Necesitarás:
cadáver de pescado,
sal,
lámina,
Té verde.
Preparación: Pelar y eviscerar el pescado, retirar las agallas, secar con una toalla, sazonar con sal, colocar en una rejilla.
Enrolla un trozo de papel de aluminio plano y vierte el té en él. Haz unas incisiones en la parte superior.
Poner la rejilla en el segundo estante del horno y colocar el sobre de té en la parte trasera, cerca del grill y colocar una bandeja de goteo debajo de la rejilla.
Encienda la parrilla. Disponer la parrilla con el pescado y asar hasta que se cocine el té desprenderá un ligero humo al calentarse, por lo que conviene encender el extractor .
¿Qué tipo de pescado recomendaría para cocinar en una rejilla con parrilla ahumada? ¿Tiene alguna sugerencia sobre el tiempo de cocción y qué condimentos o marinadas podrían realzar el sabor del pescado? ¡Gracias por su ayuda!
Recomendaría usar pescados más consistentes como el salmón, atún o trucha para cocinar en una rejilla con parrilla ahumada, ya que aguantan bien el calor y no se deshacen fácilmente. Para el salmón, sugiero cocinarlo por 10-15 minutos por cada lado a fuego medio-alto. Puede marinarlo con una mezcla de miel, salsa de soja, jugo de limón y ajo para realzar su sabor. Para el atún, recomiendo cocinarlo por 5-7 minutos por cada lado a fuego alto, y marinarlo con aceite de oliva, limón, ajo y pimienta. Para la trucha, cocínala por 6-8 minutos por lado a fuego medio, y úntala con mantequilla de hierbas y limón antes de cocinarla. Recuerda ajustar los tiempos de cocción según el grosor del pescado y asegurarte de que la rejilla esté bien aceitada para evitar que se pegue. ¡Buen provecho!
¿Cómo se puede lograr el mejor sabor al cocinar pescado en una rejilla con parrilla ahumada?