Esta receta de ensalada festiva, ligera y sabrosa, ha sido probada con el tiempo. Se puede encontrar en cualquier libro de cocina sensato.
Los ingredientes de esta ensalada se cocinan en el microondas.
Para 6 raciones de 150 g cada una
Necesitarás
Coliflor – 250 g, o medio paquete de coliflor congelada
Setas champiñones o blancos, congelados – 6-8 uds.
Pimiento dulce fresco, sin semillas – 1 unidad.
Manzana verde, ácida, pelada de semillas y piel – 1 ud.
Alubias rojas en lata – 100 g, o 1/2 lata asegúrese de escurrir el líquido
Huevos duros – 2 uds.
Zumo de limón fresco – 1/2 cucharadita. l.
Mayonesa – 4 cucharadas. l.
Verduras para la decoración eneldo, perejil – 5g
Sal – al gusto
Pasos de cocción
1. Toma un recipiente de vidrio de 1,5-2 l con tapa. Poner los ramilletes de coliflor y los champiñones cortados, cerrar con la tapa y cocinar en el microondas con el inversor a potencia media-alta durante 5-7 minutos. Cuando el horno emita la señal sonora, remueva los ingredientes y déjelos debajo de la tapa durante 5 minutos para que «reposen». Chill. Cortar las setas y la col preparadas.
2. Cortar el pimiento, la manzana y el huevo en dados pequeños y rociar con zumo de limón para evitar que la pulpa de la manzana se ponga negra. Añadir el aderezo a la ensalada. Añade también judías en lata, remueve la ensalada con mayonesa y sal al gusto.
3. Coloca la ensalada en una ensaladera y adórnala con las tiras de pimiento y los ramitos de hierbas.
Tiempo total de cocción: 25 min.
