Sabrosa carne en olla a presión

Asar la carne

Necesitarás:

Rebanada de ternera, cordero o cerdo,

Condimentar con 2 cucharadas de grasa de cocina o margarina, sal al gusto, sazonar al gusto

Preparando

Calentar una olla a presión vacía sin tapa a fuego medio hasta que los bordes de la olla chisporroteen al tocarlos con los dedos húmedos. Poner la grasa de cocción en el fondo de la sartén y esperar a que se derrita. Ahora coloque la carne y fríala bien por todos los lados para que se dore. Añade el condimento al gusto.

Sacar la carne y escurrir la grasa. Coloque la repisa de alambre en la parte inferior de la olla a presión y coloque la carne en ella. Añadir 250-300g de agua, dependiendo del volumen de la cacerola. Asegúrese de que el agua sólo cubre un poco la parrilla. Añadir el condimento y la sal.

Cierra la tapa si la tapa no cabe por la diferencia de temperatura con la sartén ya calentada, ponla un rato justo encima de la sartén hasta que la tapa se caliente y luego cierra bien .

Una vez alcanzada la presión consulte las instrucciones de la olla a presión cocine: la carne de vacuno 8-10 minutos, el cordero 10-12 minutos, el cerdo o la ternera 12-15 minutos.

Si la carne es vieja, estas cifras deben aumentarse ligeramente.

No hay que cocer rápidamente ni enfriar la sartén bajo el chorro de agua fría, sino dejarla enfriar hasta que se haya enfriado. Esto se aplica tanto a la carne como a las aves de corral.