Necesitamos 10 porciones:
Salmón rosado fresco congelado filete con piel – 1000 g,
Sal – 2 cucharadas.l.,
azúcar granulado – 1 cucharada.l.,
Perejil seco – 1 cucharada.l.
Cecina de salmón jorobado
Deshidratador Oursson DH0620D
Método de preparación:
1. Descongelar y lavar el salmón y cortarlo en tiras de 3 cm de ancho.
2. Mezclar la sal, el azúcar y el perejil y marinar los trozos de pescado durante 24 horas.
3. Colocar el pescado marinado en las bandejas del deshidratador, previamente decoradas con pergamino.
4. Ajuste la temperatura a 45° C y el tiempo a 24 horas.
5. Enfriar el pescado listo para comer en la nevera y ponerlo en un recipiente hermético.
6. Servir con cerveza.
Nota:
Utilice las cajas Oursson para almacenar el pescado congelado.
Tiempo de cocción: 48 horas
¿Podrían proporcionar una receta detallada para utilizar el deshidratador Oursson DH0620D en la preparación de la cecina de salmón jorobado? Estoy interesado en aprender cómo utilizar este dispositivo de forma eficiente y lograr un resultado delicioso. Agradecería cualquier consejo o instrucción adicional. ¡Muchas gracias de antemano!