Aspiración automática al cerrar la tapa, posibilidad de parar la bomba para productos delicados, sellado muy fuerte, protección patentada para la bomba y la unidad de control contra la penetración de líquidos, posibilidad de utilizar contenedores, cortador de láminas incluido. Bolsas de marca con campos de escritura. Asamblea Europea.
Detener manualmente la bomba pulsando la tapa y el botón al mismo tiempo requiere cierta habilidad. Panel de control unificado. No hay modo para productos húmedos. Más caro que otras marcas.
Envasadora al vacío ROMMELSBACHER VAC 155 Smarty Plus
CARACTERÍSTICAS
POTENCIA: 170 vatios.
PRESIÓN DE COMPRESIÓN: – 0,8 bar 90% de vacío .
VELOCIDADES DE CIRCULACIÓN: 9 l/min.
COSTURA DE SOLDADURA: simple.
MATERIALES DE EMBALAJE: bolsas especiales o película estructurada de hasta 30 cm de ancho. Las bolsas y el film de marca de alta resistencia permiten la congelación, el uso en microondas y la cocción Sous-Vide. Precio de las bolsas de marca: bolsas de 20×30 cm – 1.390 Euro por 50 unidades, bolsas de 30×40 cm – 2.190 Euro. por 50 piezas; rollos de 30×600 cm – 1500 por 2 rollos, rollos de 20×600 cm – 1300 Euro. para 2 rollos.
FUNCIONES: envasado y sellado automático al vacío, parada manual de la bomba con posterior sellado.
CONTROL: automático y manual, panel de control en inglés, botones con indicador luminoso.
CONSTRUCCIÓN: carcasa de plástico, elemento calefactor cable recubierto de teflón, almacenamiento de cables en la carcasa, pies antideslizantes, botón de liberación de la tapa. Sistema patentado de estanqueidad a los líquidos bomba y caja de control integradas en la cubierta de la unidad .
Se suministra con: 5 bolsas de 22 x 30 cm, tubo de vacío para contenedores, cortador de película.
DIMENSIONES: 390 x 100 x 120 mm. PESO: 1,6 kg.
MARCA: Alemania.
PAÍS DE FABRICACIÓN: Italia.
OPERARIO, DISEÑO, EXPERIENCIA EN ENVASADO
Impresiones ambivalentes del uso del modelo. Cuando funciona en modo automático por defecto, en cuanto pones una bolsa en la cámara y cierras bien la tapa, empieza a evacuar el aire , no hay problema, no se puede pensar en una forma más cómoda. Pero algo salió mal con la parada manual de la bomba. Según las instrucciones, «cuando se haya extraído la cantidad de aire deseada, se debe presionar con ambas manos los bordes exteriores del estuche superior y, con el pulgar o el índice de la mano derecha, pulsar el botón de sellado manual». Mientras que «la parte superior de la tripa debe ser presionada durante todo el proceso de envasado al vacío para aplicar una presión suficiente en la costura de sellado». Algunos participantes en las pruebas resultaron no ser tan buenos con la fuerza y la coordinación de los movimientos como pensaban los ingenieros alemanes. Nos costó adaptarnos, y no estamos seguros de que esta solución técnica sea la adecuada. Exagerado.
Y ahora, las cosas buenas. Las bolsas tienen campos especiales donde se puede escribir el nombre del producto y la fecha de envasado, lo cual es muy práctico, simplemente genial, es lo que hacen los chefs profesionales! Después de todo, cuando se almacena un gran número de paquetes, puede ser confuso saber qué está sellado y cuándo y si es una zanahoria o una calabaza en primer lugar? carne de vacuno o pavo? acedera o espinaca? Y las marcas en las bolsas están garantizadas para ser justas.
Todo nuestro grupo de pruebas ha observado que el cordón de soldadura realizado por este dispositivo es más convexo que el realizado por otros. Decidimos preguntar al fabricante si esta protuberancia indica una mejor calidad de sellado.
Comentario del fabricante:
Si utiliza bolsas ROMMELSBACHER, la razón es que la estructura de las bolsas de vacío fabricadas en China y en Italia son diferentes, mientras que los envases ROMMELSBACHER se fabrican en Italia. La costura es efectivamente diferente. No es peor ni mejor, simplemente es diferente.
Y una cosa más importante. No lo descubrirás durante la prueba, pero es una gran ventaja: la bomba y la unidad de control están integradas en la tapa y están protegidas de los líquidos!
Prueba nº 1. Piñones pelados
Los frutos secos son tan caros hoy en día, que es mucho mejor comprar más de una vez por peso. Pero no se pueden comer mucho, son muy grasientos. Tendrá que dividir en porciones y almacenar en porciones envasadas al vacío. La falta de contacto con el oxígeno es muy importante en este caso: las grasas del aire pueden enranciarse y los frutos secos adquieren un sabor desagradable. Temíamos que el vacío automático aplastara las nueces y que el aceite se saliera, pero no fue así: las nueces se envasaron al vacío con firmeza pero con suavidad. Guardado durante 3 semanas en un lugar oscuro, todo está bien.
Prueba #2. Una vez más, espinacas
Por eso decidimos aspirarlas con la desconexión manual de la bomba, porque las espinacas son delicadas y porque ya las hemos aspirado con otro aparato con un modo especial para alimentos delicados: el Profi Cook PC-VK 1080. Así que decidimos comparar: quién envasa con más delicadeza, qué espinacas están «mejor conservadas». El resultado: Detuvimos la bomba cuando pensamos que quedaba el aire suficiente en la bolsa para no arrugar las hojas. Las espinacas no se ven arrugadas aquí y allá, pero aquí se nota que están extendidas. Ambos paquetes se almacenaron durante el mismo tiempo: 4,5 días. Ambos fueron al mismo plato. Cuando sacamos la bolsa, todo estaba bien, las hojas no estaban arrugadas y estaban frescas. Cuando recibí ésta, había algunas hojas en el centro que estaban marchitas y oscurecidas. Conclusión: has parado la bomba antes de tiempo, no puedes dejar aire ahí dentro después de todo. Aparentemente, en algunos casos el modo automático es más conveniente para los alimentos delicados, se puede equivocar con este «a ojo».
Prueba #3. Instrucciones
Las instrucciones están en un folleto delgado, sólo en Español. La letra es un poco pequeña, pero no es crítica. La traducción al Español es muy buena. En la primera página, hay un diagrama del dispositivo, con instrucciones claras – donde todo se encuentra, incluyendo la traducción de la designación del botón en el panel de control hombre sello – manual de sellado. El manual de instrucciones ofrece una amplia información tanto sobre el funcionamiento del aparato como sobre la aspiración en general, así como sobre las normas de conservación de los alimentos y no sólo las normas, sino también las razones por las que es bueno hacerlo de esta manera y de la otra . La gran sección ilustrada está dedicada a cómo hacer bolsitas de película – muy útil.
Hola, estoy interesado/a en saber más sobre la prueba del secador de vacío ROMMELSBACHER VAC 155 Smarty Plus. ¿Podrías proporcionar más información sobre sus características, funcionamiento y resultados? También me gustaría saber si es recomendable para uso doméstico o si está más orientado a un uso profesional. ¡Gracias!
Hola, estoy interesado/a en el secador de vacío ROMMELSBACHER VAC 155 Smarty Plus. Me preguntaba si podrías darme tu opinión sobre su rendimiento y durabilidad. ¿Recomendarías este secador de vacío en particular? Agradezco de antemano cualquier comentario o consejo que puedas brindar. ¡Gracias!