Natalia Andreeva, una joven ingeniera de alimentos, está adaptando con éxito la tecnología de microondas a la cocina tradicional rusa. Natalia Andreeva es una profesional, ha trabajado como chef en un gran restaurante, en una pastelería. Sus recetas de pasteles navideños han sido un éxito durante años.
Su interés por la cocina de microondas es un deseo de contribuir al desarrollo de una industria joven: la cocina de microondas. Ha elaborado más de 100 recetas originales adaptadas de la cocina tradicional rusa.
Tras haber trabajado con una nueva generación de hornos microondas con control de potencia continuamente variable, Natalia descubrió que el horno invertido producía caldos y sopas mucho mejor que los hornos convencionales, ricos y fragantes. Y todos los demás platos son más sabrosos, nutritivos, más bonitos, conservan mejor las vitaminas.
A petición nuestra, Natalia Andreeva ha compartido algunas recetas. Se acercan las fiestas: Navidad y Año Nuevo. En Navidad ponemos en la mesa 12 aperitivos, el número de meses del año…
Aquí vamos con los aperitivos de cocina. Hoy vamos a hablarte de los seis primeros: las verduras y las setas. Las recetas sugeridas pueden cocinarse tanto en el inversor como en un horno microondas convencional.
Coliflor
La coliflor combina perfectamente con salsas delicadas, nata y mantequilla. Pero no le gustan demasiadas especias. Las salsas con un sabor o aroma fuerte, pero no picante, por ejemplo, perejil, limón, ajo, son adecuadas para la coliflor. La receta que se propone aquí puede hacerse con pan rallado, salsa holandesa o salsa de queso.
Para 4 raciones
Necesitará
Coliflor congelada – 500 g
Mantequilla – 4 cucharadas. l., O 80g para la salsa seca
Pan rallado blanco molido fino – 4 cucharadas 0,15g . l., o 60g para la salsa de queso
Eneldo y perejil verde – 1 manojo, o 10 g
Sal de ajo al gusto
Yemas de tres huevos para la salsa holandesa
35% de nata – medio vaso para la salsa holandesa o de queso
Vino blanco, seco o semiseco – 2/3 de taza para la salsa holandesa
Zumo de limón exprimido de medio limón
Queso 45-50% de grasa: eden, tilsiter o queso Español rallado – 4 cucharadas. l., O 100g para la salsa de queso
Salsa de tomate – 1 cucharada. l.
Sal – al gusto
Para preparar
Con salsa de pan rallado
Tome un recipiente de vidrio de 1,5-2 l con tapa. Poner los ramilletes de coliflor, pequeños trozos de mantequilla y una pizca de pan rallado, mezclar bien, cubrir con una tapa. Cocinar en el programa automático «Verduras» o 6-8 minutos. a fuego medio-alto.
Después de la cocción, revuelva desde los bordes hacia el centro. Sazonar con sal con sal de ajo o ajo picado . Añadir las hierbas picadas, remover y dejar reposar bajo una tapa durante 5 minutos.
Con salsa holandesa
Para la salsa. Mezclar las yemas de huevo, el vino y la nata con un batidor hasta que estén bien mezclados en un bol de cristal. Cocinar la salsa en un microondas invertido a 250W durante 8-9 minutos hasta que espese. Remover desde los lados hacia el centro cada minuto para evitar que las yemas se cuajen.
Este método es similar a la cocción al baño María, pero no hay que preocuparse por la calidad de la salsa gracias al microondas invertido. Poner la coliflor en una olla de cristal de 1,5-2 l, cubrir con una tapa.
Cocer en el programa automático «Verduras» o durante 6-8 minutos. a fuego medio-alto. Remover desde los bordes hacia el centro. Cuando esté cocido, añada la salsa y déjela bajo la tapa para que «repose» durante 5 minutos.
Con salsa de queso
Para la salsa. Calentar la nata durante 1 minuto a una potencia de 800-1000 vatios. Verter el queso rallado en pequeñas porciones sin dejar de remover. Cocinar durante 5-6 minutos a potencia media, removiendo cada minuto desde el borde hasta el centro. Poner la coliflor en una olla de cristal de 1,5-2 l y taparla.
Cocinar en el programa automático «Verduras» o durante 6-8 minutos. A fuego medio-alto. Remover desde el borde hacia el centro. Tras el pitido, añadir la salsa y dejar reposar bajo la tapa durante 5 minutos.
Tiempo total de cocción: 25 min.
¿Tienes alguna receta de coliflor para microondas que puedas compartir? Estoy buscando opciones rápidas y saludables para cocinar este vegetal en mi microondas. Aprecio cualquier consejo o recomendación que puedas darme. ¡Gracias de antemano!
¿Puede alguien compartir una receta fácil y deliciosa para cocinar la coliflor en el microondas? Me encantaría probar algo nuevo y aprovechar al máximo mi microondas. ¡Gracias de antemano por sus sugerencias!