El picante verde se sirve, según Gil, con pan rústico. El presentador de televisión recordó cómo cada fin de semana solía comer este pan tradicional cada mañana en casa de su abuela, que tenía muchos nietos además de él.
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El pan recién horneado apenas alcanzaba para todos, y todos querían más! Mamá tenía órdenes estrictas de no pedir más, de ninguna manera! Y cuando, después de servir las porciones, de repente sobraba una sola rebanada, todos los niños se quedaban en silencio, la miraban fijamente y no se atrevían a preguntar. La abuela preguntaba: «Bueno, ¿quién quiere un poco??»Todo el mundo se quedó en silencio la primera y la segunda vez, después de lo cual mamá Gilya decía: «Nadie quiere? Entonces tomaré!»
Necesitaremos:
2 manojos de cilantro,
15 chiles verdes,
Una cabeza de ajo,
1 cucharada. Una cucharada de pimienta negra molida,
1 cucharada. una cucharada de cardamomo molido,
1 cucharada. Una cucharada de comino molido,
1 cucharada. cucharada de sal.
Método de cocción:
Pele los ajos, retire las semillas de los pimientos, enjuague el cilantro. Procesar todo en una licuadora, añadir las especias. Poner en un frasco y guardar en el refrigerador.
