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Sopa Trianteli Georgia

Sopa de Chrianteli Georgia

Licuadoras

A finales de los años cincuenta se publicó en Tiflis un libro del Dr. Sulakvelidze titulado «Cocina georgiana». Una gran cantidad de recetas clásicas y originales, entre las que se encuentra esta inusual sopa, que, por desgracia, no es conocida en los restaurantes moscovitas de cocina caucásica.

Pero el sabor es increíble – pruébalo, pero ten en cuenta que es bastante picante. Tonifica y abre el apetito!

  • 1 kg de cerezas o moras
  • ajo
  • cebollas verdes
  • pepinos
  • hierbas de cilantro y estragón
  • sal al gusto

Lavar las bayas, machacarlas bien y exprimir el zumo. Si el zumo es demasiado dulce, añada agua. Aderezar el zumo con ajo machacado, cilantro picado, eneldo, sal, remover y enfriar. En el momento de servir, añadir a la sopa cebollas verdes finamente picadas y pepinos frescos pelados, cortados en pequeños dados.

Sopa Chamcharak Armenia

En Armenia, los frutos secos son muy populares: los albaricoques, con los que se elaboran damascos y albaricoques, crecen en abundancia, al igual que las uvas. Los platos caseros con albaricoques, ciruelas pasas, cornelas secas, moras y sultanas se sirven en las comidas de boda y de Pascua. El chamcharak es más bien un postre tal y como lo conocemos. Lo principal es elegir frutos secos dulces y bonitos para ello, y poner poco azúcar.

  • albaricoques secos, sultanas de kish-mish y moras – a partes iguales, 4 frutas por ración
  • agua hirviendo – para que tenga la consistencia de una sopa, no de una compota
  • Azúcar: cuente 1 rebanada por porción
  • canela al gusto
  • Menta o estragón para decorar

Verter agua hirviendo sobre los frutos secos bien lavados, poner al fuego y cocer durante una media hora. Añade azúcar y canela en polvo al final de la cocción, enfríalo y sírvelo con algunas hierbas.

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Herman Lope

Desde que tengo memoria, siempre me he sentido fascinado por la belleza del mundo que me rodea. Cuando era niño, soñaba con crear espacios que no solo fueran impactantes, sino que también influyeran en el bienestar de las personas. Este sueño se convirtió en mi fuerza impulsora cuando decidí seguir el camino del diseño de interiores.

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Comments: 1
  1. Luis Castro

    ¿Qué es exactamente la «Sopa Trianteli Georgia»? ¿Es una receta tradicional de Georgia? ¿Qué ingredientes lleva y cómo se prepara? ¿Tiene algún significado o simbolismo especial en la cultura georgiana? Me encantaría saber más sobre esta sopa y su origen. ¿Alguien podría compartir información adicional al respecto? ¡Gracias!

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