Necesidad:
500 g de crema de queso mascarpone,
Bizcocho o 1 paquete de galletas Savoyardi 300g ,
6 huevos,
1/2 taza de azúcar glas,
400 ml de café fuerte,
2 cucharadas. Cucharadas de licor de amaretto,
cacao en polvo para decorar por encima .
preparación:
Separar las claras de las yemas. Batir las yemas de huevo con el azúcar glas hasta obtener un color amarillo lechoso, añadir el queso mascarpone y amasar. Batir las claras de huevo a punto de nieve, añadirlas a la mezcla de queso y gelatina y mezclarlas bien. Añadir licor al café y empapar «palitos» de galletas Savoyardi. Rellenar el molde con una capa de galletas remojadas, extender una capa de crema por encima, espolvorear con cacao en polvo, volver a la capa de galletas y extender la capa de crema por encima. La última capa de crema debe ser una capa de crema de cítricos. Espolvorear cacao en polvo por encima. Déjalo en la nevera durante unas horas.
Puede adornar el postre con su fruta o bayas favoritas antes de servirlo a la mesa.
