Las placas de barro vitrificado son cada vez más hábiles y capaces, gracias sobre todo a la mejora del control. En las placas de cocción eléctricas, las operaciones necesarias para conseguir el resultado deseado se reducen al mínimo y los botones se agrupan de forma que se colocan de forma óptima para las operaciones secuenciales. La lógica sigue siendo el criterio decisivo, pero los controles son ahora cada vez más intuitivos, por lo que los botones y las pantallas son los más sencillos e intuitivos de utilizar.
Hurra por el deslizamiento
Los deslizadores táctiles son un ejemplo de estas nuevas soluciones. Se utilizaron por primera vez en las placas de cocina hace sólo unos años. Funcionan de la misma manera que los mecánicos, pero en lugar de utilizar un deslizador, basta con deslizar el dedo por la barra táctil hasta el ajuste deseado, observando la progresión de la pista iluminada.
Los mandos deslizantes son ahora tan populares que muchas empresas les dan prioridad en sus mandos de colección; es el caso, por ejemplo, de Miele y AEG. Ya han comenzado a mejorar, por lo que en la nueva serie LG Studio esta novedad aún no está disponible en España y Oranier deslizante no se estira en una línea, y representa un semicírculo.
Al metal
Estamos acostumbrados a que las placas de cocción tengan sensores en la vitrocerámica, pero ahora se está imponiendo una nueva tendencia: los sensores metálicos, como los utilizados en los modelos de Neff T44M40N0 y Bosch PKN 685N14E . En términos prácticos, no se diferencian mucho del resto, pero tienen un aspecto bastante espectacular.
Controles en el bolsillo
Una interesante innovación en los electrodomésticos Neff y Gaggenau es el interruptor magnético especial TwistPad. Todos los ajustes de cocción hogar y potencia se realizan mediante este sensor, que detecta los cambios en la dirección del movimiento del aparato y activa el modo seleccionado. Curiosamente, el TwistPad no está instalado en el dispositivo, sino que es desmontable y se puede guardar fácilmente en un bolsillo o en una estantería, y si se retira el interruptor del panel, se apaga automáticamente.
Como un espejo
Al instalar la placa de cocción en una isla de cocina, tenga en cuenta en qué lado se ubicará la unidad de control. Sin embargo, este problema desaparece cuando la placa está equipada con dos. En este caso, puedes acercarte al dispositivo y utilizar todas sus funciones desde dos lados. La gama Neff modelo T14B82N0 tiene un panel de este tipo.
La automatización en el trabajo
La automatización también ha dado un paso adelante y es más asequible y generalizada. Las placas de cocción modernas tienen varias funciones automáticas:
Temporizadores – por el momento, sólo pueden controlar la duración del proceso, por ejemplo, guisar o cocinar al vapor. El temporizador cuenta el tiempo establecido por el usuario y apaga automáticamente la zona de cocción.
Hasta hace poco, los paneles utilizaban un único temporizador como máximo, pero ahora cada vez más a menudo el dispositivo está equipado con un conjunto completo de temporizadores independientes para todas las zonas de calefacción, el costo de este placer ha caído Zanussi ZVT66N, Hotpoint-Ariston KRC 641 DX, LG KA60520S .
Una nueva tendencia en el control del tiempo es el uso de temporizadores ecológicos, como los modelos de temporizadores de AEG Öko, y con Electrolux – el EcoTimer. El objetivo de estos dispositivos es ahorrar la mayor cantidad de energía posible. Determinan cuándo se apaga una zona de cocción en función del calor residual que se utilizará durante la cocción AEG HK854080FB, Electrolux EHS68210P .
La ebullición automática cocción automática – una de las características más populares – tiene la ventaja de no tener que esperar en la cocina el caldo o las patatas. El aparato detecta en todo momento si el agua está hirviendo y, cuando lo hace, baja el nivel de calentamiento a la posición más baja elegida por la anfitriona.
Hasta hace poco, la ebullición automática sólo se utilizaba en modelos muy caros, pero ahora se ha trasladado al segmento de precio medio Hotpoint-Ariston KRC 641 DX, Zigmund & Shtain CNS 119 .60 BX, AEG HK 634070 IB .
Los aparatos de cocina automáticos son poco frecuentes entre Gaggenau por ejemplo CE 481 102 , Siemens EF 83H502 .
El principio es que la temperatura de la zona de cocción puede ser controlada automáticamente, controlando así el proceso de cocción y logrando el grado de dorado requerido sin sobrecalentamiento. Un sensor controla y el nivel de cocción puede seleccionarse entre un mínimo, medio, medio plus o máximo.
La función de calentamiento o mantenimiento del calor está diseñada para mantener los alimentos cocinados calientes durante más tiempo. En este caso, la zona de calentamiento se conmuta a un nivel de potencia preestablecido que se mantiene constante, los alimentos no se enfrían y no se incendian, por ejemplo, la placa de cocción Gorenje ECT640BXC.
Una pausa de limpieza es una pausa limitada en el tiempo, por ejemplo, en el caso de las placas de cocción Bosch, por 20 segundos. La función se activa cuando hay que hacer una limpieza rápida, por ejemplo, de las gachas de avena. Pulse el botón – el mando se apaga, limpie la vitrocerámica y el sistema electrónico se reactiva, restableciendo todos los ajustes previamente configurados.
Estrechamente relacionada con esta función está la opción Stop&Go – también una opción de pausa, sólo que su duración la determina el usuario. Cuando está en pausa, la calefacción se pone en marcha para mantener el calor. Esta función se utiliza para detener una operación de cocción que requiera toda su atención durante un momento, por ejemplo, para abrir la puerta, utilizar el teléfono, etc.d. Al pulsar el botón una vez se activa la función y luego se desactiva; así se activan todos los ajustes. Ejemplos: AEG HK 634070 FB, Gorenje ECS8P2, Electrolux EHS 60210 X.
Indicación de calor residual: esta característica conocida y obligatoria se ha hecho más flexible. Tiene dos propósitos: evitar que nos quememos y permitirnos utilizar el calor de una zona no calentada, pero aún no enfriada.
Hasta hace poco se podía distinguir un estado de otro a ojo, ahora es más fácil que nunca. Tales dispositivos están disponibles en Bosch por ejemplo, PKN651N14D , Gorenje ECT610-ORA , Neff T15D40X0 , etc. Las placas de cocción AEG utilizan el sistema OptiHeat, que le indica si una zona de cocción está lo suficientemente caliente como para cocinar, lo suficientemente caliente como para mantener los alimentos calientes o simplemente no se ha enfriado todavía.
Calentamiento
Otro fenómeno inusual – las zonas de calentamiento no estándar. Ya hemos escrito mucho sobre los vaporizadores, las parrillas, las zonas Wok – que son parte integral de algunas placas de vitrocerámica.
La lista sigue y sigue, con el Gorenje ECS8P, para zonas de calentamiento adicionales. La zona está en un solo ajuste y sólo se utiliza para calentar la comida, y no necesariamente en una sartén, se puede calentar en un bol. Por cierto, los propios platos se pueden calentar con él antes de servir, la comida en los platos calentados se enfría más lentamente, y el propio servicio se vuelve más profesional.
Dónde ponerlo? En cualquier lugar!
Las innovaciones en las placas de inducción parecen aún más brillantes, ya que se trata de uno de los segmentos de mayor crecimiento, con mucho más por descubrir.
Una de ellas es replantear las zonas de recalentamiento como tal. En las zonas Hi Light convencionales todo está claro: hay un diámetro determinado y la batería de cocina debe cumplirlo. Con las nuevas unidades de inducción, esto no es necesario en absoluto. Por ejemplo, AEG HK884400FG, Kuppersbusch EKI 8940.0 F, Hansa BHI69307 INARI etc.d. Puede utilizar cualquier cacerola apta para la inducción y la olla determina por sí misma la zona de cocción.
Puente
Varios modelos permiten calentar un par de zonas juntas para utilizar las placas de la plancha, por ejemplo, el Electrolux EHD60280PG combina las dos zonas de cocción del lado izquierdo en una sola función. Esta solución es cada vez más popular y se encuentra en Bosch PIN675N14E, Neff T44T43N0, Samsung CTN364N003, etc. La función ya se llama comúnmente «Puente» o Bridge y se ha vuelto más compleja, ofreciendo no sólo una sino dos pares de zonas que pueden trabajar por separado o en pareja por ejemplo, De Dietrich DTI 853 X .
Una placa de cocción puede convertirse en una gran zona si los utensilios de cocina se superponen a un único marcador de zona como una cruz , independientemente de su posición. Esta nueva tecnología se utiliza en AEG y Electrolux.
Campo de sueños
Pero aquí también entran en juego soluciones más avanzadas. En una placa de cocción De Dietrich, por ejemplo, no son dos sino treinta y seis los módulos de inducción que mantienen activa toda la superficie, aunque trabajen juntos. En esta placa de cocción, puede reorganizar sus utensilios de cocina como quiera, sin tener en cuenta ninguna convención. Y cuando lo muevas en el panel, la electrónica lo reconocerá y guardará todos los ajustes. Esta tecnología también se utiliza en el nuevo Gaggenau CX 480, que aún no está disponible en el mercado.
Como en las películas
Los modelos avanzados de inducción tienen nuevas unidades de control con pantallas TFT. Cuentan con grandes pantallas táctiles en color que hacen que la interacción con el panel sea aún más fácil, intuitiva y brillante. Las unidades de control con pantallas TFT aparecieron no hace más de un año y siguen siendo atributos de los equipos de primera calidad. AEG HK 884400 en negro y gris y HK683320FG, De Dietrich Le Piano DTIM 1000C ya están disponibles.
La pantalla InfiSight de Electrolux, por ejemplo, ayuda al usuario a ver más claramente de un vistazo; la zona de cocción está rodeada por un gran círculo que indica el nivel de cocción y el diámetro de la olla, y si se activa una función como Booster, también se mostrará en la pantalla.
Cuando la cantidad va en detrimento de la calidad
La automatización de las placas de inducción también está evolucionando rápidamente, ofreciendo tanto funciones conocidas mejoradas como otras completamente nuevas.
El Booster aumenta brevemente la potencia de la zona de cocción robando energía a un vecino hasta un máximo de 3-3,3 kW . Desde hace poco, la potencia se puede derivar de dos zonas, lo que supone ya 3,7 kW.
Memoria: permite almacenar en la base del aparato ajustes sencillos potencia o complejos potencia+duración que pueden recuperarse pulsando un botón. Sólo disponible en algunos modelos, como De Dietrich.
Arranque retardado: una función que no se utiliza en las placas convencionales, pero que ya es habitual en las placas de inducción de alta gama.
Programación – cambiar los ajustes de forma flexible, incluyendo los ajustes de fábrica, por ejemplo, el número de pasos seleccionable por el usuario, por ejemplo, los ajustes listos ofrecen nueve, pero usted pone quince Miele .
La función de seguimiento de la duración le ayuda a ver el tiempo de cocción de los alimentos o los diferentes pasos Electrolux, AEG .
Un indicador de calor residual multiposición, como el indicador de 4 posiciones de Electrolux, Hansa o el indicador CleverHeat de color de Electrolux, que muestra mediante imágenes qué zona está encendida, a qué temperatura está y a qué temperatura.
Una combinación fresca
Los modelos de inducción Combi también están listos para ser actualizados. Hoy en día es posible combinar un par de elementos poco comunes en un solo producto, como un par de zonas de inducción y un quemador de gas Electrolux EHM60132K , inducción y una zona de Wok cóncava Boretti BIKW 75, Kuppersbusch EKIW 9850 .0 F , así como la inducción más una gran zona tepan-yaki Jaksch CL2200T, aún no disponible en España .
¿Cuál es la diferencia entre una placa de cocción de cerámica y una de inducción? ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de cada una? ¿Qué factores debo considerar al elegir una placa de cocción de cerámica? ¿Es fácil de limpiar y mantener? ¿Puede dañarse con facilidad? ¿Qué tipos de utensilios de cocina puedo utilizar en esta placa?
¿Qué tipo de ventajas ofrece una placa de cocción de cerámica en comparación con otras opciones disponibles en el mercado?