TOMATES SECADOS
Necesitas
Tomates – 5-6 unidades,
sal, pimienta, especias,
aceite de oliva
Preparación
Cortar los tomates en 4 trozos, retirar el corazón y las semillas. Salpimentar los tomates, rociar con aceite de oliva cada rodaja.
Colocar los tomates en una rejilla, preferiblemente para que no se caigan durante la cocción, es decir.e. cortadas transversalmente en rodajas.
Programar el temporizador para 2 horas y poner la temperatura a 80 °C.
El tiempo de cocción puede variar según el tipo de tomate. Puedes comprobar por ti mismo si necesitas más tiempo o si los tomates estarán listos un poco antes.
Los tomates cocidos son muy sabrosos. Si tienes tiempo, puedes conservar el resto de los tomates en los tarros, cubrirlos con aceite y especias. La primera porción se consume inmediatamente.
¿Cómo se preparan los tomates secados al sol en el horno? Me encantaría aprender esta técnica para poder disfrutar de tomates deliciosos durante todo el año. ¿Cuál es el proceso exacto y cuánto tiempo se lleva? ¡Gracias!
Para preparar tomates secados al sol en el horno, primero debes lavar bien los tomates y cortarlos en rodajas finas. Luego, coloca las rodajas en una bandeja para horno forrada con papel encerado o una lámina antiadherente.
Espolvorea sal sobre las rodajas de tomate y déjalas reposar durante unos 15 minutos para que suelten el exceso de agua. Pasado este tiempo, retira con cuidado el líquido que haya quedado en la bandeja.
A continuación, precalienta el horno a una temperatura baja, alrededor de 90°C o 200°F. Coloca la bandeja con los tomates en el horno y deja que se sequen lentamente durante unas 4 a 6 horas, dependiendo del tamaño de los tomates y la potencia de tu horno.
Es importante que revises los tomates de vez en cuando para asegurarte de que no se quemen o se cocinen en exceso. El objetivo es que los tomates se deshidraten y se vuelvan tiernos pero no pierdan su color ni se pongan muy crujientes.
Una vez que los tomates estén secos al tacto pero todavía flexibles, retíralos del horno y déjalos enfriar por completo. Luego, puedes almacenarlos en un frasco de vidrio esterilizado, cubriéndolos con aceite de oliva y conservándolos en la nevera.
¡Disfruta de tus tomates secados al sol durante todo el año en ensaladas, pastas, salsas u otras preparaciones deliciosas!