Tomates secos italianos

Lo necesitas:

tomates pequeños maduros,

aceite de oliva,

ajo,

sal marina,

Hierbas italianas romero, albahaca, orégano, ajedrea ,

pimienta negra.

Cocción: Enjuague y seque los tomates, córtelos por la mitad y quíteles el corazón utilícelos para otros fines, por ejemplo, para la sopa de gazpacho . Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y extender los tomates sobre ella con la parte cortada hacia arriba.

Salpimentar y rociar con aceite. Poner en el horno a 80-100°C durante 5-7 horas. Para que estén listos, los tomates deben estar secos pero no desecados.

Presterilizar los frascos. Picar las hierbas y el ajo. Poner un poco en el fondo del frasco. Poner una capa de tomates por 2 dedos , rociar con aceite, luego una capa de especias y otra de tomates.

Llenar la lata hasta el borde, añadir aceite para cubrir los alimentos. Utilizar en aderezos, ensaladas, salsas, servir con carnes y pescados o simplemente como tal después de 2-3 horas. Almacenar en la nevera hasta seis meses.