Los clásicos elegantes en forma de este aperitivo y una copa de vino ayudan a ponerte en un estado de ánimo romántico en tu día especial… O simplemente añade un toque gastronómico a tu sándwich matutino y te da un sabroso capricho! Queso casero de leche de cabra semidura, tan delicado, sabor delicado, textura densa, se corta bien…Encantador! Y un gran aperitivo con un toque gourmet francés!
Queso de leche de cabra casero semiduro
Necesitaremos:
Requesón, 0.5% de grasa – 550g,
Leche de cabra 1.5% de grasa – 500 ml,
Mantequilla – 25 g,
Huevos – 1 pollo. ~50 g. ,
Sal – 5g,
Bicarbonato de sodio – 3g.
Método:
1. Poner la cuajada y la leche de cabra en un bol de batidora.
2. Llevar a ebullición durante unos 5 minutos en el programa de cocción a velocidad 2.
3. Vierta la mezcla en un colador, cubierto con un paño de lino o algodón. Dejar escurrir el exceso de líquido.
4. Poner la mezcla de cuajada en el bol de la batidora, añadir el aceite, el huevo, la sal y el bicarbonato.
5. Seleccione el modo «Calor», temperatura 80 C, tiempo – 5 minutos y pulse Inicio, añada el modo «Batidora», velocidad -3 y cocine hasta obtener una masa homogénea, parecida a un queso denso fundido.
6. Poner la mezcla de queso en el molde, enfriar hasta que esté a temperatura ambiente y enfriar en la nevera.
7. Sacar el queso de la lata a un plato, cortarlo en rodajas y servirlo.
Tiempo de cocción: 1 hora
