La sopa de bulgur y lentejas es un plato tradicional turco que debe preparar la novia antes de la boda – esta tradición tiene unos 100 años de antigüedad. Se considera un símbolo de futuro bienestar familiar, aunque la leyenda dice que fue inventado por una chica turca llamada Ezo, que no estaba contenta con su matrimonio. La primera vez se casó en contra de su voluntad y el matrimonio sólo duró un año; la segunda, a la lejana Siria, donde no le gustó a su suegra. La pobre chica estaba haciendo esta sopa para recordar su hogar y a su madre. Tal vez deberíamos cambiarle el nombre por el de «sopa de suegra» para que las pobres no se mueran de pena, como le pasó a Ezo?
Necesitaremos:
Necesitaremos:
2 litros de agua o caldo,
1 cebolla grande,
150 g de lentejas rojas y bulgur,
2-3 tomates frescos o 70g de pasta de tomate,
aceite de oliva,
granos de pimienta,
Menta,
pimentón,
sal.
Método de preparación:
Método de preparación:
Cocer el bulgur no se lava y las lentejas lavadas en un caldo hasta que estén blandas, junto con unos granos de pimienta. Sofreír la cebolla finamente picada en aceite de oliva, añadir los tomates picados en una batidora, guisar, poner la masa en la sopa. Espolvorear con pimentón y sal. Servir con hojas de menta o menta seca . Recuerde que el bulgur triplica su volumen cuando se hierve. Puedes hacer esta sopa con albóndigas.
