Receta de queso de leche de cabra semidura con la máquina de cocción Oursson KM1010 COOKplus

Los clásicos elegantes en forma de este aperitivo y una copa de vino ayudan a ponerte en un estado de ánimo romántico en tu día especial… O simplemente añade un toque gastronómico a tu sándwich matutino y te da un sabroso capricho! Queso casero de leche de cabra semidura, tan delicado, sabor delicado, textura densa, se corta bien…Encantador! Y un gran aperitivo con un toque gourmet francés!

Queso de leche de cabra casero semiduro

Necesitaremos:

Requesón, 0.5% de grasa – 550g,

Leche de cabra 1.5% de grasa – 500 ml,

Mantequilla – 25 g,

Huevos – 1 pollo. ~50 g. ,

Sal – 5g,

Bicarbonato de sodio – 3g.

Método:

1. Poner la cuajada y la leche de cabra en un bol de batidora.

2. Llevar a ebullición durante unos 5 minutos en el programa de cocción a velocidad 2.

3. Vierta la mezcla en un colador, cubierto con un paño de lino o algodón. Dejar escurrir el exceso de líquido.

4. Poner la mezcla de cuajada en el bol de la batidora, añadir el aceite, el huevo, la sal y el bicarbonato.

5. Seleccione el modo «Calor», temperatura 80 C, tiempo – 5 minutos y pulse Inicio, añada el modo «Batidora», velocidad -3 y cocine hasta obtener una masa homogénea, parecida a un queso denso fundido.

6. Poner la mezcla de queso en el molde, enfriar hasta que esté a temperatura ambiente y enfriar en la nevera.

7. Sacar el queso de la lata a un plato, cortarlo en rodajas y servirlo.

Tiempo de cocción: 1 hora