Prueba de la picadora de carne BBK MG2003: tanto amor después de las chuletas

Una picadora de carne eléctrica no es sólo una oportunidad para hacer carne picada para todo tipo de platos rápidamente, sino también la confianza en la calidad de las chuletas, salchichas, rollos de col rellenos – todo lo que se preparará a partir de carne picada o pescado, es una alternativa a la tienda de carne precocida y un estilo de vida saludable

Picadora de carne eléctrica BBKM G2003

Primeras impresiones

La picadora de carne es compacta y ligera, por lo que es fácil de transportar por el asa. Todo esto hace que el dispositivo sea móvil, puede llevárselo a su casa de verano para utilizarlo allí. El color verde claro del panel de control y del compartimento de almacenamiento refuerza el ambiente veraniego. Gracias a los pies recubiertos de goma de su base, la batidora se mantiene firme incluso en superficies resbaladizas.

La unidad de la batidora es bastante fácil de montar, pero se necesita un poco de ayuda para colocarla bien: no está del todo claro si se encaja en el sentido de las agujas del reloj o en el contrario. Pero incluso la primera vez, estas manipulaciones no tardaron más de 10-20 segundos.

Cuando saqué todas las piezas de la caja, me sorprendió ver que sólo había un disco perforado. Sinceramente, incluso me decepcionó, pensé que la empresa había escatimado en un accesorio tan importante. Sólo cuando giré la picadora de alimentos en todas las direcciones vi la puerta de color amarillento en la parte de atrás, detrás de esa puerta se escondían dos discos perforados más en la estantería en una bolsa ordenada, aceitada y pulcra.

Pero los aditivos de plástico adicionales – para el kebbe y las salchichas – tendrán que guardarse en el cajón de la cocina, no tienen cabida en el cuerpo de la picadora.

Evaluación de los controles

En el lateral del cuerpo, resaltados en color, hay dos botones: encendido/apagado y./ off. y la marcha atrás. El botón de marcha atrás sólo funciona durante un corto periodo de tiempo y sólo si se pulsa con el dedo. El modo inverso es un dispositivo para casos de emergencia, cuando es necesario invertir el tornillo para alimentarlo hacia atrás.

Durante toda la prueba, no necesité utilizar este modo ni una sola vez. Por cierto, en muchos años de uso de picadoras de carne eléctricas, nunca he necesitado la marcha atrás. Pero es bueno que lo sea.

Botón encendido./ off. Sensible a la presión. Para extraer la unidad de mando, hay que pulsar el botón blanco del panel frontal. Todo encaja en su sitio con suavidad y sin esfuerzo.

Evaluación funcional

El manual dice que la picadora sólo muele 1,5 kg por minuto. Eso es mucho y no es gran cosa. Probablemente no necesite más de un kilo de carne picada de una sola vez, y no hay ninguna diferencia práctica si se cocina durante uno o dos minutos.

Las picadoras eléctricas manipulan la carne con tanta rapidez que a menudo se tarda menos en hacer la carne picada que en montar/desmontar la máquina y lavarla. Además, durante 5 minutos, y este es el tiempo que este aparato puede trabajar ininterrumpidamente, se puede preparar una enorme cantidad de carne picada.

Pero aún así. Vea lo que puede hacer esta trituradora.

Las condiciones de la prueba casera son más duras que en el laboratorio: allí, la carne se corta en trozos de un tamaño determinado y se alimenta rápidamente, para que no se pierda ni un segundo.

Sólo quería comprobar cuánto tiempo se tarda en picar los alimentos, en circunstancias normales. Puse la rejilla con agujeros de 7mm, corté la carne en grandes trozos, encendí la picadora de carne y el cronómetro – en un minuto un kilo de carne se ha convertido en una carne picada perfectamente cocinada. Capacidad real en casa: 1 kg de carne por minuto.

¿Se ha dado cuenta alguna vez de que la mayoría de las máquinas de picar carne exprimen la carne picada en masa a través de la rejilla en lugar de que salga en forma de «cintas» ordenadas de cada orificio?? Ocurre cuando el cuchillo no hace su trabajo correctamente. Así que quería comprobar cómo coopera el cuchillo con el disco, y qué calidad de carne picada cocina la unidad.

En cuanto a la primera masa, el uso de un disco con agujeros gruesos ciertamente lo hace más fácil, pero la carne de vacuno no es una carne fácil, y mucho menos picada gruesamente. La carne picada salió perfecta, bien molida y gruesa, justo como me gusta en muchas cosas, como hacer salsa boloñesa.

Esta vez, se lo he puesto un poco más difícil a la picadora de carne: he utilizado un disco con un agujero de 5 mm de diámetro. La carne es de pavo, filete de muslo con venas y membranas y pechuga. Peso -800g. Tiempo necesario para la picadora de carne – 50 segundos. Está claro que funciona un poco más lento cuando se utiliza la amoladora con los agujeros más pequeños.

El resultado es perfecto: la carne no se estruja y el picado es agradable y suave.

No he probado la picadora con el disco con los agujeros más pequeños porque está pensada para reprocesar carne picada. No todas las amas de casa saben que no sólo los fabricantes, sino también los cocineros, recomiendan que si se quiere una carne picada tierna se pase por la picadora de carne dos veces: una con un disco con agujeros gruesos y otra con un disco con agujeros finos.

Detalles

Una parte muy importante de cualquier picadora es el anillo de sujeción. Su forma y diseño afectan a la facilidad con la que se puede desmontar la amoladora después de su uso. Esta amoladora tiene un gran anillo – con grandes protuberancias, antideslizante. Es fácil de quitar después de trabajar, no es necesario pedir ayuda a alguien con manos fuertes, todo sale con bastante facilidad.

El cuchillo con cuatro hojas afiladas se fija firmemente en su lugar cuando está montado y es fácil de quitar para lavarlo, lo que también es importante. Me gustaría añadir que mi picadora de carne «nativa», una marca europea muy conocida, a veces hay que quitarla con un cuchillo de hoja fina. Esto nunca ha sucedido con la VVK: la cuchilla es fácil de quitar.

Los discos no deben dejarse en agua durante mucho tiempo, ya que pueden oscurecerse, así que lávalos y sécalos inmediatamente. Los niveles de ruido producidos por las picadoras de carne son elevados. Lo he medido con el medidor de ruido de mi smartphone: el ruido de fondo aumenta unos 40dB cuando se enciende la picadora de alimentos.

Las sobras

En el uso normal, es importante la limpieza del interior de la picadora de alimentos después del funcionamiento: cuántos trozos de carne quedan en el interior en el sinfín y en las paredes de la carcasa. En esta picadora el resultado está dentro de lo normal, pero no es lo ideal: la carne se hila hasta el final, pero se pega a las paredes, y al terminar el trabajo hay que sacarla de allí. La cantidad total de «pérdidas» es pequeña, unos 5-7 gramos por kilo. De hecho, puedes simplemente enjuagarlos con un fuerte chorro de agua.

Libro de cocina

La picadora de alimentos viene con un colorido libro de recetas. Siempre es bueno recordar un plato que rara vez cocinas, para probar algo nuevo y diversificar tu menú. El libro contiene recetas de diferentes cocinas y ofrece nuevas perspectivas de platos conocidos, como la sopa de albóndigas con brócoli.

Mis hijos, al ver el libro, se apresuraron inmediatamente a cocinar un burrito mexicano, y yo quise probar a hacer chuletas italianas con diferentes tipos de queso y piel de limón. La única observación: no hay receta de kebbe en el libro, aunque se incluye el trozo para ellos.

Degustación del kebbe

Kebbe – son salchichas de carne huecas rellenas de piñones, verduras y carne picada. La picadora se utiliza en dos pasos: primero se prepara la carne picada de forma normal con la cuchilla y el disco, luego se retiran la cuchilla y el disco, se coloca la boquilla del kebbe y se prepara el tubo. Para obtenerlas, la carne picada debe estar lo suficientemente seca y viscosa, pero no demasiado pegajosa.

A menudo se añade cuscús o bulgur. Puede encontrar un montón de recetas, por lo que cualquier propietario de una picadora de carne BBK podrá intentar hacer su propio kebbe. Definitivamente seguiré cocinando con la picadora de carne BBK y muy pronto os hablaré de mis kebabs y salchichas caseras. [haciendo salchichas caseras con una picadora de carne BBK]

Conclusión

La picadora BBKMG2003 pica incluso la carne precortada de forma rápida y eficaz. Los principales accesorios se pueden guardar en el compartimento especial situado en el cuerpo. La picadora es compacta, fácil de transportar por el asa. El modelo ofrece alta productividad, velocidad y calidad.

Ventajas

Precio asequible, alta funcionalidad y gran equipamiento.

Desventajas

Alto nivel de ruido.