Vatapa, o sopa de pescado con leche de coco y aceite de palma

Necesitamos:

450 g de carne de gamba cocida y seca,

900 g de filetes de pescado,

2 tazas de filete de pollo,

4 piezas pequeñas. chile,

6 tomates,

el zumo de 2 limas

,

1/3 de taza de mantequilla de cacahuete o de anacardos,

2 tazas de leche de coco,

Medio manojo de cilantro pequeño,

1 cucharada.l. jengibre molido,

Salsa Tabasco al gusto,

3 dientes de ajo,

1 bulbo de cebolla,

1 ch. 1 cucharada de sal,

3 cucharadas. Cucharadas de aceite de palma brasileño.

Método de preparación:

Calentar el aceite de palma en la multicocina. Fría la cebolla, el ajo, el jengibre y la guindilla durante 10 minutos, añada los tomates, el aceite de nuez, el trozo de gamba y el zumo de lima. Freír de nuevo durante un minuto. Vierta la leche de coco en la mezcla espesa y añada más especias.

Verter aceite en una sartén y colocar los filetes de pescado. Cuando todo se haya calentado, pásalo a la multicocina. Se deja cocer hasta ocho minutos y hacia el final de la cocción se añaden las gambas. Vierte la sopa en un bol, adorna con cilantro y rodajas de lima.