasados. El último paso del programa es la cocción, que dura una media de 50-60 minutos. Si el aparato no se apaga al final de la cocción, pasa automáticamente al modo de calentamiento para mantener el pan caliente durante una hora.
Pan blanco
. El algoritmo básico del pan se elabora íntegramente con harina de trigo de alto contenido proteico o con la adición de harina gruesa. La duración del ciclo depende del tamaño del pan y del color de la corteza elegido y varía entre 3 horas. 15 min. Hasta 3 horas. 40 min. Permite hornear pan en una gran variedad de recetas y añadir extras.
Pan blanco exprés
. Ciclo reducido. Una barra de pan puede producirse en sólo 2,5 horas. Pero la miga del pan sería más densa, no tan hinchada como en el programa básico. Evitar el uso de harina integral, harina de centeno, harina sin gluten harina de alforfón, harina de maíz, harina de linaza, etc. para que la masa suba. , el uso de salvado, la adición de ajo y cebolla, semillas de amapola, etc. Es mejor elegir una harina con un alto contenido en proteínas más de 12 g/100 g, véase «La mejor opción es elegir una harina con un alto contenido en proteínas». véase la etiqueta del envase . Se pueden utilizar aditivos de panificación para estimular el aumento de la masa por ejemplo, panifarina 1-3 h. L. , aditivos caseros puré de patatas 1-3 cucharadas. L., Sémola 1-3 h. L. .
Pan de centeno
. El programa es adecuado para preparar pan con harina de centeno o integral y recetas con una alta proporción de partículas gruesas salvado y diversos aditivos. La receta se basa siempre en la harina de trigo extra, de primera o polivalente. El programa incluye una etapa de precalentamiento antes de la mezcla de los productos, que facilita la liberación del gluten, es decir, el posterior aumento de la masa. Duración del ciclo a partir de 3 horas. 55 min. Hasta 4 horas. 20 minutos.
Pan de centeno exprés
. Un programa más rápido que dura desde 2 horas. 40 minutos. En la receta se debe utilizar harina de trigo de alto contenido proteico, aumentando la proporción de la masa en comparación con la harina de centeno el gluten es menos prominente y reduciendo al mínimo los aditivos salvado, semillas, especias para garantizar el mejor aumento de la masa. Incluir aditivos en la receta para favorecer la subida de la masa.
Pan francés
. Esta receta está hecha para un pan con una miga ligera y esponjosa y una corteza fina y crujiente. El secreto del programa es la mayor permanencia de la masa y el consiguiente alargamiento del ciclo. El programa tiene una duración de 4 h. Hasta 4 horas. 25 minutos.
Pan de azúcar.
Una modalidad para hacer panes ricos como el kulich o el panettone, con muchas especias y aditivos de frutas. Alto contenido en grasa de la leche, la mantequilla, el yogur, etc. . y el azúcar, la masa sube muy bien. Por lo tanto, la duración del ciclo es casi la misma que la de la primera receta: de 3 h. 12 minutos. Hasta 3 horas. 24 min., pero la fase de amasado y fermentación del pan se acorta.
Pan sin gluten
. El gluten es una proteína que puede causar alergias. La panificadora permite elaborar panes que no contienen estas sustancias utilizando harina de arroz, harina de maíz, harina de trigo sarraceno u otros tipos de harina o productos de panadería mixtos. Hay dos ajustes por defecto para el peso de la hogaza de 750g y 1000g, corteza media por defecto. Un programa muy diferente a los demás. Precalentar los productos, amasar durante mucho tiempo, dejar la masa a prueba durante una hora y hornear inmediatamente, sin darle la vuelta. Este programa tiene una duración de 2 horas. 35 minutos. o 2 horas. 45 minutos.
Expreso 750
. El programa de panes súper cortos de 750g, ideal para la cocción de emergencia. El pan está listo en menos de una hora! Al igual que con los ciclos más cortos descritos anteriormente, es importante utilizar ingredientes ricos en proteínas y hacerlos sin gluten en particular, tomar los productos a temperatura ambiente .
Expreso 1000
. El mismo programa, sólo que para una barra de pan grande, durante 1 hora. 25 minutos.
Cupcake
. Una modalidad de galletas de mantequilla, también con diversos aditivos como sultanas, frutas confitadas, etc. Puedes tomar prestada la receta del libro de cocina. Pero para obtener una consistencia esponjosa, es mejor batir los huevos, el azúcar y luego la mantequilla con una batidora.
Masa de levadura
. La olla amasa muy bien la masa por sí sola y ayuda a que suba. Se puede utilizar tanto la levadura seca como la viva. Cualquier receta de masa sin hornear es adecuada, por ejemplo, para la pizza. Amasar en dos pasos con pausa. Esto eleva la temperatura del horno a un nivel cómodo – la masa sube bien.
Masa para fideos
. No sólo eso, sino también masa sin levadura para tartas, albóndigas y albóndigas. La masa se amasa de forma muy laboriosa, necesitando sólo 14 minutos.
Yogur.
El régimen de un producto casero y saludable que se puede dar a niños y adultos por igual. Hay que mezclar la leche caliente con el fermento yogur vivo antes de encenderlo. La temperatura en la panadería aumenta ligeramente durante el proceso de cocción, en estas condiciones el yogur madura en 6 horas.
La mermelada
. La mermelada se hace calentando los ingredientes y amasando la mezcla.
Horneado.
El programa sólo prevé la cocción. Se puede utilizar para la corteza del pan o para hacer platos tipo quiche con relleno . Tiempo de cocción: de 10 a 30 minutos.
Ajustes manuales
. Esta función ofrece a la anfitriona la posibilidad única de crear y almacenar hasta cuatro de sus propios algoritmos.
El pan
La función de la máquina de pan es totalmente operativa. Todos los modos necesarios están disponibles, incluyendo dos tipos de ciclos reducidos para la cocción rápida y extra-rápida.
Las amas de casa con experiencia deben tomar nota de la posibilidad de autoprogramarse. Pueden compilar los algoritmos por sí mismos y utilizarlos según sus necesidades. Esto es muy conveniente porque le da la flexibilidad de ajustar la configuración y controlar el proceso en función de la complejidad de la receta y la disponibilidad de los ingredientes. Por ejemplo, la anfitriona puede elaborar un programa para la cocción de pan de espelta en espelta , aumentar el tiempo de fermentación del pan con la adición de un fermento vivo de masa madre, etc. D.
Comenzamos nuestra prueba del electrodoméstico haciendo pan integral. Éste suele requerir más atención, ya que no siempre se consigue un pan alto y esponjoso. Tomamos una receta ya hecha de las instrucciones y la complicamos un poco más añadiendo salvado de trigo y centeno , sustituyendo parte de la harina de centeno por harina integral. El programa para el pan de centeno.
El resultado en la foto es un pan de 500gr. Como se puede ver, el pan subió perfectamente, y la miga resultó porosa y con inclusiones doradas. Qué fragancia más bonita!
Nuestro segundo experimento: pan y relleno. Seleccione una receta básica de pan blanco. Añadir un puñado de harina integral de centeno y salvado para dar sabor restar a la cantidad total de harina . Cocinar en el programa 1. Para el relleno cogemos una loncha de queso de 50 gr y la partimos en trozos. Para un sabor mediterráneo, añada hojas de albahaca fresca y seca, mejorana y comino.
Tenemos un pan muy bonito, la miga es delicada y crujiente, la corteza es crujiente y lo principal – qué fragancia!
Ahora hay que evaluar el proceso de programación. Intentemos hacer pan de Borodino. La masa de centeno para este pan se hace con levadura malteada. A la masa no le gusta que la amasen y amasen repetidamente mientras está parada. Y el tiempo para levantarse prefiere un tiempo bastante largo. Hornearlo a fuego alto y luego mantenerlo caliente para obtener la consistencia deseada de las migas. Teniendo en cuenta todo esto, fijamos el programa. Esto es fácil de hacer: entramos en el modo programable e introducimos los ajustes deseados paso a paso y nos saltamos los superfluos. Así es como funciona.
Receta
Infusión:
Malta o kvass seco 2 cucharadas. L.
Semillas de cilantro 1 cucharadita. L.
Harina de centeno preferiblemente de centeno 50 g
Agua hirviendo 170 ml
La masa
:
Agua 80 ml
Mantequilla 1 cucharada. L.
Vinagre de sidra de manzana 1 cucharada. L.
Sal 0,5 cucharaditas. L.
Cucharada de azúcar. L.
Miel o melaza 1 cucharada. L.
Harina de centeno preferiblemente de centeno 200 g
Harina de trigo preferiblemente de segunda calidad
100 G
Semillas de cilantro 0,5 h. L.
Levadura seca 1 hora. L.
Programa
Receta
1. Función de precalentamiento 60 min. Preparar la infusión. Poner todos los ingredientes en un cubo, verter agua hirviendo y dejar en infusión durante 50 minutos.
Añade el resto de los ingredientes
2. Tiempo de precalentamiento 5 min. Mezcla de ingredientes
3. Pausa de 20 minutos. Pausa para que los ingredientes -especialmente la harina y el agua- empiecen a interactuar
4. Segundo tiempo de amasado 30 min. Amasar bien una vez al día
5. 120 minutos de prueba., 25 ° C
Poner la masa a una temperatura agradable durante 3 horas
6. Amasar la masa durante 60 minutos., 30 ° C
7. Hornear durante 55 min., 150°C Hornear a una temperatura más alta media 135°C
8. Se mantiene caliente durante 30 minutos. Dejar madurar en calor
Tenga en cuenta que puede programar hasta 3 fases de elevación de hasta 2 horas, cambiar la temperatura de fermentación hasta 50°C y la temperatura de cocción hasta 160°C y el tiempo de cocción hasta 90 minutos., Para fijar la duración del tiempo de retención final. El resultado es un auténtico pan con una estructura porosa, una corteza gruesa y crujiente y un fuerte aroma a malta y cilantro.
Yogur
La función de yogur permite prescindir de una yogurtera especial y preparar su propio yogur durante todo el año. Y -y esto es importante para muchas madres- para dárselo a los niños sin miedo ya que no contiene aditivos dañinos.
Hacer yogur en este aparato es un juego de niños. Cogemos la leche fresca, hay que hervirla y enfriarla , un bote de yogur vivo, mezclamos con la pala. Cuanto mayor sea el contenido de grasa de la leche, más sabroso será el yogur. Vierta la mezcla en los vasos y póngala en el bol. Yogur listo en 6 horas. Consigue una corteza gruesa y delicada. Recarga de todo tipo de manjares: ¡es hora de desayunar!.
Escalas
Esta es una solución inusual para atar la balanza a la máquina de pan. Siempre están a mano, puedes seguir la receta con precisión.
Las balanzas están situadas en una plataforma en la parte delantera de la carcasa. Al introducir los ingredientes, basta con girarlo hacia delante, medir la cantidad deseada y volver a introducirlo.
Balanza con función de tara. Puede utilizarse para deducir el peso de un recipiente o de los ingredientes que ya se han añadido por ejemplo, dos tipos de harina .
PESOS
integrado, con un peso de hasta 2 kg, función de tara.
POWER
1 artículo.
MATERIAL
: vidrio.
CONTROL
El panel de control está ligeramente inclinado. Todos los programas del modelo están marcados en él. Los ajustes se realizan con los botones. Hay que tener en cuenta que a algunas amas de casa no les gustan los sensores; apreciarán los botones que responden tan sensiblemente a la presión. La pantalla muestra todos los parámetros del aparato: número de programa, peso de la hogaza, color de la corteza y el paso del programa. Los parámetros de tiempo se muestran en dígitos grandes. Es el tiempo de cocción restante o el tiempo del temporizador.
El temporizador, más concretamente el temporizador de inicio retardado, ayuda a posponer el inicio de la cocción al tiempo deseado de hasta 15 h. Introducimos las cifras de cuántas horas y minutos debe estar listo el pan. El aparato detecta el inicio del programa y se vuelve a encender sin que usted tenga que hacer nada.
La importante función «memoria al apagar». Si el aparato se queda sin corriente desenchufado accidentalmente o por un fallo de alimentación , recordará los ajustes del programa durante otros 7 minutos.
CARACTERÍSTICAS DE FUNCIONAMIENTO
El llenado del horno comienza con líquidos, como la mayoría de los hermanos. La cubeta del horno se bloquea al girar, por lo que es fácil sacarla sobre todo con el pan que brilla por el calor : basta con girarla y sacarla.
La balanza tiene una construcción sencilla pero muy práctica. El panel se levanta ligeramente para plegarlos. La propia balanza también puede retirarse del tablero.
DISEÑO
La profundidad del modelo es de 35 cm, pero ya es de 52,5 cm cuando se utiliza una escala. Así que no puedes colocarlo en una consola o en el alféizar de la ventana, necesitas una encimera en toda regla. Pero el horno sólo tiene 27 cm de ancho.
Según la parte trasera derecha del aparato. Longitud del cable – 95 cm.
El cuerpo es de plástico blanco grueso. Los paneles superiores de la puerta y el panel de control son de acero inoxidable. La forma del horno es redonda. Al igual que la ventana para controlar el proceso de cocción.
Hay hendiduras especiales en el fondo de la cámara de cocción para facilitar el transporte. Los huecos más pequeños ayudan a abrir la puerta.
DIMENSIONES
AnchoxAltoxV : 270x350x295 mm.
LA ANCHURA DE TIRO
95 cm.
PESO
5,2 kg.
EXPRESIÓN
En general, el aparato deja una impresión muy agradable: es silencioso, la cocción es excelente, el timbre suena bien y los controles son comprensibles y «responden». Muy feliz de poder crear tus propios programas, tanta oportunidad, experimentación y descubrimiento! Materiales de primera calidad. Y lo más importante – el placer de la creatividad, que el dispositivo da a todos los que están dispuestos a unirse a las filas de los panaderos caseros.
Hoy en día, los panaderos son exigentes: no se conforman con una simple selección de modos. Se necesitan más funciones. Y hay dos a la vez. Es una yogurtera y una báscula que está siempre al alcance de la mano.
Precio
4.990 Euro.
¿Alguna vez has probado la panificadora Brand 3801? Estoy interesado en saber si vale la pena comprarla. ¿Cuál es su experiencia con la calidad de los panes que hace? ¿Es fácil de usar y limpiar? Agradecería mucho tu opinión antes de tomar una decisión. ¡Gracias!
¿Has tenido la oportunidad de probar la panificadora Brand 3801? Me encantaría saber qué opinión tienes sobre ella. ¿Es fácil de usar y los resultados son deliciosos? Estoy pensando en comprar una, pero me gusta escuchar las experiencias de otras personas antes de tomar una decisión. ¡Espero tu respuesta!